แพทย์เตือน การแช่ของกินไว้ในตู้เย็นนานเกิน อาจเป็นแหล่งเพาะแบคทีเรียบางชนิด ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

    เรื่องราวนี้ได้ถูกเปิดเผยขึ้นมาหลังจากเว็บไซต์ ETtoday รายงานว่า เซิน (นามสมมุติ) หญิงวัย 60 กว่าปีจากจีน ได้กิน แตงโมแช่เย็น ที่เก็บไว้หลายวัน ทำให้มีไข้สูงและอาการแย่ลงจนหมดสติ ครอบครัวต้องรีบนำส่งโรงพยาบาลและเข้าห้อง ICU แพทย์ตรวจพบว่ามีเชื้อแบคทีเรียลิสเทอเรียได้เข้าสู่สมองของนางเซิน ทำให้เกิดฝีในสมอง เป็นที่เข้าใจว่าอาการรุนแรงของเธอ เกิดจากการกินแตงโมที่เก็บไว้หลายวันก่อนหน้านี้ ตามรายงานของสื่อจีน ระบุว่า นางเซิน มีโรคประจำตัวเช่น โรคเบาหวาน แม้ร่างกายโดยรวมจะปกติดี แต่เธอกลับมีไข้สูงโดยไม่ทราบสาเหตุ อุณหภูมิร่างกายสูงถึงกว่า 40 องศาเซลเซียส และมีอาการเวียนหัว เดินไม่มั่นคง ตอนแรกนางเซินคิดว่าเป็นแค่ไข้หวัดธรรมดา แต่เมื่ออาการแย่ลง ครอบครัวจึงนำตัวเธอส่งโรงพยาบาลใกล้บ้าน แต่ด้วยอาการที่รุนแรง จึงต้องย้ายไปรักษาที่โรงพยาบาลประชาชนมณฑลเจ้อเจียงต่อไป เมื่อครอบครัวพานางเซินส่งโรงพยาบาล เธอกำลังมีไข้สูง มีอาการเคลื่อนไหวของลูกตาผิดปกติ ใบหน้าอัมพาต และอยู่ในสภาวะหมดสติ ดร.ไช่ เสี่ยวเฟิง แพทย์ของโรงพยาบาลได้วิเคราะห์ว่า หลังจากที่แตงโมเข้าสู่กระเพาะ เชื้อลิสเทอเรียจะผ่านเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหารของผู้ป่วยเข้าสู่ต่อมน้ำเหลือง แล้วกระจายเข้าสู่ระบบประสาทส่วนกลางทางกระแสเลือด ปกติแล้วการติดเชื้อลิสเทอเรียในระบบประสาทส่วนกลางจะแสดงอาการเป็นเยื่อหุ้มสมองอักเสบ แต่กรณีที่มีฝีในสมองนั้นพบได้ไม่บ่อยนัก โดยทั่วไปแล้ว สภาพแวดล้อมที่แช่เย็นหรือแช่แข็งจะไม่เหมาะกับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แต่แบคทีเรียที่ชอบความเย็นอย่างเชื้อลิสเทอเรีย ซึ่งถูกขนานนามว่า นักฆ่าในตู้เย็น สามารถอยู่รอดได้ทั้งในสภาวะที่มีออกซิเจนและไม่มีออกซิเจน และต้องใช้เวลาถึง 5 นาทีในการฆ่าเชื้อนี้ที่อุณหภูมิสูง 70 องศาเซลเซียส และยังสามารถมีชีวิตอยู่ได้ในอุณหภูมิต่ำถึง -20 องศาเซลเซียส ได้นานถึง 1 ปี จากข้อมูลพบว่า เชื้อลิสเทอเรียมักแพร่เชื้อผ่านทางอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ สัตว์ปีก อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นม และผักต่าง ๆ ล้วนเป็นแหล่งแพร่เชื้อได้ อาการจะปรากฏภายใน 3 ถึง 7 วันหลังจากติดเชื้อ ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีอาจมีอาการคล้ายไข้หวัดเล็กน้อย แต่ในผู้ที่มีความเสี่ยงสูง อาจมีอาการไข้สูงเฉียบพลัน ปวดศีรษะอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด เยื่อหุ้มสมองอักเสบ หรือฝีในสมองได้