เปิดใจพ่อค้า "ร้านกะเพราแท้" ดังที่สุดตอนนี้ เสิร์ฟใส่อะไรก็ได้

ร้านกะเพราที่กำลังในโซเชียลฯ "แล้วแต่กะเพราแท้" หลัง ม.ขอนแก่น โดนใจเด็กแนว เสิร์ฟใส่อะไรก็ได้ ตามใจลูกค้า สร้างความแปลกใหม่ การันตีรสชาติผัดกะเพราของแท้

(22 ก.พ.) ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดขอนแก่น ได้เดินทางไปที่ร้าน ”แล้วแต่กะเพราแท้” ตั้ง อยู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น หลังมีลูกค้าจำนวนมากต่างมาสั่งอาหารเพื่อรันประทาน โดยเฉพาะเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านคือ ผัดกะเพราและไข่ข้น ได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างมาก
เพราะมีจุดเด่นที่จะแปลกและไม่เหมือนร้านอาหารแห่งอื่นคือ ภาชนะที่ใส่อาหารให้ลูกค้าที่ต้องการ ทางร้านจะนำเขียง ตาชั่ง ชามขนาดใหญ่ กระติกน้ำร้อน หม้อหุงข้าว มาให้บริการลูกค้าที่ต้องการสั่งกินด้วยจานข้าวที่แปลกเท่านั้น

นายนพรัตน์ อุณานาค และ นายจักรพล ศรีตระกูล เจ้าของร้าน “แล้วแต่กะเพราแท้” เล่าว่า ร้านเปิดมาได้ประมาณ 2 ปี ช่วงแรกขายไม่ค่อยได้ เพราะเปิดเป็นร้านน้ำปั่น จะมีแต่เพื่อนๆ นักดนตรีที่แวะเวียนเข้ามานั่งเล่น ซึ่งแนวคิดนำภาชนะต่างๆมาใส่ข้าวแทนจานข้าวแบบปกติ ทำมาประมาณ 1 ปีแล้ว แต่จะทำให้เฉพาะลูกค้าที่ต้องการความแปลก ไม่เหมือนกับคนอื่นๆ

ทั้งนี้ตามปกติแล้ว ทางร้านจะผัดข้าวเสิร์ฟใส่ชาม ไม่ได้ใช้จานเหมือนกับร้านอื่นๆ โดยภาชนะใส่อาหารทุกชิ้น ทางร้านมีการทำความสะอาดเป็นอย่างดี พร้อมปรุงอาหารถูกสุขลักษณะ ส่วนเวลาจำหน่าย เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 2 ช่วง ได้แก่ 11.30 - 15.00 น. และ 17.00 - 21.00 น. จะขายเฉพาะเมนูข้าวกะเพราไก่และหมูสับ ส่วนหยุดเสาร์อาทิตย์จะมีเนื้อสับให้บริการ

สำหรับร้านแห่งนี้ ได้ร่วมหุ้นกัน กับเพื่อน 2 คน จะมีเพื่อนๆ นักดนตรีเข้ามาช่วยอีก 6-7 คน เป็นร้านกะเพราแท้ๆ ไม่มีถั่วฝักยาว หัวหอม พริกหยวก เริ่มแรกมีลูกค้าที่สนิทกันบอกว่า ขอหนักๆ เลยจัดให้เน้นๆ ใส่ชามข้าวสุนัขที่ซื้อมาใหม่ซื้อใหม่ และไข่ดิบให้ เขาก็กินหมด

ราคาเริ่มต้นจะอยู่ที่ 39 บาท เพิ่มขึ้นทีละ 10 บาท ตามขนาดภาชนะที่ใส่ ไปจนถึง 140 บาทก็มี กินคนเดียวหมดเกลี้ยง แปลกสุดก็มีแผ่นเสียง ถุงพลาสติก ด้วยนิสัยส่วนตัวที่ตนเองเป็นคนกวนๆ แต่ไม่หยาบคาย ลามก อยู่ในขอบเขต ลูกค้าขอมาผมก็จัดให้

ขณะที่ นางสาวภัทรวดี ลูกค้าบอกว่า ตนเองได้เห็นข่าวทางโลกโซเชียลฯ จึงได้มาลองรับประทานโดยสั่งเมนูแปลก ตามใส่ร้าน ทางร้านจึงทำกะเพราใส่ไข่ข้น ไข่ดาว และไข่เจียว รสชาตอร่อยมาก ส่วนบรรยากาศภายในร้านเป็นไปอย่างกันเอง ทำให้คิดถึงสมัยที่เรียนมหาวิทยาลัย อีกทั้งเมนูกะเพราเป็นอาหารที่รับประทานอย่าง อีกทั้งให้รสชาตกะเพราแท้ๆ ที่ไม่มีการใส่ถั่วฝักยาวเหมือนบางร้าน