6 อาหารที่อันตรายต่อร่างกาย

1.ปลาปักเป้า (Fugu)

ปลาปักเป้าเป็นปลาอีกชนิดที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานอย่างมากโดยเฉพาะปลาปักเป้าเสือ(ToraFugu) พ่อครัวที่จะสามารถปรุงปลาปักเป้าต้องผ่านการฝึกฝนและการทดสอบอย่างเคร่งครัดนอกจากนั้นยังต้องมีประกาศนียบัตรเพื่อบ่งบอกว่าเป็นผู้ที่มีความรู้ความสามารถในการปรุงและการชำแหละปลาปักเป้า

เนื่องจากปลาปักเป้านั้นมีอวัยวะส่วนที่มีพิษtetrodotoxinอยู่ซึ่งสามารถทำให้ผู้ที่โดนพิษนั้นเป็นอัมพาตหรืออาจจะเสียชีวิตได้ ปลาปักเป้าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่หาทานได้ยากไม่ใช่เพราะปลาปักเป้าหาจับยากแต่เป็นเพราะหาพ่อครัวที่จะสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยยากซึ่งแต่ละปีจะมีผู้ที่สอบผ่านและได้ประกาศนียบัตรเพียง25%เท่านั้น อย่างไรก็ตามในทุกๆปีมีผู้เสียชีวิตจากการบริโภคปลาปักเป้าหลายต่อหลายราย

2.Pangium edule

Pangium eduleหรือ Keluak เป็นเมล็ดที่ได้จากต้นKeluakซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียตอนใต้สำหรับการทำอาหารซึ่งมันไม่ใช่ผลไม้หรือถั่ว เมล็ดของมันมีสารไฮโดรเจนไซยาไนต์อยู่ซึ่งเป็นสารพิษที่อันตรายต่อร่างกายอย่างมาก หากคุณต้องการนำมันมาประกอบอาหารคุณจำเป็นต้องนำแกะเปลือกของมันออกและนำไปต้มในน้ำเดือดหลังจากนั้นนำไปกลบด้วยขี้เถ้าและห่อด้วยใบตองอีก40วัน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นคุณจึงจะสามารถนำมันไปประกอบอาหารซึ่งมันมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจเลยทีเดียว

3.Casu marzu

Casu marzuคือชีสชนิดหนึ่ง ซึ่งชื่อของมันมาจากภาษาซาร์ดิเนียนที่แปลว่าชีสเน่า ชีสชนิดนี้ทำมากจากนมแกะนำไปหมักกับตัวอ่อนของแมลงวันซึ่งการรับประทานชีสชนิดนี้เราจะรับประทานขณะที่ตัวอ่อนแมลงเหล่านั้นยังมีชีวิตอยู่ อย่างไรก็ตามการบริโภคชีสชนิดนี้อาจจะทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ,อาการโรคภูมิแพ้,และอาจจะรุนแรงถึงการติดเชื้อจากตัวอ่อนแมลง นอกจากนั้นการบริโภคขณะที่ตัวอ่อนแมลงยังมีชีวิตอยู่อาจจะเสี่ยงต่อการที่ตัวอ่อนแมลงกัดกระเพาะของเราจนเป็นรูอีกด้วย

4.มันสำปะหลัง (Cassava Yuca)

โดยปกติแป้งมันสำปะหลังอาจจะถูกนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ประกอบอาหารต่างๆเช่นพุดดิ้งหรือเค้ก แต่การบริโภคมันสำปะหลังแบบดิบๆหรือไม่ได้ปรุงก่อนอาจจะทำให้ได้รับสารไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายอย่างมาก เราจึงควรนำมันสำปะหลังไปปรุงก่อนที่จะรับประทาน

5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew)

ส่วนเปลือกของเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบดิบๆจะมีน้ำมันที่มีพิษอย่างนึงเรียกว่าAnacardic Acid หากเราสัมผัสโดนกรดนี้จะเกิดอาหารผื่นคันซึ่งเหมือนกับการสัมผัสโดนกับไม้เลื้อยที่มีพิษชนิดเดียวกันนี้

6.ถั่วแดง (Red Kidney Beans)

ถั่วแดงที่ยังไม่ได้ปรุงนั้นมีสารชื่อPhytohaemagglutininซึ่งหากเราบริโภคในปริมาณมากๆจะเป็นพิษต่อร่างกาย การบริโภคถั่วแดงที่ถูกต้องคือควรนำมันไปต้มในน้ำเดือดประมาน30นาทีเพื่อกำจัดสารนี้ออกไป ทำให้เราสามารถรับประทานได้อย่างไม่ต้องกังวล