แจกสูตร กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้ รสชาติ เผ็ด เค็ม หวาน ถึงใจ

กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้ กุ้งสดๆนำไปผัดกับน้ำพริกแกงหอมๆ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยหน่อไม้หั่นเส้นปรุงรสชาติให้เผ็ด, เค็ม, หวานพอประแล่มๆเหมาะที่จะทานเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ
เวลาในการทำ 20 นาที ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ท่าน
1. กุ้ง 15 ตัว (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำทิ้ง)
2. หน่อไม้หั่นเส้นยาว 150 กรัม
3. มะเขือเปราะ 3 ลูก
4. ใบโหระพา 1 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 5 ใบ
6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
7. พริกแกงเผ็ด 50 กรัม (แบบยาบ)
8. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
9. น้ำปลา 1 1/2 ชต.
10. น้ำมันหอย 1 1/2ชต.
11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.
12. เกลือป่น 1/2 ชช.
13. น้ำเปล่า 4 ชต.

วิธีทำ
1. นำเกลือไปผสมกับน้ำเปล่า 500 มล. จากนั้นหั่นมะเขือเปราะนำไปแชน้ำเหลือจะได้ไม่ดำ
2. หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆเตรียมไว้ พร้อมกับฉีกใบมะกรูดและพักไว้ก่อน
3. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันถั่วเหลืองด้วยไฟอ่อนๆให้หอม
4. เติมมะเขือเปราะ หน่อไม้ ลงผัดให้พอสุกค่อยเติมเนื้อกุ้งลงไปและผัดให้กุ้งสุกซัก 50%
5. เติมพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน เติมใบโหระพาและผัดต่ออีกนิดหน่อย ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ



เครดิต foodtravel.tv