เบคอน อบผักแห้ง

อร่อยซ้อนความอร่อย เป็น อร่อยยกกำลังสอง
ลองดูกัน  


วัตถุดิบ
เบคอน   เป็นเยอรมันเบคอน


ซื้อมา 5 วง  แต่ละชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร


ผักแห้ง (ใช้กัว) ประมาณครึ่งกิโลกรัม


การเตรียมผักแห้ง
นำผักแห้ง มาล้างเกลือออกให้หมด ล้างหลาย ๆ ครั้ง แล้วแช่น้ำไว้นาน ๆ หน่อย ข้ามคืนก็ได้


หั่นผักแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องเล็กมาก ขนาดสัก 1 นิ้วกำลังดี แล้วพักไว้ เครื่องปรุงอื่นก็มี กระเทียม ปลาหมึกแห้ง เห็ดหอม


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาเห็ดหอมลงผัด  สักครู่ค่อยเอากระเทียมลงไปผัดตาม
สักพักใส่ผักแห้ง พร้อมปลาหมึกแห้งลงผัด ระหว่างผัดก็ใส่ซี่อิ๊วเค็มกับซี่อิ๊วหวาน ลงไปด้วย
เมื่อผัดไปได้สักครู่ ก็เติมน้ำลงไปสักแก้วครึ่ง แล้วผัดต่อไปอีกสักพัก แล้วปิดเตาพักไว้ก่อน

การเตรียมเบคอน
นำเบคอนไปนาบกระทะให้ไหม้เกรียมเล็กน้อยทั้งสองด้าน ตามรูป


เสร็จแล้วเรียงใส่ภาชนะไว้


เอาผักแห้งที่ผัดเสร็จแล้ว ใส่ทับหน้าลงไป


ใส่ให้เต็มจนไม่เห็นเบคอน


แล้วนำไปนึ่งด้วยไอน้ำ หรือเข้าหม้อนึ่งแรงดันก็ได้ ใช้เวลานานประมาณ 2 ชั่วโมง
รูปล่างนี้คือนำออกจากการนึ่งแล้ว


หาจานใบโตกว่ามาครอบเบคอนผักแห้งที่นึ่งไว้ แล้วพลิกกลับ จะได้แบบนี้
กลิ่นหอมแรงมาก


เอาเบคอนมาหั่นให้พอคำ


ชิ้นนี้มอบให้ครับ


หนังพองนิด ๆ


ผักเปื่อยนุ่ม ดีแล้ว ส่วนเบคอน นุ่ม แต่ไม่ถึงกับเปื่อยยุ่ย กลิ่นหอมของเบคอนยังคงกลิ่นไว้ได้
รสชาติก็ออกกลมกล่อม คล้ายเคาหยก แต่มีกลิ่นเบคอนมาเสริมด้วย
จะรับประทานกับน้ำส้มพริกดองปั่น พริกขี้หนู กระเทียมสด ก็เข้ากันได้ดีครับ


ขอให้เจริญอาหารครับ

ขอบคุณที่ติดตามชม  
สวัสดี