องุ่นไชน์มัสแคทวางนอกตู้เย็น 43 วันยังไม่เน่า สรุปได้ไหมว่าเคมีตกค้างสูง

มีการแชร์เรื่องราวบนเฟซบุ๊กเกี่ยวกับองุ่นไชน์มัสแคทที่ซื้อมาแล้ววางไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานานถึง 43 วัน แต่สภาพขององุ่นยังดูค่อนข้างปกติ มีเพียงเหี่ยวลงเล็กน้อย จนสร้างความสงสัยและความกังวลว่า เหตุใดองุ่นจึงไม่เน่าเสีย และเกี่ยวข้องกับสารเคมีตกค้างหรือไม่

ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายดังกล่าวระบุว่า แม่ซื้อองุ่นไชน์มัสแคทมาเมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม และตั้งใจวางไว้นอกตู้เย็นเพื่อดูว่าจะเก็บได้นานแค่ไหน หลังผ่านไป 43 วัน องุ่นยังไม่ปรากฏการเน่าเสียอย่างชัดเจน ผู้โพสต์จึงแสดงความเห็นในเชิงกังวลว่าอาจเกี่ยวข้องกับสารเคมี

อย่างไรก็ตาม การที่องุ่นเก็บไว้ได้นานหรือยังไม่เห็นการเน่าเสียด้วยตาเปล่า ไม่สามารถใช้ยืนยันได้ว่าองุ่นมีสารเคมีตกค้างสูง เพราะการตรวจว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชชนิดใดและมีปริมาณเท่าใด จำเป็นต้องตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างในห้องปฏิบัติการ

แล้วองุ่นไชน์มัสแคทมีปัญหาสารตกค้างหรือไม่?

ประเด็นสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในองุ่นไชน์มัสแคทเคยได้รับความสนใจในประเทศไทย โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ชี้แจงเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2567 ว่า จากตัวอย่างที่มีการตรวจในช่วงนั้น พบคลอร์ไพริฟอสซึ่งเป็นสารที่กฎหมายไทยห้ามใช้ในหนึ่งตัวอย่าง ขณะที่สารตกค้างอื่นบางรายการอยู่ภายในเกณฑ์ที่กำหนด และบางรายการต้องพิจารณาตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง จึงไม่ควรเหมารวมว่าองุ่นไชน์มัสแคททุกพวงมีสารตกค้างในระดับอันตราย

ต่อมา อย. รายงานผลตรวจองุ่นไชน์มัสแคทนำเข้ารอบหนึ่งเมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2567 ว่าตัวอย่างที่ตรวจเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด และระบุว่ามีมาตรการกักสินค้าเพื่อตรวจวิเคราะห์สารตกค้างก่อนอนุญาตให้นำเข้ามาจำหน่าย

ดังนั้น สิ่งที่ควรแยกให้ออกจากกันคือ “องุ่นเก็บได้นาน” กับ “องุ่นมีสารเคมีตกค้างเกินมาตรฐาน” ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน การมองจากสภาพภายนอกเพียงอย่างเดียวไม่สามารถบอกปริมาณสารตกค้างได้

ก่อนกินควรล้างให้สะอาด

แม้ไม่สามารถตัดสินเรื่องสารตกค้างจากรูปลักษณ์ขององุ่นได้ แต่ผู้บริโภคควรล้างองุ่นก่อนรับประทานทุกครั้ง

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เคยทดสอบวิธีล้างองุ่นและพบว่า การล้างสามารถช่วยลดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างได้ในระดับหนึ่ง โดยประสิทธิภาพแตกต่างกันไปตามชนิดของสารและวิธีล้าง แต่ไม่สามารถรับประกันว่าจะกำจัดสารตกค้างออกได้ทั้งหมด

วิธีง่ายที่สุดคือแยกองุ่นออกเป็นช่อขนาดเล็ก ล้างด้วยน้ำสะอาดและถูผิวเบา ๆ ก่อนรับประทาน ส่วนข้อมูลของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ระบุว่า การแช่ในน้ำที่ผสมโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำไหล เป็นอีกวิธีที่ช่วยลดสารตกค้างได้

วิธีเลือกซื้อองุ่นไชน์มัสแคท

ผู้บริโภคควรเลือกซื้อจากร้านค้าหรือแหล่งจำหน่ายที่ตรวจสอบที่มาได้ สังเกตฉลากและข้อมูลแหล่งผลิตหรือนำเข้าเมื่อมีระบุ รวมถึงตรวจดูสภาพผลและขั้วองุ่น หากพบกลิ่นผิดปกติ มีเชื้อรา เนื้อเละ หรือมีลักษณะที่ทำให้สงสัยว่าเสื่อมสภาพ ไม่ควรรับประทาน

สำหรับองุ่นที่เก็บไว้นานผิดปกติ แม้ภายนอกยังดูดี ก็ควรพิจารณาสภาพ กลิ่น เนื้อสัมผัส และวิธีการเก็บรักษาร่วมกัน ไม่ควรใช้เพียงคำว่า “ไม่เน่า” เป็นเครื่องยืนยันว่าปลอดภัย หรือในทางกลับกัน สรุปทันทีว่ามีสารเคมีสูง

กรณีองุ่นไชน์มัสแคทที่ถูกระบุว่าวางนอกตู้เย็นนาน 43 วันจึงเป็นเรื่องที่น่าสงสัยและชวนให้ผู้บริโภคระมัดระวัง แต่จากข้อมูลที่มีอยู่ ยังไม่มีผลตรวจขององุ่นพวงดังกล่าวที่ยืนยันว่ามีสารเคมีตกค้างสูง

สิ่งที่ทำได้ในชีวิตประจำวันคือเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน และหากพบผลิตภัณฑ์อาหารที่สงสัยเรื่องความปลอดภัย ควรเก็บข้อมูลสินค้าและแจ้งหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้มีการตรวจสอบอย่างถูกต้อง

SOURCES:

• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
• กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

REFERENCES:

• อย. แจงปมสารตกค้างในองุ่นไชน์มัสแคท
• อย. เผยผลตรวจองุ่นไชน์มัสแคทรอบใหม่
• กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์: ผลทดสอบวิธีล้างสารตกค้างในองุ่น