มีการค้นพบว่าปลา 3 ชนิดมีแคลเซียมสูงกว่านม

หลายคนมักหันไปพึ่งนมสด หรือ อาหารเสริมราคาแพง เมื่อต้องการเพิ่มปริมาณแคลเซียมหรือโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ว่า "ปลาบางชนิดที่หาซื้อได้ทั่วไปในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต มีสารอาหารเหล่านี้มากกว่านมสดถึง 2-4 เท่า!!" แม้แต่ในมื้ออาหารประจำวันก็ตาม นอกจากจะเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์แล้ว ปลายังดีต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย ตัวอย่างปลา 3 ชนิดที่คนหลายคนคุ้นเคยกันดี มีดังต่อไปนี้...

1. ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารทะเล ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดเมื่อเทียบกับราคา จากข้อมูลโภชนาการแห่งชาติ ของกระทรวงเกษตรของอเมริกา ระบุว่า "นมสด 100 กรัม ให้แคลเซียมเฉลี่ย 110-120 มิลลิกรัม ในขณะที่ปลาซาร์ดีน 100 กรัม รวมทั้งก้างอ่อน ให้แคลเซียมสูงถึง 382 มิลลิกรัม" ซึ่งมากกว่านมถึง 3 เท่า แคลเซียมนี้เมื่อรวมกับวิตามินดีตามธรรมชาติในน้ำมันปลา จะช่วยเพิ่มการดูดซึมและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ในผู้สูงอายุได้ด้วย!!

นอกจากจะเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์แล้ว ปลาซาร์ดินยังเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่น่าประทับใจอีกด้วย รายงานจากสมาคมโรคหัวใจของอเมริกา ระบุว่า "ปลาซาร์ดิน 100 กรัม ให้โอเมก้า 3 ประมาณ 1,000 ถึง 1,500 มิลลิกรัม ในรูปแบบของ EPA และ DHA การรวมกันของโอเมก้า 3 โปรตีน แมกนีเซียม และ วิตามินบี 12" นอกจากนี้ ในปลาซาร์ดินยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปกป้องหลอดเลือด และ รักษาระดับการเต้นของหัวใจให้คงที่อีกด้วย!!

2. ปลาแอนโชวี่
ปลาแอนโชวี่ โดยเฉพาะปลาแอนโชวี่ชิราสุ หรือ ปลาแอนโชวี่แห้ง ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเสริมสร้างกระดูก ซึ่งจุดเด่นของปลาชนิดนี้อยู่ที่ปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้นหลังการแปรรูป ปลาแอนโชวี่สด 100 กรัม มีแคลเซียมประมาณ 36.3 มิลลิกรัม แต่เมื่อทำให้แห้งแล้ว ปลาแอนโชวี่แห้ง 100 กรัม อาจมีแคลเซียมถึง 378-500 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่านมสดหนึ่งแก้วถึง 4 เท่า

นอกจากนี้ ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของอเมริกา ยังระบุว่า "ปลาแอนโชวี่ 100 กรัม ให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ประมาณ 1,100 ถึง 1,400 มิลลิกรัม การบริโภคปลาแอนโชวี่เป็นประจำ ไม่เพียงแต่ช่วยให้เด็กเล็กมีพัฒนาการด้านความสูงที่ดีเยี่ยม และ ป้องกันภาวะกระดูกเปราะในผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพช่องปากให้แข็งแรง ด้วยวิตามินดีจากธรรมชาติอีกด้วย"

3. ปลาแซลมอน
จากการวิเคราะห์ของกระทรวงเกษตรของอเมริกา พบว่า "ปลาแซลมอน 100 กรัม ให้โอเมก้า 3 ได้ระหว่าง 1,500 ถึง 2,200 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน สำหรับผู้ใหญ่ที่ 250 ถึง 500 มิลลิกรัมมาก" โอเมก้า 3 ในปริมาณมากนี้มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง และ ปกป้องเซลล์สมอง

ศาสตราจารย์ "โจแอนน์ แมนสัน" จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ประเทศอเมริกา กล่าวเน้นย้ำว่า "โอเมก้า 3 จากธรรมชาติจากปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน มีบทบาทสำคัญในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และ ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือด" เมื่อปรุงด้วยปลาแซลมอนที่มีกระดูก หรือ ใช้ปลาแซลมอนกระป๋องที่มีกระดูก ปริมาณแคลเซียมในปลาแซลมอน 100 กรัมจะเพิ่มขึ้นเป็น 220-277 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่านมสดถึง 2 เท่า เมื่อรวมกับแมกนีเซียมและวิตามินดี ปลาแซลมอน จึงเป็นสามสิ่งที่ลงตัวในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การเพิ่มปลาทั้งสามชนิดนี้ลงในเมนูอาหารประจำสัปดาห์ของคุณอย่างสม่ำเสมอ เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ และ ปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณควรเพิ่มความหลากหลาย ให้กับมื้ออาหารของคุณ ด้วยผักหลากสีสันและอาหารอื่นๆด้วย ควรเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย และ ควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียที่ไม่พึงประสงค์!