Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageราคาทองคำ
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

วิธีต้มมะระไม่ให้ขม รู้งี้ทำตั้งนานละ ง่ายนิดเดียวแต่ได้ประโยชน์เต็มๆ

โพสท์โดย warrior B

เพราะในมะระมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น แคลเซียม ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟัน ช่วยให้เลือดแข็งตัว มีฟอสฟอรัสซึ่งทำงานสัมพันธ์กับแคลเซียมในการบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสมอง กล้ามเนื้อ วิตามินซีที่ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส

อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันโรคและปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็ง แต่ถึงกระนั้นแล้วความขมของมะระก็ยังทำให้หลายคนลังเลที่จะกิน วันนี้เรามีเคล็ดลับวิธีลดความขมของมะระ ให้กินได้ง่ายและอร่อยขึ้น มาฝากกันค่ะ

มะระเป็นพืชล้มลุกชนิดไม้เถา จัดเป็นผักตระกูลเดียวกับ ฟัก แตงกวา บวบ เชื่อว่ามีแหล่งกำเนิดในประเทศจีน ก่อนที่แพร่ขยายไปในแถบทวีปเอเชียและอินเดีย และทั่วไปรวมถึงประเทศไทย ปัจจุบันมะระที่นิยมกินมีสองชนิด คือ มะระขี้นก ซึ่งมีขนาดเล็ก ผิวขรุขระ สีเขียวแก่ หัวและท้ายเรียวแหลม มีรสชาติขม และมะระจีน ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ชาวจีนนำเข้ามาในประเทศไทย ลักษณะผลมีขนาดใหญ่ สีเขียวอ่อน น้ำหนักมาก แต่มีความขมน้อยกว่า

รสชาติขมในมะระ

การที่มะระมีรสขม เพราะในมะระมีสารเคมีชนิดหนึ่งชื่อ Momodicine ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยกระตุ้นความรู้สึกให้อยากอาหาร ขณะเดียวกันก็ยังช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อีกทั้งรสขมที่แฝงอยู่ในผลมะระยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอย่างอ่อนๆ จึงดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูกเป็นประจำ กินมะระบ่อยๆ ช่วยแก้ปัญหาได้

เคล็ดลับวิธีลดความขมของมะระ

1. การเลือกมะระ ควรเลือกที่ลูกอวบๆ รูปร่างตรงๆ ไม่งอ (เพื่อจะได้หั่นง่าย) ผิวออกสีเขียวอ่อนๆ ไม่ขาวไม่เหลือง ริ้วใหญ่และห่าง สิ่งสำคัญคือ จับดูแล้วเนื้อต้องแข็ง ถ้าริ้วเล็ก ผิวเขียวจัด ยังอ่อน ไม่อร่อยค่ะ แต่ถ้าเริ่มออกสีเหลืองส้ม เนื้อเริ่มนิ่ม คือ มะระเริ่มแก่แล้ว รสชาติจะขมมาก

2. ลดความขมด้วยเกลือ หลังจากหั่นมะระเป็นชิ้นตามความต้องการแล้ว ให้ใช้ช้อนขูดไส้และเมล็ดออก จึงนำมาคลุกกับเกลือ มะระ 1 ลูก ก็ใช้เกลือประมาณ 2 ช้อน โรยให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สัก 10 นาที จึงล้างออก ลวกในน้ำเดือด แล้วจึงนำไปปรุงตามขั้นตอน

3. ลวกด้วยน้ำเกลือ เหมาะสำหรับเมนูผัด เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป นำมะระที่ซอยแล้วลงไปลวก พอเริ่มออกสีเขียวเข้ม รีบตักขึ้นล้างในน้ำเย็น ยิ่งเย็นจัดยิ่งดี เพราะมะระจะกรอบอร่อยและมีสีสวย แล้วจึงตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จึงนำไปผัดตามปกติหรือเป็นจะใช้เป็นเครื่องเคียงกับขนมจีนก็ได้ค่ะ

4. ขยำเกลือ เหมาะสำหรับมะระที่มีรสขมมากๆ ใช้วิธีซอยบางๆ แล้วขยำกับเกลือจนเนื้อนุ่ม หรือนำไปแช่ในน้ำเกลือสักพัก ล้างออกด้วยน้ำสะอาดสัก 2-3 น้ำ ให้หายเค็ม แล้วจึงนำไปปรุงอาหาร

5. ต้มน้ำหลายครั้ง นำมะระต้มในน้ำเดือด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง จนเหลือความขมมากน้อยตามต้องการ ยิ่งเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ความขมจะลดน้อยลงไปเรื่อยๆ เนื้อมะระจะนุ่มเหมาะสำหรับต้มหรือตุ๋น และไม่ควรต้มหลายครั้งเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้จืดจนไม่อร่อยค่ะ

ขอบคุณที่มา:https://www.share-si.com/2019/02/blog-post_37.html
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
warrior B's profile


โพสท์โดย: warrior B
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
มาเป็นคนแรกที่ VOTE ให้กระทู้นี้
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
คลิปหลุดกลางกรุง! แก๊งชายรักชายโชว์รักเอ้าดอร์ที่ย่านมักกะสัน ท่ามกลางสายตานักวิ่ง"หมอเปตอง" lปลือยหุ่นเดินหน้าสู่เวทีอวดอ้าความ (กล้าม) ใหญ่ !!วิธีฝึกสมาธิง่ายๆ ในเวลา 5 นาทีหยุดคิดลบ ถ้าอยาก “รวย” 7 วิธีขจัดการคิดลบ เพื่อความสุขที่มากขึ้นในชีวิตท้าทายอำนาจ! เปิดโฉมยุวชนกัมพูชาสากล ลั่นคำรบใส่ฮุนเซน–ฮุน มาแนตเลขเด็ด เลขมาแรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.18" งวดวันที่ 16 มิถุนายน 2568“หล่อเกินต้าน น้องฑีฆายุ กับภาพแห่งความสำเร็จของชีวิต” – แอนนี่ บรู๊ค เผยภาพลูกชาย พร้อมข้อความส่งต่อแรงบันดาลใจแนวทางเลขเด็ดหวยลาวงวดนี้ 13มิ.ย.2568‘โรคกลัวการอยู่คนเดียว’ กลัวที่จะต้องอยู่ตัวคนเดียว รู้สึกเหงา โดดเดี่ยว วิตกกังวลอย่างมากเมื่อต้องอยู่คนเดียวรวบทันควัน! สาวแสบใช้ “สลิปปลอม” ตุ๋นซื้อทุเรียนร้าน ผกก. สภ.คูคต – อ้างรู้เท่าไม่ถึงการณ์ ก่อเหตุซ้ำหลายครั้ง4 เหตุผล ทำไมนายกห้ามซื้อหวยSamurai Troopers ประกาศภาคต่อหลังผ่านมา 38 ปีพร้อมตัวอย่างแรก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ชาโมนิกซ์-มองบลังค์ (Chamonix-Mont-Blanc) ในฝรั่งเศส หมู่บ้านในฝันของใครหลายๆ คนอดีตแม่ทัพภาค 2 ฟาดเดือด!..หลังรัฐบาลแนะให้เปิด-ปิดด่านชายแดนพร้อมเขมรATMO โดรนเปลี่ยนร่างกลางอากาศ นวัตกรรมจาก Caltechบุกจับแก๊งจีนไลฟ์สดขายสินค้าเถื่อนกลางห้างดัง จ้างอินฟลูฯ ปั้นยอดขาย เงินหมุนเวียนวันละ 30 ล้าน!แนวทางเลขเด็ดหวยลาวงวดนี้ 13มิ.ย.2568วิธีฝึกสมาธิง่ายๆ ในเวลา 5 นาที
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
Hyundai WIA หุ่นยนต์จอดรถ เปลี่ยนอนาคตการจอดรถยนต์ของคุณเครื่องบินของ Air India Boeing 787 Dreamliner ตกแพทยสภายืนยันมติเดิม ลงโทษหมอ 3 คน คดี "ทักษิณชั้น 14"ตำรวจเมืองคอนแกะรอยวงจรปิดเร่งคลี่คดีหนุ่มหัวขโมยถูกไฟซ๊อตตายปริศนาริมถนน
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน LinePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageราคาทองคำ
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง