เด็กไทยไอเดียเจ๋ง!! นำขนไก่ มาทำสเต็ก ได้โปรตีนสูง รสชาติต้องลอง

นาย ศรวุฒิ กิตติบัณฑร ขณะกำลังศึกษาด้าน Material Futures ในกรุงลอนดอนประเทศอังกฤษ ได้ทำงานวิจัยที่จะนำขนไก่มาทำเป็นอาหารให้คนกิน

เขาบอกว่าแต่ละปีขนไก่ถูกทิ้งในยุโรปปีละกว่า 2.3 ล้านตัน และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ในขณะเดียวกันขนไก่มีโปรตีนสูงและสามารถใช้แทนอาหารปัจจุบันได้

โดยเขาได้ทดลองนำมาทำเป็นนักเก็ตและสเต็ก ซึ่งดูเผินๆ แทบไม่รู้เลยว่าทำมาจากขนไก่ ผู้ที่ได้ทดลองชิมกล่าวว่าอาหารจากขนไก่นี้สามารถนำไปเสริฟในภัตราคารหรูๆ ได้เลย

อาหารจากขนไก่ ไม่ถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนกินมังสวิรัติเพราะยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์แต่ก็ถือเป็นอาหารทดแทนได้อย่างดี และเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกหากเกิดการขาดแคลนอาหารในอนาคต