คาเฟ่ที่ต้องเช็คอิน ร้านกาแฟที่กำลังมาแรงในนครสวรรค์ สไตล์ “Simple” กับบทสัมภาษณ์ของเจ้าของร้านสุดแซ่บ!!!

บทสัมภาษณ์เจ้าของร้าน Simple ร้านกาแฟสุดชิค ของคนมีสไตล์ ที่จะพาคุณเปิดโลกใหม่ๆ ของการดื่มกาแฟ ^^

เบื่องาน? เบื่อชีวิต? อยากเปลี่ยนบรรยากาศ? อยากหาแรงบันดาลใจใหม่ๆ? หากคุณก็เป็นคนนึงที่รู้สึกแบบนี้ เราอยากให้คุณได้มาที่ “Simple cafe” คาเฟ่สไตล์ Loft ที่ได้บรรยากาศของ Loft Style จริงๆ บรรยากาศง่ายๆ สบายๆ ในย่านเมืองเก่าปากน้ำโพ วันนี้เรา จะพาเพื่อนๆ มารู้จักกับ “พี่ยุทธ ยุทธนา” เจ้าของร้าน Simple กันค่ะ ต้องบอกก่อนเลยว่า โดยส่วนตัวชอบความคิด และ แนวทางการขายของร้านนี้มาก เจ้าของร้านไม่ได้ทำกาแฟที่อร่อยที่สุด เพื่อแข่งยอดขายกับร้านอื่น แต่เค้ามีความสุขกับกาแฟที่เค้าทำ มันเลยทำให้คนที่ดื่มมีความสุขตามไปด้วย การขายรสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง เพราะเค้าใส่ความเป็นตัวเองลงไปในแก้วที่เค้าชง มันเลยทำให้รสชาติเครื่องดื่มของร้านนี้ แตกต่างไปจากร้านอื่น

เราไปถึง Simple Cafe ช่วงเวลาสายๆ พอเปิดประตูเข้าไปก็เจอ “พี่ยุทธ” ยิ้มต้อนรับเราเข้าสู่บ้าน Simple ด้วยรอยยิ้มสดใส แว๊บแรกที่หลงเข้าไปรู้สึกได้ถึงกลิ่นของสไตล์ลอฟท์ที่คลุกเค้ากับกลิ่นกาแฟได้อย่างลงตัว บรรยากาศแตกต่างจากร้านกาแฟสไตล์ลอฟท์ทั่วไปในนครสวรรค์จริงๆค่ะ ที่สำคัญคือพนักงานของที่ร้านน่ารักทุกคน บริการดี พูดเพราะ ยิ้มแย้มแจ่มใสสุด ๆ

และเมื่อเจ้าของร้านสุดหล่อของเราว่างจากการชงกาแฟ เราก็ได้โอกาสเริ่มพูดคุยกัน

ไร้กรอบ : ช่วยเล่าจุดเริ่มต้นของเรื่องราว Simple ให้ฟังหน่อยได้มั้ยค่ะ

พี่ยุทธ : เริ่มแรกต้องเล่าให้ฟังแบบนี้ ว่าตอนเด็กๆพี่ชอบหาเงินแม้จะได้เงินเพียงเล็กน้อย แต่มันก็ภูมิใจไง ที่แบบ เราหาได้เองนะ ^^ ตอนแรกพี่ก็ช่วยธุรกิจที่บ้าน ตอนนี้ก็ยังช่วยอยู่ทุกวันนะ พอพี่ปิดร้านกาแฟที่นี่ พี่ก็จะขับรถไปอีกประมาณ50กว่าโล เพื่อกลับไปช่วยธุรกิจที่บ้าน พอเลิกงานประมาณตี2 พี่ก็จะตีรถกลับเข้ามานอนในเมืองแบบนี้ทุกวัน แต่ด้วยความที่เราเป็นลูกผู้ชายไง เราก็อยากจะหาอะไรทำที่เป็นของเราจริงๆ ที่มันมาจากน้ำพักน้ำแรงของเรา ก็เลยได้มาเปิดร้านอยู่ที่นี่ เป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟ Simple

ไร้กรอบ : แล้วสไตล์ของร้านละค่ะ ? ออกแบบเองทั้งหมดเลยมั้ย

พี่ยุทธ : ใช่คับ คือพี่มีพี่ชาย แล้วก็เลยได้คุยกันว่าต้องการแบบนี้ สไตล์แบบนี้ เค้าก็เลยจัดการให้

ไร้กรอบ : Concept ของร้านนี่เป็นแบบไหนคะ ? แล้วช่วงแรกๆที่เปิดตัว ได้มีการโปรโมทร้านยังไงลูกค้าถึงติด ?

พี่ยุทธ : เป็นตัวของตัวเองเลยคับ ง่ายๆ สบายๆ พี่เป็นคนอะไรก็ได้ อารมณ์ดี ใจเย็น เรียกว่าโลกสวยเลยแหละ(หัวเราะ) ร้านก็เลยออกมาเป็นแบบนั้น ส่วนการโปรโมทร้าน พี่เริ่มเปิดร้านวันที่ 25 มีนาคมที่ผ่านมา พี่จัดโปรโดยที่ ใครมาเช็คอินที่ร้านแจกกาแฟฟรีไปเลย เช็คอิน 5 ครั้ง พี่ก็แจก 5 แก้ว ทำแบบนี้อยู่ 5 วัน หลังจากนั้นลูกค้าก็มาเรื่อยๆเลย อีกอย่างเพื่อนพี่ค่อนข้างเยอะ ก็เลยบอกต่อๆกันด้วย

ไร้กรอบ : แล้วเมนูแนะนำของทางร้านละคะ มีอะไรที่เด็ดๆเลย แนะนำบ้าง ?

พี่ยุทธ : ถ้าเป็นตัว Signature ของทางร้านเลยก็คงเป็น Mix Cafe เพราะในกาแฟแก้วเดียวเราได้รวมทั้งคาปูชิโน่ มอคค่า ลาเต้ ลงไป ส่วนถ้าเป็นเมนูชา ก็คงเป็น For Red Rose เป็นพวกอิตาเลี่ยนโซดา แต่จะให้ความหอมของกลิ่นกุหลาบ ทำให้รู้สึกสดชื่น

ไร้กรอบ : แล้วเป็นไงบ้างคะ ได้รับการตอบรับจากลูกค้าดีมั้ย ?

พี่ยุทธ : ดีนะ ลูกค้ามาส่วนใหญ่ก็จะติดพี่ เพราะพี่เป็นคนแบบนี้ด้วย ง่ายๆ ไม่ซีเรียส น้องๆลูกค้าส่วนมาก ก็มารู้จักกันที่นี่ เราอยู่กันเหมือนพี่น้อง เหมือนที่นี่เป็นบ้าน เพราะพี่ก็จัดร้านแบบเหมือนบ้านตัวเอง วางหมวกกันน๊อคไว้บ้าง แขวนเสื้อไว้บ้าง(หัวเราะ)

ไร้กรอบ : คิดว่าที่ทำอยู่ตอนนี้มันใช่ตัวเรามั้ยคะ รู้สึก Happy กับมันรึป่าว ?

พี่ยุทธ : ที่สุดดดด พี่ว่าตอนนี้มันเป็นอะไรที่พี่มีความสุขที่สุดแล้ว ได้ทำในสิ่งที่เรารัก อยู่กับอะไรที่เราชอบ ทุกอย่างมันโอเค

เป็นไงบ้างคะ นี่เป็นเพียงส่วนนึงของบทสัมภาษณ์เท่านั้นนะคะ กลัวว่าถ้าลงมากกว่านี้สาวๆทั้งหลายจะตกหลุมรักพ่อค้าหนุ่มคนนี้ ฮ่าๆๆๆๆ เพราะเค้ามีทั้งฝีมือในการชงกาแฟ รอยยิ้มที่ละลายใจสาว อีกทั้งความคิดที่โคตรหล่อ บอกได้คำเดียว “เด็ดกว่ากาแฟร้านนี้ ก็พ่อค้าร้านนี้นี่แหละ” หลังจากได้พูดคุยกับเจ้าของร้านนานพอสมควร ทำให้เราได้ข้อคิดดีๆ จากผู้ชายโลกสวยคนนี้เยอะมากกกกก ไว้วันหลังจะมาเล่าให้ฟังใหม่นะคะ

พิกัด : ถนนวิมานแมน จังหวัดนครสวรรค์

เปิด : เปิดทุกวัน เวลา 9.oo – 20.00 น.

โทร : 062-821-2377

#อ่อออออ.. เกือบลืม เร็วๆนี้พ่อค้าสุดแซ่บ จะเปิดร้านเหล้าสไตล์ Loft ชื่อร้านว่า room 69 รับรอง เก๋ ชิค คูล ไม่แพ้ร้านกาแฟแน่นอน ไว้จะพาไปโดนด้วยกัน ฝากติดตามกันด้วยนะค่าาา