ระวัง！ อย่าให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีกินน้ำผึ้ง

โอกาสของการปนเปื้อนแบคทีเรียโบทูลินัมในน้ำผึ้งสามารถเกิดได้ทั้งจากขั้นตอนผลิต การขนส่งและการเก็บ ซึ่งสปอร์ในโบทูลินัมมีคุณสมบัติทนต่อความร้อนสูง มันสามารถมีชีวิตอยู่ในน้ำเดือดที่ต้มต่อเนื่องได้นานถึง 6-10 ชั่วโมง เนื่องจากภูมิคุ้มกันในระบบทางเดินอาหารของเด็กยังค่อนข้างต่ำและยังทำงานได้ไม่เต็มที่ จึงเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ หากสารพิษจากโบทูลินัมซึมเข้าสู่กระแสเลือด ก็จะส่งผลต่อเส้นประสาทกล้ามเนื้อให้กระตุกหรือเป็นอัมพาตจากการติดเชื้อได้

หร่วนกวงเฟิง ผู้เชี่ยวชาญของศูนย์ข้อมูลด้านอาหารและโภชนาการกล่าวว่า ประชาชนควรรู้ถึงความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นหากให้เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 1 ปีทานน้ำผึ้ง อีกทั้งควรศึกษาเรื่องการเลือกซื้อน้ำผึ้งที่ถูกต้อง โดยอันดับแรกให้สังเกตที่รายการส่วนผสมในฉลาก ถ้าเป็นน้ำผึ้งบริสุทธิ์ จะต้องไม่มีส่วนประกอบอื่นๆ เจือปน อันดับสองสังเกตที่ราคา น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมอื่นๆ รวมอยู่ด้วยนั้นจะมีราคาไม่สูงมาก ดังนั้นถ้าพบน้ำผึ้งที่ราคาถูกเกินปกติ จึงไม่ควรซื้อมาบริโภค นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้จากการดมกลิ่นและการชิม ซึ่งน้ำผึ้งบริสุทธิ์จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเกสรดอกไม้ เมื่อชิมแล้วจะมีรสหวาน แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอมกลิ่นจะไม่หอม พอชิมแล้วจะมีรสจืด