ชายคนหนึ่งเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หลังจากรับประทานหมูตุ๋นแตงกวา

25 ธันวาคม 2568 (10:18) เนื้อหาโดย หนึ่งร้อยคะแนน ให้กริฟฟินดอร์

ในค่ำคืนหนึ่งซึ่งดูไม่แตกต่างจากวันอื่นๆ "หลี่ เจี้ยน กั๋ว" วัย 52 ปี รับประทานอาหารเย็นร่วมกับครอบครัว โดยมีเมนูหมูตุ๋นแตงกวา ไม่มีใครคาดคิดว่า นี่จะกลายเป็นมื้ออาหารสุดท้าย ในชีวิตของเขา...

เพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อมา "หลี่ เจี้ยน กั๋ว" ล้มลงอย่างกะทันหัน และ ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลในอาการวิกฤต ถึงแม้แพทย์จะพยายามช่วยชีวิตอย่างสุดความสามารถ แต่เขาก็ไม่สามารถรอดชีวิตได้ เนื่องจากภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน ร่วมกับการอุดตันอย่างรุนแรงของหลอดเลือดหัวใจ

กรณีของ "หลี่ เจี้ยน กั๋ว" สร้างความตกตะลึงให้กับหลายคน เนื่องจากเขาไม่สูบบุหรี่ ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ และ มีวิถีชีวิตค่อนข้างเป็นระเบียบ อย่างไรก็ตาม เมื่อแพทย์ซักประวัติด้านพฤติกรรมการใช้ชีวิต กลับพบปัจจัยเสี่ยงสำคัญประการหนึ่ง นั่นคือ การรับประทานอาหารที่มีรสจัดมาเป็นเวลานานหลายปี โดยเฉพาะการใช้เครื่องปรุงที่มีรสเค็ม หวาน และ ไขมันจากสัตว์ในปริมาณมาก

อาการหัวใจวายไม่ได้เกิดขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน
นายแพทย์ "จาง เหวิน หง" แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจ กล่าวว่า "ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย มักไม่ใช่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นโดยฉับพลัน หากแต่เป็นผลสะสมจากความเสียหายของหลอดเลือด ที่เกิดขึ้นเป็นเวลานานหลายปี" และ "หลอดเลือดเปรียบเสมือนท่อ เมื่อได้รับผลกระทบเชิงลบจากอาหารและพฤติกรรม การใช้ชีวิตอย่างต่อเนื่อง ท่อเหล่านี้จะค่อยๆแคบลง จนกระทั่งถึงจุดที่อุดตันโดยสมบูรณ์" และ "ในกรณีของ "หลี่ เจี้ยน กั๋ว" แม้เคยได้รับการวินิจฉัยว่า มีภาวะความดันโลหิตสูง จากการตรวจสุขภาพครั้งหนึ่ง แต่เขากลับไม่ใส่ใจ เนื่องจากเขาไม่รู้สึกถึงอาการผิดปกติ พฤติกรรมการปรุงอาหารรสจัดจึงไม่เคยเปลี่ยนแปลง และ ส่งผลให้หลอดเลือดต้องทำงานหนักเกินไปโดยไม่รู้ตัว"

เครื่องปรุง 3 กลุ่มที่เป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
1. เครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูง
เกลือและเครื่องปรุงรสเค็มต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว หรือ อาหารหมักดอง เมื่อบริโภคเป็นประจำ จะทำให้โซเดียมสะสมในร่างกาย โซเดียมทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ ส่งผลให้ปริมาณเลือดและแรงดันต่อผนังหลอดเลือดเพิ่มขึ้น และ เมื่อเวลาผ่านไป ผนังหลอดเลือดจะเกิดความเสียหาย เอื้อต่อการเกาะตัวของคอเลสเตอรอล และ เกิดคราบไขมันอุดตัน

2. เครื่องปรุงที่มีน้ำตาลสูง
น้ำตาลไม่ได้มีอยู่เฉพาะในขนมหวานหรือเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังพบได้ในเครื่องปรุง เช่น ซอสหวาน น้ำหมัก หรือ แม้แต่น้ำตาลกรวด ที่ใช้ในอาหารประเภทตุ๋น และ การบริโภคน้ำตาลเป็นเวลานาน อาจทำให้ระบบเผาผลาญผิดปกติ เพิ่มภาวะดื้อต่ออินซูลิน และ กระตุ้นการสร้างคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของหลอดเลือดแข็งตัว

3. ไขมันจากสัตว์
ไขมันหมูและไขมันอิ่มตัว ช่วยเพิ่มความหอมอร่อยให้กับอาหาร แต่กลับทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น เมื่อเลือดมีความหนืดมากขึ้น การไหลเวียนจะช้าลง และ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด และ การอุดตันของหลอดเลือดอย่างชัดเจน ดังนั้นจึงควรบริโภคอย่างจำกัด

ปรุงอาหารอย่างไรให้ดีต่อหลอดเลือด
"จาง เหวิน หง" กล่าวแนะนำว่า "ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารจืดจนเกินไป สิ่งสำคัญคือการปรับวิธีใช้เครื่องปรุง สามารถลดปริมาณเกลือโดยการ เพิ่มเครื่องเทศจากธรรมชาติ เช่น หอม กระเทียม ขิง หรือพริกไทย และ ลดการใช้น้ำตาลขัดขาว โดยใช้ความหวานจากผักธรรมชาติ เช่น มะเขือเทศ หรือหัวหอม และ ควรเลือกใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา เป็นหลัก และ ใช้ไขมันจากสัตว์ให้น้อยที่สุด!!