วิธีดูแลสุขภาพตับ ในมุมมองของแพทย์

เมื่อได้รับผลตรวจสุขภาพและพบคำว่า "ภาวะไขมันพอกตับ" หลายคนมักถามด้วยความกังวลว่า "ฉันจะกินน้ำมันหรือเนื้อเนื้อติดมันไม่ได้อีกเลยใช่ไหม?" ซึ่งนายแพทย์ "ห่าว เว่ย เฉิง" แพทย์เฉพาะทางด้านระบบทางเดินอาหารและตับ จากโรงพยาบาลหยวนเจเนรัล ชี้ให้เห็นว่า "การแก้ไขภาวะไขมันพอกตับไม่ได้หมายถึงแค่การ "งดน้ำมัน" เพียงอย่างเดียว แต่หัวใจสำคัญคือ "การควบคุมปริมาณแคลอรีรวม ลดการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ" คุณหมอย้ำว่า "หากน้ำหนักตัวลดลงได้ 5% ปริมาณไขมันในตับจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด" และ "หากลดได้ 7-10% จะยิ่งช่วยลดการอักเสบของตับได้ดียิ่งขึ้น ตราบใดที่ตับยังไม่เกิดพังผืดรุนแรง ก็ยังมีโอกาสที่จะรักษาภาวะนี้ให้ดีขึ้น ได้ด้วยการลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปและต่อเนื่อง" และ "ควนควบคุมแคลอรีรวมอย่างเคร่งครัด และ เปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เพื่อป้องกันปัญหาการกินจุบจิบหรือกินมื้อดึก"

เมื่อทราบว่าเป็นโรคไขมันพอกตับ หลายคนมักหันไปกินอาหารรสจืดชืดและงดน้ำมันทันที โดยขาดความเข้าใจที่ถูกต้อง "ห่าว เว่ย เฉิง" จึงแนะนำให้ใส่ใจประเด็นสำคัญ ในการรับประทานอาหารประจำวันดังนี้...
1. งดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล : เครื่องดื่มชง (เช่น ชานมไข่มุก) น้ำอัดลม และ น้ำผลไม้รสหวาน เนื่องจากร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลได้รวดเร็วมาก อีกทั้งปริมาณฟรุกโตสที่สูงยังเพิ่มภาระให้กับตับ จึงแนะนำให้เปลี่ยนมาดื่มน้ำเปล่า ชาไม่ใส่น้ำตาล หรือ กาแฟดำแทน
2. หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปสูง : อาหารจำพวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและของทอด มักแฝงไปด้วยแคลอรีและน้ำตาลในปริมาณสูง จึงไม่ควรรับประทานบ่อยครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติ
3. ปรับมาทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน : เน้นรับประทานปลา ถั่ว ผักหลากหลายชนิด ธัญพืชเต็มเมล็ด และ ถั่วเปลือกแข็ง พร้อมทั้งลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป เพื่อช่วยลดไขมันสะสมในตับ
4. รับประทานอาหารให้ตรงเวลา : หลีกเลี่ยงการกินมื้อดึกหรือการงดมื้อเช้าจนเป็นนิสัย เพื่อป้องกันไม่ให้นาฬิกาชีวิตรวน และ ลดความเสี่ยงที่ภาวะไขมันพอกตับจะแย่ลง
5. อย่าอดอาหารตามกระแสโดยไม่คำนึงถึงสุขภาพ : งดดื่มแอลกอฮอล์และเดินหลังมื้ออาหาร เพื่อดูแลตับอย่างง่ายดาย