ถ้าพูดถึงไซบีเรีย น่าจะมีคนหลายคนเคยได้ยินคำกล่าวในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ว่า
“ส่งไปทำงานหนักที่ไซบีเรีย”
ไซบีเรียเป็นดินแดนที่ตั้งอยู่ตะวันออก ห่างไกลจากมอสโก เมืองหลวงรัสเซีย ไปถึง 9,000 กิโลเมตร มีสภาพอากาศหนาวเย็นตลอดปี ในช่วงฤดูหนาว (จากที่หนาวอยู่แล้ว) อุณหภูมิจะลดลงต่ำสุดถึง -60 องศาเซลเซียส
เรียกว่าถ้าหายใจเข้าไปโดยไม่มีอะไรป้องกันนี่สงสัยมีขนจมูกแข็งกันบ้างแหละ
ยาคูเตีย ดินแดนแห่งทะเลสาบน้ำแข็ง
ยาคูเตียเป็นชื่อเรียกของแคว้นแห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ในแถบไซบีเรีย มีประชากรประมาณ 1 ล้านคน ในสมัยสหภาพโซเวียตพื้นที่บริเวณนี้เป็นเพียงแค่ที่รกร้าง มีชนเผ่าเร่ร่อนอาศัยอยู่อย่างกระจัดกระจาย ทางพรรคคอมมิวนิสต์เลยจัดการให้ชนเผ่าต่างๆ มาอยู่รวมกันจนกลายเป็นชุมชนใหญ่ขึ้นในที่แห่งนี้
ใช่ว่าอากาศหนาวจะทำอะไรไม่ได้เลย แถบนี้เป็นแหล่งที่เต็มไปด้วยทะเลสาบน้ำแข็ง ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในยาคูเตียส่วนใหญ่จึงยึดอาชีพในการตกปลาเลี้ยงชีพ ด้วยเหตุนี้เองชาวบ้านจึงได้จัดเทศกาลกินปลาขึ้นปีละครั้ง
ในการจัดเทศกาลก็จะมีการแข่งขันทำอาหารจากปลาขึ้นมา โดยจะดูกันที่ความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบให้เนื้อปลาเป็นรูปร่างต่างๆ ตามจินตนาการให้ดูอลังการ
วิธีการกินปลาของที่นีจะแปลกอยู่อย่างหนึ่งคือจะกินทั้งๆ ที่ยังดิบ แต่…ไม่ได้กินเหมือนปลาดิบของญี่ปุ่นนะ ที่นี่อุณหภูมิติดลบเรื่องอาหารนี่คงไม่ต้องพูดถึงเลยว่าต้องแข็งเหมือนเอาออกมาจากช่องฟรีซในตู้เย็นแน่ๆ ชาวบ้านจะนำมีด มาสไลดฺ์ปลาออกเป็นชิ้นๆ แล้วก็จะได้เนื้อปลาเป็นชิ้นแข็งๆ อย่างในภาพ
เมื่อได้เนื้อปลามาแล้วก็จะนำมาจัดเรียงตามจินตนาการของแต่ละคน เราไปดูกันดีกว่าว่าจะมีรูปร่างยังไงบ้าง
การกินปลาแช่แข็งของชาวยาคูเตีย ไม่ต้องห่วงเลยว่าจะมีน้ำจิ้มให้ไหม คำตอบคือ “ไม่มี” คนที่นี่จะกินปลาแช่แข็งกับเกลือและพริกไทยเท่านั้น คนที่เคยลองกินต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “เหมือนกัดก้อนน้ำแข็ง”
แต่ก็ใช่ว่าอาหารของชาวยาคูเตียจะมีแต่ปลาเท่านั้น คนที่นี่ยังนิยมกินเนื้อม้าอีกด้วย เห็นได้จากในตลาดแต่ละที่จะมีแต่เนื้อม้าและปลาแค่นั้น ส่วนพืชผักต่างๆ ชาวยาคูเตียต้องนำเข้าสถานเดียวเพราะว่าดินแดนแห่งนี้มีอากาศหนาวเย็นทำให้ไม่สามารถที่จะทำการเกษตรได้
แม้ว่าจะดูลำบาก กันดารไม่สะดวกสบายมีแต่ปลากับม้าให้กินแค่นั้น แต่ดินแดนไซบีเรียก็ถือว่าเป็นพื้นที่ๆยังอุดมไปด้วยแร่มีค่ามากมายเช่น ทองคำ เงิน ถ่านหิน และที่สำคัญคือน้ำมันดิบ ใครอยากจะลองมาขุดทอง ขุดน้ำมันก็ต้องไปหัดกินปลาแช่แข็งกับเนื้อม้ามาให้ชินก่อนล่ะ
ข่าววันนี้
