เปิดสูตรลับไก่ทอด KFC เครื่องเทศและสมุนไพรกว่า 11 ชนิด

คงไม่มีใครไม่รู้จักร้านไก่ทอดชื่อดังอย่างเคเอฟซี ที่ปัจจุบันมีมากกว่า 25,000 สาขา ใน 145 ประเทศทั่วทุกมุมโลก เรียกได้ว่าร้านไก่ทอดแบรนด์ดังแบรนด์นี้เติบโตขึ้นจากจุดเริ่มต้นที่เล็กจนไม่น่าเชื่ออย่างการที่ผู้พันแซนเดอร์ส คิดสูตรของไก่ทอดเพื่อขายในปั้มน้ำมัน ในช่วงทศวรรษที่ 40 สูตรลับไก่ทอดของผู้พันนั้นถูกกล่าวขานว่ามีเครื่องเทศและสมุนไพรกว่า 11 ชนิด ที่ไม่มีใครรู้ว่ามีอะไรบ้าง

แต่เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2559 นาย ขณะที่ “โจ เลดิงตัน” หลานของผู้พันแซนเดอร์ส กำลังให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ “เดอะ ชิคาโก ทรีบูน” อยู่ โจได้หยิบเอาสมุดเก่า ๆ เล่มหนึ่งที่เป็นของคุณป้าผู้ล่วงลับของเขาออกมาให้ผู้สื่อข่าวดู และระหว่างที่พลิกหน้าไปถึงส่วนที่เป็นพินัยกรรม ก็มีหน้าหนึ่งเขียนสูตรอาหารไว้ “โจ” กล่าวออกมาว่า “นี่เป็นสูตร 11 เครื่องเทศที่ควรจะเป็นความลับ” โดยในกระดาษแผ่นนั้นมีรายชื่อเครื่องเทศและสมุนไพร ดังต่อไปนี้

.

1. เกลือ 2/3 ช้อนชา

2. ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา

3. โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา

4. ออริกาโนแห้ง 1/3 ช้อนชา

5. เกลือเซเลอรี (Celery salt) 1 ช้อนชา

6. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

7. ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

8. ปาปริกาป่น 4 ช้อนชา

9. เกลือกระเทียม 2 ช้อนชา

10. ผงขิง 1 ช้อนชา

11. พริกไทยขาว 3 ช้อนชา

และผสมทุกอย่างเข้ากับแป้ง 2 ถ้วยตวง

ซึ่ง “โจ” ยังกล่าวเพิ่มเติมว่า วัตถุดิบลับที่หลาย ๆ คนมองข้ามไปคือ “พริกไทยขาว” เพราะในปี ค.ศ.1950 พริกไทยขาวยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก ส่วนด้านโฆษกของเคเอฟซี ก็ออกมาระบุว่า “ในช่วงทศวรรษที่ 40 ผู้พันแซนเดอร์ส พัฒนาสูตรดั้งเดิมของไก่ทอดเพื่อขายในปั้มน้ำมันของเขาเอง โดยในเวลานั้น สูตรดังกล่าวถูกเขียนและติดไว้เหนือประตู ดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถอ่านสูตรดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามในวันนี้ เคเอฟซีพัฒนาสูตรไปไกลมากกว่านั้นเพื่อปกป้องส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เป็นสูตรลับเอาไว้ สูตรดังกล่าวนับเป็นความลับทางการค้าที่มีมูลค่ามากที่สุดอย่างหนึ่งของสหรัฐอเมริกา” โฆษกเคเอฟซียังระบุอีกว่า “ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีผู้ที่อ้างว่าค้นพบ หรือรู้สูตรของเคเอฟซีแต่ยังไม่มีใครทำได้ถูกต้องเลย”

โดยสูตรดั้งเดิมที่มีลายเซ็นของผู้พันแซนเดอร์ส ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี รวมกับขวดสมุนไพรและเครื่องเทศทั้ง 11 ชนิดในตู้เซฟ ณ ห้องใต้ดินของสำนักงานใหญ่เคเอฟซี เมืองหลุยส์วิลล์ พร้อมด้วยระบบรักษาความปลอดภัยอย่างแน่นหนา 24 ชั่วโมง