ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, กะเพราเนื้อ, สเต็กเนื้อ ยังกินได้อยู่ไหม? ในภาวะ “แอนแทรกซ์” ระบาด

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, กะเพราเนื้อ, สเต็กเนื้อ ยังกินได้อยู่ไหม? ในภาวะ “แอนแทรกซ์” ระบาด

ช่วงนี้เห็นข่าวว่า “แอนแทรกซ์” กลับมาระบาดในบางพื้นที่ หลายคนเริ่มกังวลกันแล้วว่า “อาหารที่ทำจากเนื้อวัว” ยังปลอดภัยอยู่หรือเปล่า? โดยเฉพาะเมนูโปรดของหลาย ๆ คนอย่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย, กะเพราเนื้อไข่ดาว, สเต็กเนื้อจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่าใจสั่นเหมือนกัน เพราะเราก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบกินเนื้อวัวมาก

เลยขอแชร์ข้อมูลเท่าที่หามาได้ รวมถึงถามคุณหมอเพื่อนสนิทที่อยู่สายงานสัตวแพทย์ด้วย ได้คำตอบมาประมาณนี้ครับ:

1. แอนแทรกซ์คืออะไร?
มันคือโรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียชื่อ Bacillus anthracis สามารถติดจากสัตว์สู่คนได้ โดยเฉพาะสัตว์เคี้ยวเอื้องอย่างวัว ควาย แพะ แกะ ถ้าสัตว์ติดเชื้อ แล้วเรากินเนื้อหรือสัมผัสซากที่มีเชื้อ โดยไม่ได้ปรุงสุกหรือไม่มีการป้องกัน ก็มีโอกาสติดได้

2. แล้วถ้ากินเนื้อสุก ยังปลอดภัยไหม?
เพื่อนหมอบอกว่า “ปลอดภัย” ถ้าเนื้อที่เรากินมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และ “ปรุงสุกอย่างทั่วถึง” เพราะความร้อนจะฆ่าเชื้อได้อยู่แล้ว เช่น ต้มเดือด ปิ้ง ย่าง จนสุกทั่วถึง ไม่กินดิบ ไม่ชิมเนื้อสด ๆ ไม่กินลาบดิบ หรือสเต็กที่ยังมีเลือดเยิ้ม ๆ แบบ rare หรือ medium rare

3. จะรู้ได้ยังไงว่าเนื้อที่กินมาจากแหล่งที่ปลอดภัย?
อันนี้สำคัญมาก เพราะเนื้อที่ขายทั่วไปบางเจ้าก็อาจไม่ได้ผ่านการตรวจโรคอย่างเป็นทางการ วิธีที่ช่วยได้คือ:

ซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ มีใบรับรองหรืออยู่ในระบบของกรมปศุสัตว์

เลี่ยงการซื้อเนื้อจากแหล่งที่มีข่าวการระบาดในช่วงนี้

ถ้าไม่แน่ใจ ก็เปลี่ยนมากินเนื้อหมูหรือไก่ไปก่อนก็ไม่เสียหาย

4. ถ้าระวังตัวดี ยังสามารถกินเนื้อวัวได้อยู่ไหม?
คำตอบคือ ได้ ครับ! ถ้าเรารู้แหล่งที่มา และปรุงสุกดีพอ ทุกอย่างก็ยังปลอดภัยได้เหมือนเดิม ไม่ต้องถึงขั้นงดไปหมดเลย

สรุปง่าย ๆ:

เลี่ยงเนื้อดิบหรือกึ่งดิบช่วงนี้

เลือกร้านที่มั่นใจว่ามีมาตรฐาน

ปรุงให้สุกทั่วถึง

ดูข่าวและข้อมูลจากหน่วยงานราชการอย่างกรมควบคุมโรค กรมปศุสัตว์ ไว้ด้วย

ใครที่ยังอยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือกะเพราเนื้ออยู่ ก็ยังไม่ต้องหักดิบตัดใจ แต่อย่าลืมดูความสะอาด ปรุงสุก และเลือกเนื้อจากแหล่งที่ปลอดภัยนะครับ

ใครมีข้อมูลเพิ่มเติม มาแชร์กันได้เลยครับ อยากรู้เหมือนกันว่าคนอื่น ๆ กินกันยังไงในช่วงนี้

#แอนแทรกซ์ #โรคแอนแทรกซ์ #ข่าวสุขภาพ #เนื้อวัวปลอดภัยไหม #กินยังไงให้ปลอดภัย #สุขภาพวันนี้ #สาระน่ารู้ #เรื่องเล่าจากโต๊ะอาหาร