หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

“แพทย์” เตือน “ก้อยปลาดิบ” แบบอีสานอาจมีสาร “ก่อมะเร็งตับ”

โพสท์โดย ลูกสาวอบต

 

ก้อยปลาเป็นอาหารท้องถิ่นของแถบอีสาน ทำจากปลาดิบสับ ผสมกับสมุนไพร โดยมีการบีบมะนาวลงไปผสม และใส่ไข่มดแดงตัวเป็นๆลงไปคลุกด้วย ก้อยปลาเป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมกินกันทั่วไปในแถบอีสาน แต่ทราบหรือไม่ว่าภัยเงียบที่ตามมาคือ มันเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดมะเร็งตับ

 

ก่อนหน้านี้ จากสถิติพบว่าคนที่อาศัยอยู่ในภาคอีสานมีอัตราการเป็นโรคมะเร็งตับสูงกว่าภาคอื่นๆ โดยผู้ชายสูงถึงร้อยละ 50 ในพื้นที่นั้นเป็นมะเร็งตับ เปรียบเทียบกับอัตราเฉลี่ยของคนทั้งโลกอยู่ที่ร้อยละ 10 เท่านั้น สาเหตุนั้นมาจากปลาน้ำจืดที่นำมาทำอาหารนั้นปนเปื้อนพยาธิ ในขณะนี้แพทย์ในท้องถิ่นกำลังเร่งให้ความรู้เกี่ยวกับอันตรายของอาหารชนิดนี้ต่อชาวบ้าน

 

ดร. บรรจบ ศรีภา จากศูนย์วิจัยปฏิบัติการโรคเขตร้อน มหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวว่า ทางศูนย์พยายามหาข้อสรุปเกี่ยวกับสาเหตุของโรคมากว่า 30 ปี เราพบว่าพยาธิใบไม้ สามารถสร้างสารเคมีที่ทำให้ผู้ที่มันเข้าไปอาศัยอยู่มีภูมิคุ้มกันลดลง และเกิดแผลอักเสบ และเมื่อเวลาผ่านไปหลายปี มันจะกลายเป็นแผลเรื้อรังและกลายเป็นมะเร็งในที่สุด

Screen Shot 2015-06-15 at 10.50.59 PM

photo credit: Candice and Jarrett/Flickr CC BY-NC 2.0



สาเหตุการเกิดมะเร็งมีได้หลายอย่าง เช่น การกลายพันธุ์ของเซลล์ หรือการได้รับยาหรือสาเคมีกระตุ้นให้เซลล์แบ่งตัวผิดปกติ เมื่อร่างกายได้รับสารเหล่านั้น เซลล์ในส่วนที่ผิดปกติจะเพิ่มอัตราการแบ่งเซลล์ได้ ฉะนั้นมันจะเพิ่มโอกาสในการแบ่งเซลล์ที่ผิดปกติจนไม่สามารถควบคุมได้

 

เมื่อบริโภคเนื้อปลาที่มีพยาธิใบไม้เข้าไป พยาธิจะหาทางเข้าไปสู่ที่ตับ และขยายพันธุ์ด้วยการวางไข่ต่อไป เมื่อไข่ได้รับการขับออกมาจากร่างกายมนุษย์มันจะเข้าสู่แหล่งน้ำ และเข้าไปอาศัยในตัวปลาอีก หรือถูกกินโดยสัตว์จำพวกหอยทาก ซึ่งเป็นอาหารของปลาอยู่ดี หลังจากนั้นวงจรการเติบโตของพยาธิใบไม้ก็จะเริ่มขึ้นอีกครั้ง

 

เมื่อพยาธิเดินทางไปถึงตับ มันจะปล่อยสารจำพวกโปรตีนออกมาเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของเซลล์ อันจะเป็นอาหารของปรสิตอย่างมัน ตัวโปรตีนนี้เองที่สามารถเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้หลายปีก่อน งานวิจัยพบว่าโปรตีนชนิดนี้เป็นประเภท Granulin ซึ่งคล้ายกับ Growth Hormone ฮอร์โมนที่เร่งการแจริญเติบโตของของมนุษย์ โดยที่แต่ละประเภทของ Granulin นั้นจะทำให้เกิดการเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติได้ หลังจากการทดลองก็พบว่าโปรตีนจากพยาธิใบไม้นั้นมีคุณสมบัติเช่นเดียวกัน

 

อย่างไรก็ดี ภายหลังการให้ความรู้เกี่ยวกับอันตรายของก้อยปลาก็พบว่าอัตราการเกิดโรคนั้นลดลง เนื่องจากคนรุ่นใหม่ๆหันมานิยมปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทานมากขึ้น

ดร. บรรจบกล่าวต่อว่า จากการประมาณการพบว่าร้อยละ 60 ของคนทั่วไปทราบถึงสาเหตุของการเกิดมะเร็งตับ แต่ร้อยละ 10 ยังคงบริโภคเนื้อปลาดิบๆ ซึ่งคาดว่าไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมได้ง่ายๆ ฉะนั้น อาจจะง่ายกว่าถ้าเราหันมาเปลี่ยนที่สิ่งแวดล้อม เช่น ทำให้ปลาสะอาด จะทำให้โอกาสการเป็นโรคลดลง

ที่มา iflscience

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ลูกสาวอบต's profile


โพสท์โดย: ลูกสาวอบต
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
8 VOTES (4/5 จาก 2 คน)
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รอยสัก Ta Moko : ศิลปะบนใบหน้าที่สะท้อนจิตวิญญาณของชนเผ่าเมารีนางเอกดังสุดเศร้า กับการสูญเสียครั้งใหญ่ โพสต์อาลัยรักสุดหัวใจเปิดตัวแฟชั่นทนายสายหยุด ที่มาพร้อมกับเครื่องประดับสุดหรู ราคาต่อชิ้นไม่ธรรมดาคลั่งยาllอบดูสาวอาบน้ำ ประวัติพึ่งพ้นคุกเศร้า นักท่องเที่ยวสาวต่างชาติ เสียชีวิตแล้วที่ไทย หลังดื่มเหล้าเถื่อนปลอมที่ลาวช็อกกลางงาน! ทหารโสมเหนือปฏิเสธจับมือ "คิมจองอึน" ผู้นำยืนเก้อ‘ขนม ศศิกานต์’ เลิก ‘ครูเต้ย อภิวัฒน์’ ทั้งที่เพิ่งคลอดลูก คนที่ 2 จากกันด้วยดี ไม่มีมือที่ 3"ช็อกแป๊บ! เจอ 'หลวงพี่เท่งตัวจริง' เดินบิณฑบาต คนถามหนังหรือชีวิตจริง"ดาราสาว แวร์ โซว เคลียร์ชัด ไม่ใช่อักษรย่อ ว. ในข่าวค้างจ่ายค่าทำผมพบภาพปริศนาลึกลับขนาดใหญ่ บนพื้นหินที่อินเดียว อายุมากกว่าหมื่นปี นักวิทย์ยังตกลงไม่ได้ ว่าคือภาพอะไรขนม-ครูเต้ย ประกาศลดสถานะ ยืนยันไม่เกี่ยวกับมือที่ 3 ย้ำยังคงทำหน้าที่พ่อแม่ที่ดีให้ลูกเสมอผุดเทพองค์ใหม่ ผีพญาห่าก้อม
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เศร้า นักท่องเที่ยวสาวต่างชาติ เสียชีวิตแล้วที่ไทย หลังดื่มเหล้าเถื่อนปลอมที่ลาวตร.น้ำกระบี่ บุกรวบ 3 ลูกเรือประมง ยึดยาบ้า พบมั่วสุมเสพ ก่อนออกทะเลจับปลาวิธีใช้รีโมทแอร์ในโหมดต่าง ๆ เพื่อประหยัดค่าไฟฟ้า"โอปอล" กลับถึงไทยแล้ว แฟนนางงาม-แอนโทเนีย แห่มาร่วมให้กำลังใจแน่นสนามบินช็อกกลางงาน! ทหารโสมเหนือปฏิเสธจับมือ "คิมจองอึน" ผู้นำยืนเก้อ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
อันตราย! คนจีนจ้างแพ็คอาหารเสริมปลอม ขายผ่านออนไลน์ในไทย'ขนม ศศิกานต์' แยกทาง 'ครูเต้ย' ทั้งที่เพิ่งต้อนรับลูกคนที่ 2"ช็อกกลางงาน! ทหารโสมเหนือปฏิเสธจับมือ "คิมจองอึน" ผู้นำยืนเก้อ"ช็อกแป๊บ! เจอ 'หลวงพี่เท่งตัวจริง' เดินบิณฑบาต คนถามหนังหรือชีวิตจริง"
ตั้งกระทู้ใหม่