เพจดังไขข้อข้องใจ! "ต้มไข่" แล้วเป็นสีแดง เกิดจากอะไร ชี้ยังคงสามารถรับประทานได้ปกติ

        เพจดัง อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์  ได้ออกมาโพสต์ภาพพร้อมข้อความ โดยระบุว่า.คำถามจากทางบ้านครับ เพื่อนในเฟสของเค้าซื้อไข่มาต้มแล้วเป็นสีชมพูแบบนี้ (รูปซ้าย) เป็นแค่ฟองเดียว ฟองอื่นที่ซื้อมาพร้อมกันไม่เป็น เกิดจากอะไร? ... คำตอบคือ โชคร้ายได้ไข่ที่มี "จุดเลือด (blood spot) มาด้วยน่ะ จุดเลือด (blood spot) นั้น เกิดจากการที่เส้นเลือดที่หล่อเลี้ยงผิวไข่แดงเกิดการปริแตก ทำให้มีเลือดไหลซึมในไข่

        หรือบางครั้ง เกิดจากการที่มีเลือดออกจากรังไข่หรือท่อนำไข่ระหว่างที่แม่ไก่กำลังสร้างไข่ขึ้นมา จุดเลือด มีตั้งแต่ที่เป็นจุดเล็กๆ แทบจะมองไม่เห็น อยู่บนผิวของไข่แดง ไปจนถึงการที่เลือดปนอยู่เยอะมากทั่วไข่แดง (ดูตัวอย่างรูปขวา) บางครั้งจุดเลือด ก็อาจจะแพร่เข้าไปอยู่ในส่วนไข่ขาวของไข่ก็ได้การเกิดจุดเลือดขึ้นนั้น ปรกติแล้วจะมีอยู่ประมาณ 2-4% ของผลผลิตไข่ทั้งหมด แต่ก็อาจจะมีได้ถึง 10% ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ไก่ รวมถึงสาเหตุอื่นๆ เช่น

- ไก่ได้รับวิตามินเอ และวิตามินเค น้อยเกินไป
- ไก่ได้รับยา (เช่น ยา sulphaquinoxaline ) หรือกินอาหาร (เช่น พวกผสมอัลฟาฟ่า) ที่ไปจับกับวิตามินเค
- ไก่ติดเชื้อราบางอย่าง
- ไก่ได้รับแสงสว่างมากเกินไป
- ไก่ตกใจจากเสียงดัง
- ไก่ติดโรค Avian encephalomyelitis

        ส่วนไข่ที่พบว่ามีจุดเลือดปนมานั้น สามารถนำมาทำให้สุกและกินได้ เพียงแต่แค่สีของเลือดทำให้ดูไม่น่ารับประทาน