มุมไบพบครอบครัวเสียชีวิต 4 ราย หลังมื้อข้าวหมกและแตงโม

มุมไบเกิดเหตุครอบครัวเสียชีวิต 4 ราย หลังมื้อค่ำที่มีข้าวหมกและแตงโม ทำให้คำถามเรื่องอาหารเป็นพิษกับสารปนเปื้อนถูกจับตา

เหตุครอบครัวหนึ่งใน มุมไบ เสียชีวิตพร้อมกันหลังรับประทานอาหารในบ้าน กลายเป็นข่าวที่ทำให้หลายคนหันกลับมามองความปลอดภัยของอาหารใกล้ตัวอีกครั้ง เพราะเมนูที่ถูกพูดถึงไม่ใช่อาหารแปลกหน้า แต่เป็น ข้าวหมก และ แตงโม ที่คนจำนวนมากคุ้นเคยดี

ข้อมูลจากต้นเรื่องระบุว่า นายอับดุลลาห์จัดงานเลี้ยงเล็ก ๆ ที่บ้าน มีญาติพี่น้องมาร่วมรับประทานมื้อค่ำ เมนูหลักคือข้าวหมกอินเดีย หรือ Biryani หลังจบมื้ออาหาร แขกแยกย้ายกลับบ้านตามปกติ ยังไม่มีสัญญาณผิดปกติชัดเจนในช่วงแรก

ความผิดปกติเกิดหลังจากสมาชิกในครอบครัวนำแตงโมออกมาหั่นรับประทานต่อภายในบ้าน ผู้เสียชีวิตเป็นพ่อ แม่ และลูกสาวอีก 2 คน ทั้งหมดเริ่มมีอาการอาเจียนรุนแรงและท้องร่วงในเวลาไล่เลี่ยกัน ก่อนที่เพื่อนบ้านซึ่งเป็นแพทย์จะเข้ามาช่วย แต่ไม่สามารถยื้อชีวิตไว้ได้

ปมที่ยังต้องรอผลตรวจ ไม่ควรรีบโทษอาหารชนิดเดียว

จุดที่ทำให้เหตุการณ์นี้ถูกจับตา คือการเสียชีวิตพร้อมกันถึง 4 ราย หลังรับประทานอาหารร่วมกัน ตำรวจจึงตั้งแนวทางสอบสวนเรื่องอาหารเป็นพิษไว้เป็นลำดับแรก แต่ยังไม่ปิดประเด็นเรื่องการปนเปื้อนของสารพิษหรือการจงใจใส่สารบางอย่างลงในอาหาร

คำถามที่ผู้เขียนคิดตามคือ ถ้าเป็นแค่แตงโมหรือข้าวหมกทั่วไป เหตุใดอาการจึงรุนแรงและเกิดกับคนในบ้านพร้อมกันขนาดนี้ ประเด็นนี้ทำให้การตรวจแตงโมครึ่งซีกที่เหลืออยู่ในบ้านมีความสำคัญ เพราะอาจช่วยชี้ว่าเกี่ยวข้องกับเชื้อโรค สารเคมีตกค้าง หรือสารพิษชนิดอื่นหรือไม่

ถึงอย่างนั้น ยังไม่ควรสรุปว่าแตงโมเป็นต้นเหตุเพียงอย่างเดียว เพราะอาหารในมื้อเดียวกันมีมากกว่าหนึ่งรายการ และอุปกรณ์ในครัวก็เป็นตัวแปรได้ทั้งมีด เขียง ภาชนะ รวมถึงวิธีเก็บอาหารก่อนรับประทาน

แตงโมปลอดภัยได้ แต่ขั้นตอนหั่นและเก็บต้องไม่พลาด

แตงโมเป็นผลไม้ที่กินกันทั่วไป ทั้งในอินเดียและไทย แต่สิ่งที่หลายบ้านมองข้ามคือเปลือกด้านนอกอาจมีสิ่งสกปรกติดอยู่ เมื่อใช้มีดผ่าผ่านเปลือกลงไปถึงเนื้อด้านใน สิ่งปนเปื้อนอาจถูกพาเข้าไปในส่วนที่กินได้ทันที

ครัวไทยจำนวนมากมีภาพคุ้นตาแบบเดียวกัน คือเขียงเดียวใช้ทั้งของสดและผลไม้ มีดเล่มเดียวหั่นหลายอย่างต่อเนื่องโดยล้างแบบรีบ ๆ ถ้าใช้กับเนื้อไก่หรือปลาแล้วนำมาหั่นผลไม้ต่อ ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามจะเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว

แตงโมที่หั่นแล้วควรถูกเก็บให้มิดชิด หากรับประทานไม่หมดควรห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารและแช่ตู้เย็น ไม่ควรวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง โดยเฉพาะบ้านที่อากาศร้อน หรือมีแมลงและฝุ่นเข้าใกล้อาหารได้ง่าย

สัญญาณที่ไม่ควรมองข้ามคือกลิ่นผิดปกติ เนื้อเละเกินไป หรือมีเมือก ถ้าเจออาการแบบนี้ไม่ควรเสียดายแล้วฝืนรับประทาน เพราะผลไม้ที่ดูเหมือนธรรมดาอาจกลายเป็นอาหารที่ทำให้ร่างกายรับไม่ไหวได้

บทเรียนสำหรับบ้านไทยจากเหตุในมุมไบ

เหตุการณ์นี้ไม่ได้บอกให้เลิกกินข้าวหมกหรือแตงโม แต่เตือนให้มองขั้นตอนเล็ก ๆ ในครัวอย่างจริงจังมากขึ้น ตั้งแต่ล้างเปลือกผลไม้ก่อนหั่น แยกมีดและเขียงสำหรับของสดกับผลไม้ ไปจนถึงการเก็บอาหารที่หั่นแล้วให้พ้นความร้อน

ความยากของอาหารเป็นพิษคือหลายครั้งอาหารยังดูปกติ กลิ่นยังไม่แรง และรสชาติยังไม่เปลี่ยนมากพอให้รู้ตัวทันที คนในบ้านจึงกินร่วมกันโดยไม่คิดว่าอาหารจานเดียวกันอาจทำให้เกิดอาการพร้อมกันได้

เรียบเรียงโดยทีมบรรณาธิการเว็บไซต์
บทความนี้จัดทำในเชิงข่าวและความรู้ทั่วไปด้านความปลอดภัยอาหาร โดยอ้างอิงข้อมูลจากต้นฉบับที่ผู้ใช้ส่งมา

หากมีอาการต่อเนื่องหรือมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ ไม่ควรปรับยาเอง

มื้ออาหารที่ปลอดภัยไม่ได้เริ่มตอนวางจานบนโต๊ะ แต่เริ่มตั้งแต่มือแรกที่จับมีด เขียง และผลไม้ในครัว ครั้งต่อไปก่อนผ่าแตงโมสักลูก ลองหยุดถามตัวเองสั้น ๆ ว่า อุปกรณ์ชิ้นนี้สะอาดพอสำหรับอาหารที่ทุกคนในบ้านจะกินร่วมกันแล้วหรือยัง