ตำนานซุปเต่า Jalan Besar ปิดตำนาน 60 ปี พร้อมขายสูตรในราคา 40,000 ดอลลาร์สิงคโปร์

เป็นข่าวที่สร้างความใจหายให้กับบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารท้องถิ่นในสิงคโปร์ เมื่อร้านซุปเต่า Jalan Besar หรือ "Very Lucky Turtle Soup" ซึ่งตั้งอยู่ที่ Berseh Food Centre ใน Jalan Besar เตรียมปิดตำนาน 60 ปี ในปลายเดือนสิงหาคม 2568 นี้ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพของเจ้าของร้านวัย 65 ปี อย่างคุณ Chua Yoke Lin

คุณชัวเปิดเผยกับสื่อ Shin Min Daily News ว่า เขาต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเมื่อเดือนเมษายน 2568 หลังจากที่รู้สึกวิงเวียนและขาอ่อนแรงขณะทำงานที่ร้าน แพทย์ได้วินิจฉัยว่าเขาติดเชื้อไวรัสและเตือนว่า หากเขายังคงยืนทำงานวันละ 14 ชั่วโมงตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 5 ทุ่มอย่างต่อเนื่อง อาจเสี่ยงต่อการเป็นอัมพาตถาวรได้ ด้วยเหตุนี้ คุณชัวจึงตัดสินใจให้ความสำคัญกับสุขภาพและยุติกิจการที่สืบทอดมาจากคุณพ่อคุณแม่ตั้งแต่ทศวรรษ 1960

แม้ว่าลูกชายทั้งสองคนซึ่งคนหนึ่งเป็นผู้จัดการและอีกคนเป็นผู้จัดจำหน่ายเนื้อหมูจะเคยช่วยงานที่ร้านและแสดงความสนใจที่จะสืบทอดกิจการ แต่คุณชัวได้ปฏิเสธข้อเสนอของพวกเขา โดยให้เหตุผลว่า การทำธุรกิจนี้ต้องอาศัยความมุ่งมั่นและความทุ่มเทอย่างแท้จริง ซึ่งหากไม่มีใจรักในสิ่งนี้แล้ว การดำเนินกิจการในระยะยาวก็จะเป็นเรื่องยาก

อย่างไรก็ตาม รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซุปเต่าสูตรลับเฉพาะของร้านนี้อาจยังคงอยู่ต่อไป หากมีผู้สนใจซื้อสูตรลับที่สืบทอดกันมา คุณชัวยินดีที่จะขายสูตรในราคา 40,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ พร้อมทั้งให้คำแนะนำและสอนเคล็ดลับทุกอย่างแก่ผู้ซื้ออย่างหมดเปลือก โดยหวังว่าจะมีผู้ที่รักในอาหารและต้องการสืบสานตำนานซุปเต่าให้คงอยู่ต่อไป

การปิดตัวลงของร้าน "Very Lucky Turtle Soup" นับเป็นการสูญเสียอีกหนึ่งตำนานอาหารริมทางของสิงคโปร์ ที่สะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายที่ผู้ประกอบการหาบเร่แผงลอยต้องเผชิญ ทั้งในเรื่องของสุขภาพกายที่ต้องทำงานหนักเป็นเวลานาน และการส่งต่อมรดกทางอาหารให้คงอยู่ต่อไปในยุคสมัยที่เปลี่ยนไป