การกินแค่ไข่ต้มเป็นมื้อเช้ามีประโยชน์หรือไม่?

สื่อญี่ปุ่น "โยคะ เจอร์นัล" รายงานว่า "นักโภชนาการดัง "เมกุมิ คาวางูจิ" กล่าวว่า "ไข่ต้มเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อเช้า เพราะเตรียมง่ายและอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินบี 2 บี 12 ดี ธาตุเหล็ก และ สังกะสี ถึงแม้ไข่จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยม ของมื้อเช้าเพื่อสุขภาพ แต่ไข่กลับขาดสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นในตอนเช้า นั่นคือ "คาร์โบไฮเดรต" ร่างกายยังคงเผาผลาญและใช้พลังงาน แม้ในขณะนอนหลับ เมื่อตื่นนอน พลังงานสำรองในร่างกายจึงลดต่ำลง ในขณะที่กลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองนั้น มีปริมาณสำรองจำกัดมากในตับ การได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอในมื้อเช้า อาจทำให้สมองขาดพลังงาน ส่งผลให้เกิดอาการดังนี้...
- การตัดสินใจแย่ลง
- สมาธิลดลง
- จดจ่อกับสิ่งต่างๆได้ยาก
- รู้สึกเหนื่อยล้า

นักโภชนาการระบุ 3 กลุ่มที่ไม่ควรทานแค่ไข่ต้มเป็นมื้อเช้า
1. ผู้ที่ต้องการสมาธิสูงในช่วงเช้า เช่น พนักงานออฟฟิศที่ทำงานโต๊ะหรือนักเรียนจำเป็นต้องใช้กลูโคสเพื่อให้สมองทำงานได้ดี ไข่ต้มแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงทำให้สมองขาดพลังงานและสมาธิลดลง 

2. ผู้ที่มีกิจกรรมมาก เช่น ผู้ที่ต้องยืนเป็นเวลานานหรือออกกำลังกายในตอนเช้า จำเป็นต้องได้รับพลังงานทดแทนอย่างทันท่วงที ไข่เพียงฟองเดียวไม่สามารถให้พลังงานเพียงพอ ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าและหิวเร็วขึ้น 

3. ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก... หลายคนเข้าใจผิดว่าการทานไข่เพียงฟองเดียวเป็นมื้อเช้า คือ การควบคุมแคลอรีที่เคร่งครัด แต่การลดปริมาณอาหารเช้าลงอย่างมาก จะส่งสัญญาณให้ร่างกายรับรู้ถึงภาวะขาดแคลนพลังงาน [เสมือนอดอาหาร] ซึ่งมักนำไปสู่การกินมากเกินไปในมื้อกลางวัน หรือ การกินจุกจิกระหว่างมื้อ และ สุดท้ายทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเหมือนเดิม

4 อาหารที่ควรทานคู่กับไข่ต้ม เพื่อการทำงานของสมองที่ดีขึ้น : ซึ่ง "เมกุมิ คาวางูจิ" กล่าวอธิบายว่า "ตัวไข่เองไม่ใช่ปัญหา เพราะไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีเยี่ยม แต่สิ่งที่สำคัญคือการเลือกทานคู่กับอาหารชนิดอื่น" ซึ่งเธอแนะนำให้รับประทานไข่ควบคู่ไปกับอาหาร จำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น..."
- ไข่ต้ม + ข้าว
- ไข่ต้ม + ขนมปัง
- ไข่ต้ม + ข้าวปั้น
- ไข่ต้ม + ซุปหรือสลัดผักและผลไม้

มื้อเช้ายังช่วยเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย โดย "เมกุมิ คาวางูจิ" กล่าวอธิบายว่า "การรับประทานอาหาร จะกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร [ซึ่งประกอบด้วยอวัยวะที่เป็นกล้ามเนื้อ ได้แก่ ช่องปาก กระเพาะอาหาร รวมถึงลำไส้เล็กและ ลำไส้ใหญ่] กระบวนการย่อยอาหารนี้ จะก่อให้เกิดความร้อน ซึ่งช่วยปรับอุณหภูมิร่างกายให้สูงขึ้น จากสภาวะที่เย็นลงในช่วงกลางคืน และ ช่วยปลุกร่างกายให้ตื่นตัวเต็มที่พร้อมสำหรับวันใหม่