สาว ทำธุรกิจคนเดียว เพิ่งเปิดร้านได้3เดือน ของเยอะ เเต่ขาดทุน

จากกระทู้พันทิป ที่น่าสนใจในหมวดของเจ้าของธุรกิจ โดยทางสมาชิกหมายเลข 1091416 ได้ตั้งกระทู้อธิบายถึงปัญหา ในการเปิดร้านของตนเอง พร้อมข้อคำชี้เเนะต่างๆ เปิดร้านมา 3 เดือน กระทบยอดขาย ดูดีมีกำไร แต่พอเช็คไปมาค่าสินค้าท่วม แต่เงินไม่มี

เพิ่งเปิดร้านได้ 3 เดือน
ของหายเยอะมากอย่างกับถูกยกเค้า
แปลงยอดมูลค่าของหายเป็นหมื่นๆ

กำไรไม่พอค่าเช่า
แถมไม่รู้ ว่าของหายได้อย่างไร
ให้เด็กที่ร้านคุมสต็อค…

เพิ่งเคยเปิดหน้าร้านครั้งแรก…
ขอคำแนะนำด้วยค่ะ
เดือนที่แล้วจ่ายค่าสินค้าเกือบแสน
แต่รายรับมีแค่หลักหมื่น
เช็คกับเด็ก ยอดสต็อคไม่ตรง
ขอคำแนะนำค่ะ ธุรกิจคนเดียว กระเป๋าตังค์หนาวๆร้อนๆ

คอมเม้นต์เเชร์ประสบการณ์ พร้อมให้คำปรึกษา ชี้เเนะ ผมพึ่งเปิดร้าน เดือนแรก ก็เจอปัญหาคล้ายๆ กันรายได้ คนละส่วนกับกำไรนะครับ ถ้ารายได้ (เงินจากการขายการบริการ) น้อยกว่าเงินจ่ายออกเพื่อวัตถุดิบ หรือค่าบริหารจัดการ อันนี้เรียกขาดทุนครับ

สิ่งที่ทำคือต้องบันทึกรายได้ ค่าใช้จ่ายตามหมวดหมู่ทุกวัน แล้วทำเป็นสัดส่วน % ของรายได้ครับ เช่น รายได้ 500 บาท ซื้อวัตถุดิบ 300 บาท ค่าแรงพนักงาน 300 บาท รวมค่าใช้จ่าย 600 บาท >> ขาดทุน 100 บาท
คือ รายได้ 100% ซื้อวัตถุดิบ 60% ค่าแรงพนักงาน 60% รวมค่าใช้จ่าย 120% >> ขาดทุน 20%

เห็นแบบนี้แล้ว สิ่งที่ทำได้ คือ

• ตั้งเป้ายอดขายใหม่ ให้คลุมค่าใช้จ่าย เช่น รายได้ต้องเพิ่มเป็น 750 บาท อย่างน้อย
  รายได้ 750 วัตถุดิบ 450 (60%) และค่าแรง 300 คงที่ รวมแล้ว ไม่มีกำไร ไม่มีขาดทุน
• ตั้งเป้าลดต้นทุนทางตรง (ค่าวัตถุดิบ) เช่น จะลดคุณภาพ หรือปริมาณส่วนไหนได้บ้าง ที่ไม่กระทบสิ่งที่ลูกค้าสัมผัสได้ว่ามันห่วยลง ในเคสนี้ ยอดขาย หรือรายได้เท่าเดิม ท่านต้องลดต้นทุนวัตถุดิบลงให้เหลือ 40% ซึ่งอาจจะยาก (ลดจาก 60 มา 40 คือลด 1 ใน 3) ควรทำเรื่องเพิ่มยอดขายไปพร้อมๆ กัน
• วางระบบสต็อกสินค้า ถ้ามันไม่เยอะมาก นับทุกวันได้ยิ่งดี ตอนปิดร้านทุกวัน สรุปยอด ควรรู้รายได้ รายจ่าย จำนวนสินค้าที่ขายออก จำนวนสินค้าที่คงเหลือในบัญชี กระทบกับจำนวนสินค้าที่อยู่ในคลังจริงๆ แต่สำหรับร้านที่สินค้าจำนวนมาก จุกจิก คงนับทุกวันไม่ได้ ก็ต้องหารอบนับให้ดีง
  ถ้าสามารถทำตรงนี้ได้ดี ท่านก็สามารถใช้ข้อมูลมาวิเคราะห์ว่าจะซื้อวัตถุดิบมากน้อยแค่ไหน เพื่อให้เกิดความคุ้มค้า ไม่มีของเหลือ หรือวางแผนซื้อทีละมากๆ เพื่อให้ได้ต้นทุนที่ดีกว่าเดิม
• ทำบัญชีกำไรขาดทุน งบดุล และงบกระแสเงินสด เพราะกำไร กับเงินจ่าย มันไม่ตรงกันเสมอนะครับ เช่นวัตถุดิบบางอย่างซื้อเป็นเครดิต ทำให้ขาดทุน แต่ยังมีเงินสด ในขณะที่หนี้ระยะสั้น เราก็ต้องมองเห็นว่าต้องเตรียมเงินสดเท่าไหร่ เพราะบางครั้งกำไร แต่ก็ไม่มีเงิน เพราะจ่ายหนี้ไม่ไหว
  เจ้าของจะได้รู้ตัวว่าต้องเตรียมเงินสำรองไว้มั้ย เท่าไหร่ ทำธุรกิจต้องจ่ายเงินตรงเวลานะครับ
• การสื่อสารกับพนักงานครับ ว่าเราเฝ้าดูอยู่ทุกวันนะ ไม่ได้ปล่อยปละละเลย เงินวันไหนดิฟก็โทรไปถามหาเหตุ สต็อกตรงไหนไม่ตรง ก็ต้องเข้าร้านไปคุยกับเค้าบ้างว่ามันมีอะไรผิดพลาดตรงไหน แน่นอนครับ พอทำแบบนี้จะมีคนไม่พอใจลาออกไปเอง แต่แปลกนะครับ พอคนไม่พอใจลาออกไป ยอดกลับมาตรงเกือบทุกวัน 555+

ติดกล้องวงจรปิดแล้ว มีบันทึกรายรับรายจ่ายทุกวัน ให้เด็กที่ร้านคุมสต็อค… เจ๊งได้นะครับ ทำไมไม่คุมเอง ตัดสต๊อคทุกสิ้นวัน เปิดร้านแค่3เดือน ต้องคุมเองทุกอย่างก่อนเนาะ อย่ารีบเป็นเจ้าสัวมาก จะได้ศึกษาลูกค้า ความต้องการ และอื่นๆ