คุณกล้ากินไหม? พิพิธภัณฑ์อาหารชวนสะอิดสะเอียน มาเยือนฮ่องกงแล้ว!!

นักชิมในฮ่องกงจะได้ทดสอบความแข็งแกร่งของกระเพาะอาหาร ซึ่งจะทลายกำแพงความเชื่อเดิมๆ เมื่อพิพิธภัณฑ์อาหารชวนสะอิดสะเอียน จากสวีเดนมาเปิดตัวที่ศูนย์การค้า "แอร์ไซด์" ย่านไคตั๊ก โดยนิทรรศการนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 กันยายน ถึง 26 พฤศจิกายน 2026 ที่ "เกท 33 แกลอรี่" โดยรวบรวมอาหารแปลกประหลาดและเป็นที่ถกเถียงกว่า 80 รายการ จาก 35 ประเทศ มีตั้งแต่ของหมักดองรสเลิศ ไปจนถึงแมลงและวัตถุดิบที่ดูเหมือนเหมาะกับการท้าพิสูจน์ความกล้า มากกว่าจะนำมาวางบนโต๊ะอาหาร...

ซึ่งแนวคิดนี้เริ่มต้นที่เมืองมัลเมอ ประเทศสวีเดน และ ได้ตระเวนจัดแสดงมาแล้วในหลายเมืองทั่วโลก เช่น ลอสแอนเจลิส เบอร์ลิน บอร์โด และ ไทเป โดยดึงดูดผู้เข้าชมมาแล้วกว่า 500,000 คน

สำหรับการจัดแสดงที่ฮ่องกงครั้งนี้ มีการปรับรูปแบบให้เข้ากับท้องถิ่น ทั้งเรื่องกลิ่นอายเฉพาะตัว นิทรรศการแบบอินเทอร์แอคทีฟ และ บาร์สำหรับชิมอาหารสำหรับผู้ที่กล้าก้าวข้าม แค่การมองดูเฉยๆ... และ แน่นอนว่า ผู้เข้าชมทุกคนจะได้รับถุงสำหรับอาเจียน เตรียมไว้ให้ด้วย

เมนูที่ชวนให้เกิดความคิดเห็นที่แตกต่าง
หนึ่งในรายการอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของนิทรรศการคือ "ซูร์สตรอมมิง" หรือ "ปลาร้าปลาเฮอริง" ซึ่งกลิ่นฉุนจัดจ้าน จากสวีเดน ซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องกลิ่นอันรุนแรง ที่เลื่องลือไปไกลกว่าแค่ในแถบสแกนดิเนเวีย

"ฮาคาร์ล" หรือ "เนื้อฉลามหมัก" จากประเทศไอซ์แลนด์ ก็เป็นอีกหนึ่งบททดสอบสำหรับประสาทสัมผัสการดมกลิ่น ในขณะที่ "คาซู มาร์ซู" ชีสนมแกะแบบดั้งเดิมจากซาร์ดิเนีย ที่มีตัวอ่อนแมลงวันอาศัยอยู่ ก็เป็นการยกระดับนิยามของการหมักดองไปอีกขั้น นอกจากนี้ ผู้เข้าชมจะได้พบกับ "น้ำปั่นกบ" จากประเทศเปรู "น้ำปั่นลูกตาแกะ" จากมองโกเลีย และ "หอยนางรมร็อคกี้เมาน์เทน" ซึ่งเป็นชื่อที่ฟังดูหรูหรา แต่แท้จริงแล้วคือ "ลูกอัณฑะวัวทอดกรอบ" ที่เป็นเมนูในบางพื้นที่ของอเมริกา

แต่นิทรรศการนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ การจัดแสดงอาหารที่เน้นสร้างความตกตะลึงเท่านั้น!! โดยนิทรรศการจะแบ่งออกเป็น 5 โซนตามหัวข้อ ได้แก่ อาหารจากธรรมชาติ, ยาแปลกประหลาด, เศษอาหารและกลิ่น, ทางเลือกและธรรมเนียมปฏิบัติ และ มื้อสุดท้าย โดยจะพาไปสำรวจว่าเหตุใดอาหารบางชนิด จึงสร้างความรู้สึกสะอิดสะเอียนในวัฒนธรรมหนึ่ง แต่กลับเป็นสิ่งที่คุ้นเคย ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ หรือ แม้กระทั่งเป็นที่ชื่นชอบในอีกวัฒนธรรมหนึ่ง

คำถามดังกล่าวกลายเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของประสบการณ์นี้ นั่นคือ "รสชาติเป็นเรื่องของสัญชาตญาณ" หรือ "เป็นสิ่งที่เรียนรู้กันมา?"

สำหรับการจัดแสดงในฮ่องกง ทีมงานจากสวีเดนได้ร่วมมือกับนักสร้างสรรค์ในท้องถิ่น เพื่อปรับรูปแบบนิทรรศการและองค์ประกอบแบบอินเทอร์แอคทีฟ ให้เหมาะสมกับพื้นที่ของ "แอร์ไซด์" โดยนักปรุงน้ำหอมในท้องถิ่นยังได้จำลองกลิ่นของอาหารบางชนิดขึ้นมาใหม่ เพื่อเพิ่มมิติของการรับรู้ผ่านกลิ่นให้กับสิ่งที่จัดแสดง ซึ่งปกติแล้วผู้ชมอาจสัมผัสได้เพียงแค่ผ่านภาพถ่าย หุ่นจำลอง และ วิดีโอเท่านั้น เป้าหมายคือ "การกระตุ้นปฏิกิริยาตอบสนองจากผู้เข้าชม ตั้งแต่ก่อนที่จะได้ลิ้มลองรสชาติจริง"

สำหรับผู้ที่ต้องการความท้าทายที่เหนือกว่านั้น "มุมทดลองชิม" มีบททดสอบสุดพิเศษรออยู่ ภายใต้คำแนะนำของเจ้าหน้าที่ ผู้เข้าชมจะได้ลิ้มลองอาหารที่คัดสรรมา ซึ่งอาจรวมถึงขนมขบเคี้ยวจากจิ้งหรีด, เวจจีไมต์, น้ำกะหล่ำปลีดอง, ปลาร้าปลาเฮอริงสวีเดน และ เนื้อฉลามหมัก ซึ่งผู้ที่ผ่านประสบการณ์สุดท้าทายนี้ไปได้ ก็จะได้รับฉายาขำขันว่า "นักรบลิ้นเหล็ก" จากความรู้สึกขยะแขยง สู่อนาคตของอาหาร...

นอกจากนี้นิทรรศการยังหันมาให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนทางเลือก เช่น จิ้งหรีดและหนอนโมพาเน รวมถึงเทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่อย่างเนื้อสัตว์ ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ วัตถุดิบเหล่านี้อาจยังดูแปลกใหม่สำหรับนักชิมหลายคน แต่นิทรรศการก็นำเสนอสิ่งเหล่านี้เพื่อสำรวจว่า "พฤติกรรมการกินอาจเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร? ท่ามกลางความกังวลที่เพิ่มขึ้น เกี่ยวกับความมั่นคงทางอาหาร และ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม..."