แกะรอย สูตรไก่ทอด เจ้าดัง อร่อยชนิดผู้พันยังอึ้ง !

• สะโพกไก่ น่อง ปีกเต็ม อย่าละ 2 ชิ้น
• พริกปาปริก้า 1 1/2 ช้อนชา
• ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมแป้งชุบทอด

• แป้งสาลีอนเกประสงค์ 300 กรัม
• พริกปาปริก้า 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เราเริ่มจากขั้นตอนการหมักไก่กันก่อนเลยดีกว่าค่ะ โดยเทเครื่องปรุงทั้งหมด (ส่วนสำหรับหมักไก่) ลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากันดี จึงนำไก่ทั้งหมดของเราลงไปคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน *เคล็ดลับคือควรจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อเวลาหมักกับเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ และเวลาทอดก็สุกทั่วถึงค่ะ* หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (หรือใครจะปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปหมักในตู้เย็นก็ได้ค่ะ)

2. เตรียมส่วนของแป้งผสมกับเครื่องปรุงที่ใช้ผสมแป้งชุดทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด เพื่อเวลานำไก่มาชุบแป้ง แป้งก็จะได้มีรสชาติ ไม่จืดชืดจนเกินไปค่ะ เสร็จแล้วพักไว้

3. ตีไข่ให้แตก จากนั้นนำไก่ลงชุบแป้งที่ผสมเสร็จแล้ว ชุบบางๆ เขย่าแป้งออก จากนั้นนำไปชุบไข่ให้ทั่ว แล้วกลับมาชุบแป้งอีกครั้ง ครั้งนี้ชุบหนาได้เลยค่ะ

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่ชุบไข่ ชุบแป้งเรียบร้อยแล้วลงทอด (หลังจากนำไก่ลงทอดให้ลดไฟเหลือไฟกลาง) ประมาณ 15 นาที ก่อนตักไก่ขึ้น เร่งเป็นไฟแรงเพื่อไล่น้ำมันในชิ้นไก่ออกไป นำไก่ขึ้นพักบนตะแกรง สะเด็ดน้ำมัน

เท่านี้ไก่ทอดสูตรผู้พันก็เสร็จเรียบร้อย หน้าตาดี น่ารับประทานเป็นที่สุด เสิร์ฟคู่กับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ เข้ากันดี๊ดี เห็นไหมคะ ไม่ต้องถึงมือผู้พันก็กรอบ อร่อย ฟินๆ ได้ ไม่ต้องไปถึงร้านเลยค่ะ