ภาชนะ 3 ประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง

ภาชนะใส่ซุปแบบซื้อกลับบ้าน และ กล่องเก็บอาหารทั่วไป อาจปล่อยสารพิษหรือแม้แต่สารก่อมะเร็งออกมาโดยไม่รู้ตัว โดยนายแพทย์ "ลี ซิห์เซียน" แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว ชาวไต้หวัน ได้ออกมาเตือนผ่านสื่อโซเชียลมีเดียว่า "ภาชนะบรรจุอาหารทั่วไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่" เขาได้ระบุชื่อภาชนะ "ที่มีฟอร์มาลดีไฮด์" หลายประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากสามารถปล่อยสารอันตรายลงในอาหารได้!! เช่น...

1. เมลามีน (ชามเลียนแบบกระเบื้องเคลือบ) : มักใช้เป็นภาชนะสำหรับเด็กหรือในร้านน้ำชา ภาชนะเหล่านี้ทำจากเรซินฟอร์มาลดีไฮด์ เมื่อบรรจุอาหารร้อนหรืออาหารที่เป็นกรด ฟอร์มาลดีไฮด์จะถูกปล่อยออกมามากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จากการศึกษาพบว่า "ในขณะอุณหภูมิสูง การปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์อาจเกินขีดจำกัด ด้านความปลอดภัยหลายสิบเท่า" และ "การสัมผัสในระยะยาวก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง!!"
2. โฟมสไตรีน : ไม่ทนความร้อน เมื่อสัมผัสกับอาหารร้อน ซุป หรือไขมัน จะปล่อยสารสไตรีน ซึ่งจัดเป็นสารก่อมะเร็งได้
3. พีวีซี (โพลีไวนิลคลอไรด์) : พบได้ทั่วไปในฟิล์มถนอมอาหารแบบเก่า มีสารพทาเลต ซึ่งเป็นสารก่อกวนระบบต่อมไร้ท่อที่อาจรบกวนฮอร์โมนได้

ภาชนะบางชนิดถือว่าปลอดภัย ภายใต้เงื่อนไขบางประการ แต่ก็ยังมีความเสี่ยงหากใช้ไม่ถูกต้อง เช่น...
1. ขวดพลาสติก PET : ปลอดภัยสำหรับการใช้งานครั้งเดียว อย่างไรก็ตาม การทิ้งไว้ในรถที่ร้อนจัดภายใต้แสงแดดโดยตรง หรือ การนำกลับมาใช้ซ้ำสำหรับน้ำร้อน อาจทำให้โลหะหนัก (แอนติโมนี) และ ไมโครพลาสติกละลายออกมาได้ ควรทิ้งหลังการใช้งานครั้งเดียว
2. ภาชนะบรรจุอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง PP : PP (โพลีโพรพีลีน) เป็นพลาสติกที่ทนความร้อนได้ดีที่สุด และ มักมีฉลากว่า "ใช้กับไมโครเวฟได้" อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า "แม้แต่ PP ก็ยังปล่อยไมโครพลาสติกออกมา เมื่อได้รับความร้อน ซึ่งส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย"
3. ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียม : อาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศ อาจปล่อยไอออนอะลูมิเนียมออกมา หากพื้นผิวเป็นรอยขีดข่วน ความเสี่ยงก็จะเพิ่มขึ้น

เพื่อความสบายใจ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกวัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมี และ ไม่น่าจะปล่อยสารอันตรายออกมา เช่น...
1. สแตนเลส : ชนิดที่พบได้ทั่วไปคือ 304 และ 316 ทั้งสองชนิดค่อนข้างปลอดภัย สแตนเลส 316 ซึ่งมีโมลิบเดนัมเป็นส่วนประกอบ มีความทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดีกว่า ทำให้เหมาะสำหรับขวดน้ำและกล่องอาหารกลางวัน
2. แก้ว : มีความเสถียรทางเคมีสูงมากและแทบไม่มีการปนเปื้อนหรือสารละลายออกมา ยกเว้นแก้วคริสตัลที่มีส่วนผสมของตะกั่ว ส่วนแก้วนิรภัยทั่วไปนั้น มีความปลอดภัยสูง!!
3. เซรามิก : ตัวเนื้อเซรามิกนั้นปลอดภัย แต่คุณภาพของสารเคลือบผิวมีความสำคัญ สีสันที่ฉูดฉาดหรือสารเคลือบที่ไม่ใช่เกรดสำหรับใส่อาหารอาจมีส่วนผสมของตะกั่วหรือแคดเมียม ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน สำหรับใส่อาหาร
4. ไทเทเนียม : ปัจจุบันถือเป็นวัสดุโลหะที่เฉื่อยต่อปฏิกิริยาเคมีมากที่สุด (ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร) และ มีความเสี่ยงต่ำที่สุดที่จะมีสารปนเปื้อนละลายออกมา ถึงแม้จะมีราคาสูงกว่าวัสดุอื่น แต่หากงบประมาณเอื้ออำนวย ก็ถือเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพในระยะยาวที่คุ้มค่า