Vieux Boulogne ชีสที่มีกลิ่นเหม็นที่สุดในโลก

Vieux Boulogne เป็นที่รู้จักในฐานะชีสที่มีกลิ่นเหม็นที่สุดในโลก ซึ่งได้รับตำแหน่งนี้มาตั้งแต่ปี 2004 ชีสนี้ทำจากนมวัวที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอไรซ์ และผลิตในภูมิภาค Pas-de-Calais ของฝรั่งเศส โดยเฉพาะบริเวณรอบ ๆ Boulogne-sur-Mer ชีสนี้ถูกพัฒนาขึ้นในปี 1982 โดยช่างทำชีส Antoine Bernard และ Philippe Olivier และมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดประมาณ 11 เซนติเมตร กว้าง และ 4 เซนติเมตร สูง โดยมีเปลือกนอกที่ชื้นและมีสีแดงส้ม ซึ่งจะถูกแช่ในเบียร์ระหว่างการผลิต

กลิ่นที่โดดเด่นของ Vieux Boulogne ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ผ่านการทดสอบที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Cranfield ซึ่งพบว่ามันมีกลิ่นที่แรงกว่าชีสที่มีกลิ่นเหม็นอื่น ๆ เช่น Époisses และ Munster ในการประเมินกลิ่น กลิ่นของชีสนี้มักถูกอธิบายว่าเป็นการผสมผสานระหว่างกลิ่นของต้นหอมเน่าและกลิ่นของฟาร์ม ซึ่งถูกเปรียบเทียบว่าเป็น "กลิ่นตัวผสมกับมูลสัตว์" เนื่องจากการทำงานร่วมกันของเปลือกนอกที่แช่ในเบียร์และเอนไซม์ในนม แม้ว่ากลิ่นจะรุนแรง แต่รสชาติของ Vieux Boulogne กลับมีความนุ่มนวลและครีมมี่ ทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสที่มีกลิ่นแรง

น่าสนใจคือ กลิ่นที่รุนแรงของ Vieux Boulogne ได้นำไปสู่การห้ามนำชีสนี้ขึ้นรถสาธารณะในฝรั่งเศส ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบทางกลิ่นที่รุนแรงของมัน ชีสนี้ยังมีชื่อเสียงในฐานะชีสที่มีกลิ่นแรงที่สุดในโลกมานานกว่า 14 ปี และได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสที่มีกลิ่นแรง แม้ว่าจะมีกลิ่นที่รุนแรงมากก็ตาม