"พลิกความเชื่อ! 'มันหมู' ติดอันดับ 8 อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก!"

เมื่อเช้าผมนั่งไถมือถือไปเจอข่าวที่ทำเอาต้องขยี้ตาอ่านซ้ำ 3 รอบ คือ... "มันหมู" ถูกจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก โดยติดอันดับ 8 จากการจัดอันดับโดยเว็บไซต์ BBC Good Food (บางแหล่งก็อ้างถึง WHO หรือเว็บไซต์ด้านโภชนาการที่มีข้อมูลอิงวิทยาศาสตร์)

เดี๋ยวนะ... มันหมูที่เราหลีกเลี่ยงกันมาตลอดน่ะเหรอ? ที่คนไทยหลายคนคิดว่าเป็นของอ้วน กินแล้วไขมันอุดตัน ตายเร็ว บลาๆ

พออ่านลึกๆ ถึงได้รู้ว่า ที่เขาจัดอันดับแบบนี้เพราะมันหมู (เฉพาะแบบไม่ผ่านการทอดหรือปรุงด้วยน้ำมันมาก) มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) สูง ซึ่งเป็นไขมันชนิดดี เหมือนที่พบในน้ำมันมะกอกหรืออโวคาโด และยังมีวิตามิน D รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ อย่างซิงค์กับซีลีเนียมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

นักโภชนาการบางคนก็บอกว่า ถ้ากินในปริมาณพอดี มันหมูสามารถเป็นแหล่งพลังงานที่ดี และช่วยให้อิ่มนานด้วย โดยเฉพาะกับคนที่กินอาหารแบบคีโตเจนิก (Keto Diet) ที่เน้นไขมันดีเป็นหลัก

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ไม่ใช่ว่าจะไปกินหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแบบจานโตทุกวันนะครับ เค้าหมายถึง "มันหมู" ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแบบหนักๆ เช่น ย่าง ต้ม หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมในอาหารแบบควบคุมสัดส่วน แทนที่จะไปกลัวมันทุกอย่าง จนสุดท้ายร่างกายขาดไขมันดีไปโดยไม่รู้ตัว

ใครที่บ้านยังมองมันหมูเป็นปีศาจ ลองแชร์ข่าวนี้ดูครับ เผื่อจะได้เข้าใจใหม่ว่า "ของอร่อยบางอย่าง ก็มีประโยชน์ ถ้าเรากินเป็น"

ใครเคยกินมันหมูแบบคลีนๆ หรือมีสูตรทำที่ไม่ทอดน้ำมันบ้าง มาแชร์กันหน่อยครับ ผมจะลองเปลี่ยนความคิดที่เคยกลัวมันหมูดูบ้างแล้ว!