Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageราคาทองคำ
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เนื้อแปรรูปไม่ใช่ผู้ร้าย เพียงรู้และเข้าใจ บริโภคอย่างปลอดภัย

เนื้อหาโดย Napha Tamee

ที่ผ่านมามีคนหยิบยกประเด็นเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ เนื้อแปรรูป ขึ้นมากล่าวถึงในด้านลบ เหมือนเป็นผู้ร้ายคอยทำลายสุขภาพหากเรารับประทานมากเกินไป ซึ่งในความเป็นจริงแล้วอาหารทุกชนิดล้วนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย รวมถึงกรรมวิธีในการปรุงอาหารก็มีส่วนสำคัญที่เราควรระมัดระวัง

คงต้องทำความเข้าใจอย่างหนึ่งว่าเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และมีความชื้นสูง จึงมีความเสี่ยงต่อการเสียง่าย จากจุลินทรีย์ กระบวนการทางเคมี เป็นต้น ถ้าวางเนื้อสัตว์ไว้เฉยๆที่อุณหภูมิห้อง โดยที่ไม่ได้ทำอะไรเลย เราจะพบว่าเพียง 1-2 วัน เนื้อชิ้นนั้นก็จะเน่าเสีย การแปรรูปเนื้อสัตว์จึงเป็นกระบวนการที่เราจะทำให้เนื้อสัตว์เปลี่ยนแปลงไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถจัดเก็บไว้ได้นานขึ้น ทำให้สามารถเก็บไว้บริโภคได้เรื่อยๆ เพราะฉะนั้นการแปรรูปจึงมีหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการแปรรูปในลักษณะของการทำเป็นไส้กรอก เนื้ออบแห้ง เนื้อรมควัน ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง หรือผลิตภัณฑ์อาหารแช่เย็น หรือแช่เยือกแข็ง ซึ่งแต่ละกระบวนการแปรรูปจะมีกลไกที่แตกต่างกัน ล้วนมีวัตถุประสงค์ที่ชะลอการเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะเป็นทางกายภาพเคมี หรือทางจุลินทรีย์ที่จะทำให้เนื้อสัตว์มีการเสื่อมเสีย แน่นอนว่ากระบวนการแปรรูปพยายามที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ออกมามีความปลอดภัย สามารถเก็บได้นานและบริโภคได้เรื่อยๆ

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหารหรือเทคโนโลยีทางอาหารได้คิดค้นกระบวนการแปรรูปต่างๆ ซึ่งมีการคิดค้นและทำวิจัยมาเป็นระยะเวลาพอสมควร พร้อมกับมีเอกสาร หลักฐาน งานวิจัยที่สามารถให้ความเชื่อมั่นได้ว่าอาหารแปรรูปนั้นปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

ขณะเดียวกัน มีความเป็นไปได้ว่าอาจมีอาหารบางกลุ่มที่มีความเสี่ยงต่อการที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในด้านสุขภาพของร่างกายหากเราบริโภคมากเกินไป ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างถูกออกแบบมาให้มีความเหมาะสม ถ้าเราบริโภคในทุกมื้อเฉลี่ยปริมาณการบริโภคให้ครบ 5 หมู่ ไม่รับประทานสิ่งใดสิ่งหนึ่งมากเกินไป เช่น เค็ม หวาน มันมากเกิน หรือใส่สารปรุงแต่งอื่นๆมากเกินไปก็จะส่งผลให้เกิดการไม่สมดุลในแง่ของร่างกายและสุขภาพ และอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆได้

ปัจจุบันมีการศึกษาผลของการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปในกลุ่มของประชากร ผู้บริโภค หรือสัตว์ทดลอง และมีกฎหมายควบคุมการใส่สารเติมแต่งบางอย่างเพื่อให้เก็บได้นานขึ้นโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หรือองค์กรที่เกี่ยวข้องกับเรื่องของความปลอดภัย เพื่อสร้างวามมั่นใจให้ผู้บริโภคในการรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายได้นำพลังงานจากอาหารที่รับประทานไปใช้ เพื่อลดการสะสมของไขมันที่ส่งผลให้เกิดโรคอ้วน

รศ.ดร. ชาลีดา บรมพิชัยชาติกุล

เนื้อหาโดย: Napha Tamee
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Napha Tamee's profile


โพสท์โดย: Napha Tamee
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
มาเป็นคนแรกที่ VOTE ให้กระทู้นี้
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ดาราดัง "หลิวอี้เฟย" มีความสัมพันธ์คลุมเครือ กับประธานของหัวเว่ยกินลำไยยังไง ไม่ให้ร้อนในชื่อจังหวัดของประเทศไทย ที่ถูกใช้ตั้งชื่อสถานที่บนผิวดาวอังคารจังหวัดที่มีเพียง 3 อำเภอ เพียงหนึ่งเดียวในเขตภาคใต้ของไทยชายผู้เดินทางครบ 193 ประเทศ เผยประเทศที่เขาหลงรักที่สุด จนยอมลาออกจากงานเพื่อย้ายไปอยู่ถาวรจุดจบ "พระเยซูไซบีเรีย" อดีตตำรวจจราจรถูกจำคุก 12 ปี ฐานหลอกลวงผู้ศรัทธาเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไม Superman ต้องใส่กางเกงในเอาไว้ข้างนอกด้วยแอปเปิลตก ดราม่าในซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อน้ำใจกลายเป็นข้อหาอภิมหาเศรษฐีชาวกัมพูชา คนที่ร่ำรวยที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของประเทศ🔥 ไฟป่าเกาะครีตรุนแรง! อพยพนักท่องเที่ยวครั้งใหญ่จากเฟอร์มา เมืองอีราปีตราเลขเด็ด "ทักษามหาโชค" งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 68..เลขไหนมา เอาปากกาจดเลย!เปลญวนไทยจากดอยแพร่ สู่ธุรกิจร้อยล้านในอเมริกา! คนไทยมองข้าม ฝรั่งกลับคว้าไปขายทั่วโลก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
จุดจบ "พระเยซูไซบีเรีย" อดีตตำรวจจราจรถูกจำคุก 12 ปี ฐานหลอกลวงผู้ศรัทธากินลำไยยังไง ไม่ให้ร้อนใน🔥 ไฟป่าเกาะครีตรุนแรง! อพยพนักท่องเที่ยวครั้งใหญ่จากเฟอร์มา เมืองอีราปีตราเคล็ดลับการเขียนบทความที่ให้ “ความหมายชีวิต”จุดยืนพรรคประชาชนต่อการหาทางออกสำหรับประเทศ หากนายกฯ แพทองธารพ้นตำแหน่งเตือนภัย! มิจฉาชีพส่ง SMS ปลอมหลอกขอ OTP อ้างโครงการเที่ยวไทยคนละครึ่ง อย่าหลงเชื่อเด็ดขาด
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
จุดจบ "พระเยซูไซบีเรีย" อดีตตำรวจจราจรถูกจำคุก 12 ปี ฐานหลอกลวงผู้ศรัทธา🔥 ไฟป่าเกาะครีตรุนแรง! อพยพนักท่องเที่ยวครั้งใหญ่จากเฟอร์มา เมืองอีราปีตราชายผู้เดินทางครบ 193 ประเทศ เผยประเทศที่เขาหลงรักที่สุด จนยอมลาออกจากงานเพื่อย้ายไปอยู่ถาวรจุดยืนพรรคประชาชนต่อการหาทางออกสำหรับประเทศ หากนายกฯ แพทองธารพ้นตำแหน่ง
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน LinePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageราคาทองคำ
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง