สยอง! 6 ศพดับ หลังกินหอยนางรมสด ปนแบคทีเรียกินเนื้อคน

สหรัฐฯ พบผู้เสียชีวิตจากแบคทีเรียกินเนื้อ หลังรับประทานหอยนางรมดิบ พุ่งสูงสุดในรอบทศวรรษ

เกิดเหตุสลดในสหรัฐอเมริกาอีกครั้ง หลังจากมีรายงานผู้เสียชีวิตจาก การติดเชื้อแบคทีเรียวิบริโอ วัลนิฟิคัส (Vibrio vulnificus) หรือที่รู้จักกันในชื่อ “แบคทีเรียกินเนื้อ” โดยเฉพาะจากการรับประทาน หอยนางรมดิบหรือปรุงไม่สุก ทำให้ยอดผู้เสียชีวิตในปี 2568 พุ่งสูงสุดในรอบกว่า 10 ปี

ล่าสุดข้อมูลจากรัฐ ลุยเซียนา ระบุว่า มีผู้เสียชีวิตเพิ่มอีก 2 ราย หลังจากบริโภคหอยนางรมจากร้านอาหารคนละแห่ง รายหนึ่งอยู่ในรัฐลุยเซียนา อีกแห่งอยู่ในรัฐฟลอริดา ส่งผลให้ยอดผู้เสียชีวิตรวมของปีนี้ในลุยเซียนาพุ่งเป็น 6 ราย จากจำนวนผู้ติดเชื้อทั้งหมด 34 ราย นับเป็นสถิติสูงสุดในรอบทศวรรษ

 

แบคทีเรียวิบริโอ วัลนิฟิคัส คืออะไร?

วิบริโอ วัลนิฟิคัส เป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ใน น้ำทะเลอุ่นหรือชายฝั่งน้ำกร่อย โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิน้ำสูงเกิน 20 องศาเซลเซียส จะเพิ่มโอกาสให้แบคทีเรียชนิดนี้เจริญเติบโตมากขึ้น

การติดเชื้อในมนุษย์มี 2 ช่องทางหลัก คือ

1. การบริโภคอาหารทะเลดิบหรือปรุงไม่สุก

โดยเฉพาะหอยนางรมและสัตว์น้ำเปลือกแข็งที่ดึงน้ำทะเลมาเก็บแบคทีเรีย

 

2. การสัมผัสน้ำทะเลหรือน้ำกร่อยที่มีเชื้อผ่านบาดแผลเปิด

ผู้ที่มีแผลสดหรือบาดแผลบนผิวหนัง หากสัมผัสกับน้ำที่ปนเปื้อน เชื้อสามารถเข้าสู่ร่างกายและก่อให้เกิดการติดเชื้อรุนแรง

โดยเฉพาะผู้ที่มี โรคประจำตัวหรือระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น โรคตับ ไต เบาหวาน หรือผู้สูงอายุ มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อชนิดนี้

อาการและอัตราการเสียชีวิต

ผู้ติดเชื้อแบคทีเรียวิบริโอ วัลนิฟิคัส มักจะมี อาการรุนแรงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้มีโรคประจำตัว

อาการทั่วไป ได้แก่

ไข้สูง หนาวสั่น

ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนแรง

อาเจียน ท้องเสีย

บริเวณที่ติดเชื้อมี รอยแดง บวม น้ำใสไหลออก

ในบางกรณี เนื้อเยื่อบริเวณบาดแผลจะเริ่มเน่าตาย (necrotizing fasciitis)

อัตราการเสียชีวิตโดยรวมสูงถึง ประมาณร้อยละ 20 และบางรายอาจเสียชีวิตภายใน 1-2 วันหลังเริ่มป่วย

ในกรณีรุนแรง อาจต้อง ผ่าตัดตัดอวัยวะบริเวณที่ติดเชื้อ เพื่อป้องกันการลุกลามของแบคทีเรีย และช่วยชีวิตผู้ป่วย

 

สถานการณ์ล่าสุดในสหรัฐอเมริกา

จากข้อมูลของ กระทรวงสาธารณสุขรัฐลุยเซียนา พบว่า

ผู้เสียชีวิต 2 รายล่าสุด รับประทานหอยนางรมจากร้านอาหารต่างกัน

ยอดผู้เสียชีวิตรวมของรัฐลุยเซียนาในปีนี้เพิ่มเป็น 6 ราย จากจำนวนผู้ติดเชื้อทั้งหมด 34 ราย

รัฐฟลอริดา พบผู้ติดเชื้อ 23 ราย และเสียชีวิต 5 ราย

เจนนิเฟอร์ อาร์เมนเทอร์ ผู้บริหารโครงการดูแลหอยและสัตว์น้ำเปลือกแข็งของกระทรวงสาธารณสุขลุยเซียนา ระบุว่า สถานการณ์การแพร่ระบาดกำลังรุนแรงมาก และมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มสูงขึ้นในช่วงอุณหภูมิสูง

เธอเน้นย้ำว่า การติดเชื้อแบคทีเรียนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และผู้ติดเชื้อควรเข้ารับการรักษาอย่างเร่งด่วน

 

สาเหตุและความเสี่ยง

การติดเชื้อแบคทีเรียวิบริโอ วัลนิฟิคัส มีสาเหตุหลักมาจาก

1. การบริโภคหอยนางรมหรืออาหารทะเลดิบ

โดยเฉพาะหอยนางรมที่เก็บจากแหล่งน้ำที่อุณหภูมิสูง และไม่ได้ผ่านการปรุงสุก

2. การสัมผัสน้ำทะเลหรือน้ำกร่อยที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย

ผู้ที่มีแผลเปิดบนผิวหนัง เช่น แผลถลอก แผลผ่าตัด หรือโรคผิวหนัง จะมีความเสี่ยงสูง

3. ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ผู้ที่มีโรคตับ โรคเบาหวาน โรคไต หรือผู้สูงอายุ มักมีโอกาสติดเชื้อรุนแรงและเสียชีวิตสูง

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า แม้เพียงแผลเล็ก ๆ สัมผัสน้ำทะเลปนเชื้อก็อาจเป็นอันตรายร้ายแรงได้

 

แนวทางป้องกันและคำแนะนำสำหรับประชาชน

เพื่อป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้

1. หลีกเลี่ยงการรับประทานหอยนางรมดิบหรือปรุงไม่สุก

ควรปรุงอาหารทะเลให้สุกอย่างน้อย 63 องศาเซลเซียส

2. ระมัดระวังบาดแผลเวลาอยู่ใกล้น้ำทะเลหรือน้ำกร่อย

ปิดบาดแผลด้วยพลาสเตอร์กันน้ำ

ล้างมือและบาดแผลด้วยสบู่และน้ำสะอาดทันทีหลังสัมผัสน้ำทะเล

3. ผู้มีโรคประจำตัวควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำทะเล

โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคตับ โรคเบาหวาน หรือภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

4. สังเกตอาการอย่างใกล้ชิด

หากมีรอยแดง บวม หรือปวดบริเวณบาดแผลหลังสัมผัสน้ำทะเล ควรไปพบแพทย์ทันที

อาการไข้สูง หนาวสั่น หรืออาเจียนควรเข้ารับการรักษาเร่งด่วน

5. รับข้อมูลข่าวสารจากหน่วยงานสาธารณสุข

ติดตามประกาศจาก CDC (Centers for Disease Control and Prevention) หรือ กระทรวงสาธารณสุขรัฐ เพื่อทราบพื้นที่เสี่ยง

 

ความสำคัญของการเฝ้าระวัง

การระบาดของแบคทีเรียวิบริโอ วัลนิฟิคัส สะท้อนให้เห็นว่า แม้ในประเทศที่พัฒนาแล้ว การบริโภคอาหารทะเลก็ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในช่วงอุณหภูมิสูง

ผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขเรียกร้องให้ ร้านอาหารและผู้ประกอบการตรวจสอบคุณภาพน้ำและอาหารทะเลอย่างเข้มงวด เพื่อป้องกันการติดเชื้อในวงกว้าง

สำหรับประชาชนทั่วไป ควรตระหนักถึง ความเสี่ยงจากอาหารทะเลดิบและการสัมผัสน้ำทะเลปนเปื้อน และปฏิบัติตามมาตรการป้องกันอย่างเคร่งครัด

 

สรุป

ปี 2568 รัฐลุยเซียนา มีผู้เสียชีวิตจากแบคทีเรียวิบริโอ วัลนิฟิคัส จำนวน 6 ราย และผู้ติดเชื้อ 34 ราย

รัฐฟลอริดามีผู้เสียชีวิต 5 ราย และผู้ติดเชื้อ 23 ราย

การติดเชื้อเกิดจากการบริโภคหอยนางรมดิบหรือปรุงไม่สุก และการสัมผัสน้ำทะเลปนเชื้อผ่านบาดแผล