ฟักทองดีต่อสมองและราคาถูกมากในตลาด

ฟักทองดีต่อสมองและราคาถูกมากในตลาด

ถึงแม้ว่าโดยทั่วไปจะมองว่าฟักทองเป็นผัก แต่ที่จริงแล้วฟักทองเป็นผลไม้เพราะมีเมล็ด อย่างไรก็ตาม ในแง่คุณค่าทางโภชนาการ ฟักทองมีความคล้ายคลึงกับผักมากกว่าผลไม้ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ฟักทองยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ดร. "ฟุง ตวน เกียง" ประธานสถาบันวิจัยและพัฒนาการแพทย์แผนโบราณแห่งเวียดนาม ถือว่าฟักทองเป็น "ขุมทรัพย์" ทางโภชนาการที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ฟักทองทั้งลูก ตั้งแต่เนื้อ เมล็ด ใบ ไปจนถึงเปลือก ล้วนมีสารพฤกษเคมี สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และ กรดไขมันที่เป็นประโยชน์ในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนต่างๆเหล่านี้มีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณมาก ได้แก่ แคโรทีนอยด์ ลูทีน ซีแซนทีน โพลีฟีนอล วิตามินอี กรดแอสคอร์บิก ไฟโตสเตอรอล ซีลีเนียม และ กรดลิโนเลอิก ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสารเมตาบอไลต์ที่สำคัญที่ช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของพืช และ มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสำหรับมนุษย์!! ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่า การบริโภคฟักทองจึงมีประโยชน์มากมายในการปกป้องสุขภาพ ป้องกัน และสนับสนุนการรักษาโรคเรื้อรังหลายชนิด...

การป้องกันและลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงที่เซลล์เจริญเติบโตผิดปกติ เซลล์มะเร็งสร้างอนุมูลอิสระเพื่อช่วยให้พวกมันขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว ฟักทองมีแคโรทีนอยด์สูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ฟักทองสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถปกป้องร่างกายจากมะเร็งบางชนิดได้

จากการวิเคราะห์งานวิจัย 15 ชิ้น พบว่า "ระดับแคโรทีนอยด์โดยรวม อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน และ ลูทีนที่สูงขึ้น มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม" ในทำนองเดียวกัน งานวิจัยอื่นๆในมนุษย์จำนวนมากก็พบว่า "ผู้ที่มีการบริโภคแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง มีความเสี่ยงต่อมะเร็งชนิดอื่นๆต่ำกว่า"

เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
ฟักทองมีสารอาหารหลากหลายชนิด ที่สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ ฟักทองอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี และ ใยอาหาร ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อหัวใจ โพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งเป็น 2 ปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจ นอกจากนี้ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถปกป้องคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" จากการออกซิเดชัน เมื่ออนุภาคคอเลสเตอรอล เกิดการออกซิเดชัน พวกมันสามารถสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดถูกจำกัด และ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ช่วยปกป้องเซลล์สมองและลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระในใบและโปรตีนของเมล็ดฟักทอง ช่วยป้องกันความเสียหายของสมองที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน ในกรณีที่ขาดสารอาหารโปรตีนและพลังงาน นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดฟักทองยังช่วยบรรเทาผลข้างเคียง ของสารพิษอะฟลาทอกซินต่อเนื้อเยื่อสมองอีกด้วย!!

ปรับปรุงและปกป้องการทำงานของตับ
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดฟักทอง เช่น ผงและน้ำมันเมล็ดฟักทอง มีส่วนช่วยในการควบคุมการเผาผลาญไขมัน ลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ พร้อมทั้งปรับปรุงระดับเอนไซม์ตับ และ เสริมสร้างความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของตับ...

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ฟักทองมีสารอาหารที่สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ฟักทองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า "วิตามินเอสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อได้" ในทางกลับกัน ผู้ที่มีภาวะขาดวิตามินเอ มักจะมีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ และ ฟักทองยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย จากการศึกษาพบว่า "วิตามินซีช่วยเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดขาว [เซลล์ภูมิคุ้มกัน] ซึ่งช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และ ส่งเสริมการสมานแผลให้เร็วขึ้น!!" นอกจากวิตามิน 2 ชนิดนั้นแล้ว ฟักทองยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี ธาตุเหล็ก และ โฟเลต ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพสูงสุด!!

ช่วยปกป้องสายตา
การมองเห็นเสื่อมลงตามอายุเป็นเรื่องที่พบได้บ่อย แต่การเสริมด้วยสารอาหารที่เหมาะสม สามารถลดความเสี่ยงต่อการสูญเสียการมองเห็นได้ ฟักทองเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับ การรักษาสุขภาพสายตาเมื่อร่างกายมีอายุมากขึ้น เบต้าแคโรทีนในฟักทองช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเอในปริมาณที่จำเป็น การศึกษาพบว่า "การขาดวิตามินเอเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะตาบอด" นอกจากนี้ ฟักทองยังเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารประกอบสองชนิดที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยง ของโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุและต้อกระจก ซึ่งการวิเคราะห์งานวิจัย 12 ชิ้นแสดงให้เห็นว่า "วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ลูทีน หรือ ซีแซนทีน ล้วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยง ของต้อกระจกตามอายุลง 19%" นอกจากนี้ ฟักทองยังมีวิตามินซีและอีในปริมาณมาก ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และ สามารถป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ทำลายเซลล์ดวงตาได้!!