นักวิจัยในอังกฤษ พบแมวเหมียวคลั่งไคล้ "รสอูมามิ" ในปลาทูน่ามากที่สุด

        ทีมนักวิจัยในอังกฤษ หาคำตอบว่า เหตุใดแมวถึงชอบรสชาติของ ‘ปลาทูน่า’ ที่สุด จากผลวิเคราะห์เนื้อเยื่อของต่อมรับรสในลิ้นแมว พบว่า ‘ตัวรับ’ ของเซลล์ที่รับรู้รสชาติในลิ้นแมว..“จำเป็นจะต้องจับกับนิวคลีโอไทด์ในอาหาร แล้วจับกับกรดอะมิโน จึงจะทำให้เกิดการรับรู้รสชาติอร่อย!”

        ซึ่งนิวคลีโอไทด์นี้ คือ ไอโนซีนโมโนฟอสเฟต และ กรดอะมิโนชนิดแอล-ฮิสทิดีน พบได้มากในเนื้อแดงและยีสต์ “สาร 2 ชนิด มีอยู่ในปลาทูน่าในปริมาณที่สูงยิ่งกว่าปลาชนิดอื่น” ดังนั้น ปลาทูน่า จึงกระตุ้นให้ ‘ตัวรับ’ ที่รับรู้รสอร่อยตื่นตัวขึ้นได้มากกว่านั่นเอง!