"ปลาแก้วหมกหม้อแซ่บๆ มาแล้วจ้า"

"ปลาแก้วหมกหม้อแซ่บๆ  มาแล้วจ้า"

             สวัสดีค่ะทุกคน...พอฝนตกมา  น้ำท่าอุดมสมบูรณ์  อาหารการกินก็อุดมสมบูรณ์ไปด้วย  โดยเฉพาะปลา  ปลา  และก็ปลา....

มีตั้งแต่ปลาเล็กปลาน้อย  อย่างปลาแก้ว  ปลาซิว  ปลาสร้อย  ปลาหมอ  ไปจนถึงปลาตัวใหญ่ๆ  ปลาดุก  ปลาช่อน  มีให้เลือกกินเยอะแยะมากมายกันเลยทีเดียว....

วันนี้เราก็เลยนำเมนูอาหารพื้นบ้านแซ่บๆ  ของทางภาคอีสานบ้านเฮามาฝากทุกคน  และเชื่อว่าเมนูนี้อาจจะเป็นเมนูโปรดของใครอีกหลายคนด้วย....     

ซึ่งเมนูที่ว่าก็คือ  "ปลาแก้วหมกหม้อ"   นั่นเองจ้า....ไปดูขั้นตอนวิธีทำกันเลย....

1.นำปลาแก้วไปล้างน้ำออกให้สะอาด  เก็บเศษหญ้า  เศษไม้ที่ติดมาออกให้หมด  จากนั้นใส่หม้อพักไว้

ปลาแก้วที่ล้างสะอาดแล้ว

2.เตรียมส่วนผสมประกอบด้วย  พริก  หอม  กระเทียม  ตะไคร้  ใบมะกรูด  ให้พร้อม  จากนั้นนำทุกอย่างไปโขลก/หรือตำรวมกันให้ละเอียด

เตรียมพริก หอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้พร้อม

นำทุกอย่างตำรวมกันให้ละเอียด

จนได้แบบนี้

3.ตักส่วนผสมที่เราตำละเอียดแล้วใส่ในหม้อปลาแก้วที่เราเตรียมไว้  จากนั้นปรุงรสด้วย  น้ำปลา  ผงชูรส  แล้วคนให้ส่วนผสม และเครื่องปรุงเข้ากับปลา  เติมน้ำเปล่าลงไปด้วยประมาณ  1/4  แก้ว

 ตักเครื่องตำใส่ในหม้อ

ปรุงรสตามชอบ  เน้น นัวๆ

4.ใส่ผักชีลาว  ต้นหอม  ใบมะกรูดที่หั่นไว้ลงไปพร้อมกัน  จากนั้นคนให้เข้ากันอีกรอบแล้วยกขึ้นตั้งไฟปิดฝาหม้อไว้ประมาณ 10-15 นาที  แล้วเปิดฝาหม้อเชคดู  ผักสุก  ปลาสุก  เป็นอันใช้ได้  **ปลาเล็กๆไม่ต้องใช้เวลานาน  เดี๋ยวไหม้ค่ะ

ต้นหอม  ผักชีลาว ขาดไม่ได้

ใส่ผักลงไปพร้อมกัน

5.เมื่อปลาแก้วและผักสุกได้ที่  ก่อนยกลงจากเตาก็ใส่  "ใบแมงลัก"  ลงไป  เพื่อเพิ่มความหอมมมมม  คนให้ใบแมงลักยุบเข้ากันกับปลา แล้วยกลงจากเตา

ใส่ใบแมงลักเพิ่มความหอม

6.ตัก  "ปลาแก้วหมกหม้อแซ่บๆ"  ใส่จานพร้อมเสริฟ์  กับนึ่งข้าวเหนียวร้อนๆ  อร่อยสุดๆไปเลยจ้า....

น่าทานมั้ยคะ  "ปลาแก้วหมกหม้อแซ่บๆ"  ของเรา

♥♥♥ขอบคุณทุกคน  ทุกคอมเม้นท์จ้า♥♥♥