สูตรนี้แม่ให้มา!! "ปีกไก่คั่วพริกเกลือ" หนังกรุบกรอบ รสจัดจ้าน อร่อยแน่นอน

สูตรปีกไก่คั่วพริกเกลือส่วนผสม

• ปีกไก่ขนาดกลาง 5 ปีก (ล้างน้ำสะอาด)
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 5 กรัม
• กระเทียม 2 กรัม (โขลกให้ละเอียด)
• รากผักชีไทย 2 กรัม (โขลกให้ละเอียด)

พริกไทยเม็ด 2 กรัม (โขลกละเอียด)

น้ำมันพืชสำหรับทอด 500 กรัม

ต้นหอมซอย 5 กรัม

กระเทียมเจียว 15 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 5 กรัม

มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

ผสมกระเทียม รากผักชีและพริกไทยในชามผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นำปีกไก่ลงไปหมักประมาณ 5-10 นาที พักไว้

ตั้งน้ำมันไฟปานกลางรอจนร้อนได้ที่ นำปีกไก่ลงไปทอดจนสุกด้านนอกมีสีเหลืองสวยงาม

ตักไก่ขึ้นมาแล้วนำไปคั่วในกระทะอีกใบพร้อมกับกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดง และเกลือเพียงหยิบมือ คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน

ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก ก่อนกินบีบมะนาวลงบนปีกไก่เล็กน้อยเพื่อเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก: Mother May I