ส่วนต่างๆของข้าวโพด ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก กลับถูกทิ้งไปเฉยๆ

22 มกราคม 2569 (15:23) เนื้อหาโดย หนึ่งร้อยคะแนน ให้กริฟฟินดอร์

ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือนไทยและเวียดนาม อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่มักใช้เพียงเมล็ดข้าวโพด และ เผลอมองข้ามส่วนอื่นๆไป โดยไม่ทราบว่าส่วนที่ดูเหมือนไม่มีประโยชน์เหล่านี้ กลับอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า หากนำมาใช้ให้ถูกวิธีจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง!!

เส้นไหมข้าวโพด เป็นยาสมุนไพรธรรมชาติ เพื่อไตและระบบหัวใจหลอดเลือด
เส้นไหมข้าวโพดมักถูกทิ้งตั้งแต่ขั้นตอนปอกเปลือก แต่ตามศาสตร์การแพทย์แผนโบราณ เส้นไหมข้าวโพดมีสรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ ลดความร้อนในร่างกาย และ สนับสนุนการทำงานของไต งานวิจัยสมัยใหม่ยังพบว่า "เส้นไหมข้าวโพดมี "ฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน" และ สารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ชาเส้นไหมข้าวโพด จึงได้รับความนิยมในการช่วยบรรเทาอาการร้อนใน อาการบวมน้ำ และ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ

แกนข้าวโพด อุดมไปด้วยใยอาหาร ดีต่อระบบย่อยอาหาร
หลังจากแยกเมล็ดออกแล้ว แกนข้าวโพดมักถูกทิ้งไป แท้จริงแล้วแกนข้าวโพดมีใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำในปริมาณสูง ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ในวิถีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบางพื้นที่ นิยมนำแกนข้าวโพดไปต้มทำน้ำดื่มหรือเคี่ยวเพื่อให้ได้รสหวานธรรมชาติ เป็นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและช่วยเสริมใยอาหารให้แก่ร่างกาย

เปลือกข้าวโพด เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้
เปลือกข้าวโพดมักไม่เป็นที่สนใจ แต่กลับมีสารโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ในบางท้องถิ่น เปลือกข้าวโพดถูกนำมาใช้ห่อขนมหรืออาหารสำหรับการนึ่ง ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ และ ยังช่วยลดการสูญเสียสารอาหาร เมื่อเทียบกับการปรุงโดยตรง

ส่วนจมูกเมล็ดข้าวโพด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
จมูกเมล็ดข้าวโพดเป็นส่วนเล็กๆที่อยู่โคนเมล็ด มักถูกกำจัดออกในกระบวนการแปรรูปเชิงอุตสาหกรรม แต่แท้จริงแล้วเป็นแหล่งรวมของวิตามินบี วิตามินอี และ แร่ธาตุสำคัญ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งมีบทบาทในการช่วยเผาผลาญพลังงาน เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ และ การทำงานของระบบประสาท

ใช้ให้ถูกวิธี เพื่อลดการสูญเปล่า
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ กล่าวแนะนำว่า "ส่วนต่างๆของข้าวโพด หากทำความสะอาดและปรุงอย่างถูกสุขลักษณะ ก็สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพได้" อย่างไรก็ตาม "ควรหลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไป โดยเฉพาะเส้นไหมข้าวโพด ในผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือกำลังใช้ยาขับปัสสาวะ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เป็นประจำด้วย!!" และ "การใช้ประโยชน์จากข้าวโพดอย่างครบถ้วน ไม่เพียงช่วยประหยัดและลดการสูญเสียอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ของการดูแลสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติและปลอดภัย ในชีวิตประจำวันอีกด้วย!!"