แจกสูตรวิธีทำราดหน้าให้อร่อย สูตรราดหน้ารสเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย

วิธีทำราดหน้าให้อร่อย สูตรราดหน้ารสเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวยราดหน้าอาหารยอดฮิตของใครหลายคน ก็ด้วยรสชาติที่ถูกปากถูกใจกับน้ำราดหน้าร้อนๆที่ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยหมูชิ้นใหญ่นุ่มละมุนลิ้น แล้วใครจะอดใจไหว

ในวันนี้เราจึงมานำเสนอสูตรราดหน้ารสเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย มีวิธีการทำอย่างไรนั้นต้องตามมาดู

สิ่งที่ต้องเตรียม

• หมูสันในหั่นชิ้นพอดีคำประมาณ 2 ขีด (สามาถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้)
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ประมาณ 3 ขีด
• คะน้าหั่นพอดีคำประมาณ 2 – 3 ต้น
• เต้าเจี้ยวดำสับละเอียดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชประมาณ 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป
• พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น

 

1. นำซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน

2. นำหมูหรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปหมัก แล้วเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย

3. ทำการนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพื่อที่น้ำหมักจะได้ซึมซับเข้าไปในเนื้อหมูให้ได้มากที่สุด

4. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาคลี่ออกจากกัน เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

5. จากนั้นหั่นผักคะน้าเป็นท่อน ท่อนละประมาณ 1-1/2 นิ้ว โดยหั่นแบบโคนเฉียง

6. ตั้งกระทะ โดยใช้ความร้อนปานกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดกับซีอิ๊วดำ ให้ทำการผัดจนเส้นสุกและเข้ากับซีอิ๊ว ตักพักไว้

7. ทำการตั้งกระทะใหม่โดยใช้ไฟปานกลาง แล้วเติมเต้าเจี้ยวสับผสมกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม

8. จากนั้นใส่ผักคะน้าและเนื้อหมูลงไป (เทคนิคความอร่อย: ผัดพอเนื้อสุกเท่านั้นอย่าผัดให้สุกจนเกินไป)

9. ทำการเทน้ำซุปลงไปประมาณ 2 ถ้วย เมื่อน้ำซุปเริ่มร้อนให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วรอจนน้ำซุปเดือด

10. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดได้ที่ ให้ทำการเติมแป้งข้าวโพด ระหว่างการเติมต้องคอยคนน้ำซุปอยู่ตลอดเวลา

11. ให้สังเกตว่าข้นเหนียวดีแล้วหรือไม่ ถ้าดีแล้วให้นำไปราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ