สูตรอาหาร (EP.4) มัลเบอร์รี่ฟินองเซีย Mulberry Financier

มัลเบอร์รี่ฟินองเซีย Mulberry Financier




มัลเบอร์รี่ฟินองเซีย Mulberry Financier ฟินองเซียเป็นขนมของฝรั่งเศสที่ทำง่ายแต่ความอร่อยนี่ไม่ธรรมดาเลยค่ะ สำหรับสูตรต้นตำหรับจะหวาน หอมเนย กับอัลมอนด์และน้ำผึ้งมากๆ แล้ววันนี้เราจะเพิ่มผลไม้ที่รสชาติเปรี้ยวๆ ตัดกับรสหวานๆ ของฟินองเซีย นั่นก็คือมัลเบอร์รี่หรือลูกหม่อน ที่โบปลูกเองและเก็บมาสดๆเลย รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ แต่ถ้าหามัลเบอร์รี่ไม่ได้สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่น เช่นสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือผลไม้อื่นๆก็ได้ค่ะ

 

สูตรมัลเบอร์รี่ฟินองเซีย Mulberry Financier

สำหรับ 6-7 ชิ้น
เวลา 45 นาที

วัตถุดิบมัลเบอร์รี่ฟินองเซีย Mulberry Financier

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
3. ผงฟู 3 กรัม
4. อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
5. เนยเค็ม 70 กรัม
6. ไข่ขาว 4 ฟอง
7. น้ำผึ้ง 15 กรัม
8. มัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน)

วิธีทำมัลเบอร์รี่ฟินองเซีย Mulberry Financier

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ทาเนยและโรยแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และอัลมอนด์ป่น ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำเนยเค็มละลายในไมโครเวฟแล้วพักให้เย็น
5. ตีไข่ขาวไม่ต้องให้ขึ้นฟู แล้วค่อยเทลงในชามแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน
6. ตักใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ววางมัลเบอร์รี่ ไว้ด้านบน
7. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 - 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านและขนาดของพิมพ์ที่ใช้ด้วยค่ะ)
8. นำออกจากเตาแล้วให้พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตระแกรงให้เย็นสนิท จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำชา กาแฟ ได้เลยค่ะ