5 เรื่องแปลกเกี่ยวกับ "กล้วย" ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน...

5 เรื่องแปลกเกี่ยวกับ "กล้วย" ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน...

เวลาพูดถึง "กล้วย" หลายคนคงนึกถึง "ผลไม้สีเหลืองที่กินง่าย มีรสหวาน และ มีประโยชน์ต่อร่างกาย" โดยเฉพาะเรื่องที่ว่ากล้วย "มีโพแทสเซียมสูง" ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น แต่จริงๆแล้วกล้วยเป็นผลไม้ที่มีเรื่องราวน่าสนใจกว่าที่เราคิดมาก เพราะกล้วยไม่ได้มีแค่ไว้กินเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับความเชื่อทางศาสนา มีหลายสีหลายสายพันธุ์ มีความเกี่ยวข้องกับกัมมันตรังสีตามธรรมชาติ และ ยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้อีกมากมาย...

เรื่องแรกที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ คือ "กล้วยมีความสำคัญในความเชื่อของชาวฮินดู" ในบางพื้นที่ของอินเดีย ต้นกล้วยไม่ได้เป็นเพียงพืชที่ปลูกไว้เพื่อกินผลเท่านั้น แต่ยังมีความหมายทางศาสนาอีกด้วย ชาวฮินดูบางกลุ่มเชื่อว่า "ต้นกล้วยเป็นสัญลักษณ์ของ "เทพีปารวตีและเทพีลักษมี" ซึ่งเป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง และ ความสงบ" ใบกล้วยเองก็มักถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมต่างๆ เพราะเชื่อว่าเป็นสิ่งที่มีความเป็นมงคล... นอกจากความเชื่อด้านดีแล้ว กล้วยยังปรากฏอยู่ในตำนานพื้นบ้านบางแห่งด้วย เช่น เรื่องของวิญญาณหญิงที่เชื่อว่าอาศัยอยู่ตามต้นกล้วย ในบางวัฒนธรรมของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเรื่องเล่าเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับความเชื่อเรื่องผีและสิ่งลี้ลับ จึงทำให้กล้วยไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวและวัฒนธรรมของผู้คนมานานหลายร้อยปี

เรื่องต่อมาคือ "กล้วยไม่ได้มีแค่สีเหลืองอย่างที่เราเห็นทั่วไป" หลายคนอาจคิดว่ากล้วยทุกชนิดต้องมีเปลือกสีเหลือง แต่ความจริงแล้วทั่วโลกมีกล้วยมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ และ มีหลายสีหลายรูปร่างแตกต่างกันออกไป ยกตัวอย่างเช่น "กล้วยแดงที่มีเปลือกสีแดงเข้ม" ซึ่งพบได้ในบางพื้นที่ของเอกวาดอร์และโคลอมเบีย หรือ "กล้วยบลูจาวา" ซึ่งมีเปลือกออกสีฟ้าและมีชื่อเล่นว่า "กล้วยไอศกรีม" เพราะเมื่อสุกแล้วเนื้อของมันมีรสชาติ และ ความนุ่มคล้ายไอศกรีมวานิลลา โดยกล้วยชนิดนี้ยังสามารถทนต่ออากาศเย็น ได้ดีกว่ากล้วยทั่วไปด้วย!! ส่วนกล้วยที่คนทั่วโลกรู้จักกันมากที่สุดในปัจจุบันคือ "กล้วยคาเวนดิช" ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อการค้าจำนวนมาก เพราะปลูกง่าย ขนส่งสะดวก และ มีรสชาติที่คนส่วนใหญ่ชอบ...

เรื่องที่ 3 คือ "กล้วยมีความเป็นกัมมันตรังสีเล็กน้อย" แม้มันฟังดูอาจน่ากลัว แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องน่ากลัวหรืออันตรายเลย เพราะกัมมันตรังสีมีอยู่ตามธรรมชาติรอบตัวเราอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นในดิน อากาศ หรือ อาหารที่เรากิน แต่สาเหตุที่กล้วยมีความเกี่ยวข้องกับกัมมันตรังสีก็เพราะ "กล้วยมีโพแทสเซียมจำนวนมาก" และ ในธรรมชาติโพแทสเซียมบางส่วนจะมี "ไอโซโทป" ที่เรียกว่า "โพแทสเซียม-40" ซึ่งมีความสามารถในการปล่อยรังสีออกมาเล็กน้อย แต่ปริมาณรังสีจากกล้วยน้อยมากจนแทบไม่มีผลต่อร่างกาย คนเราต้องกินกล้วยจำนวนมหาศาลถึงระดับหลายล้านลูก จึงจะได้รับรังสีในปริมาณที่เป็นอันตราย ดังนั้นการกินกล้วยตามปกติจึงปลอดภัย และ ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้เลย...

เรื่องที่ 4 คือ "กล้วยไม่ได้มีโพแทสเซียมมากที่สุด อย่างที่หลายคนเข้าใจ" ถึงแม้ว่ากล้วยจะถูกพูดถึงบ่อยว่าเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง แต่ความจริงแล้วยังมีอาหารอีกหลายชนิด ที่มีโพแทสเซียมมากกว่า ซึ่งกล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณที่ดี แต่ผักและผลไม้บางชนิด เช่น ผักโขม แอปริคอตแห้ง หรือ ผลไม้แห้งบางประเภท อาจมีโพแทสเซียมสูงกว่านั้นหลายเท่า

เรื่องสุดท้าย คือ "กล้วยไม่ได้มีประโยชน์แค่การกินเท่านั้น ส่วนต่างๆของต้นกล้วย ก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างเช่นกัน" โดยใบกล้วยสามารถนำมาใช้ห่ออาหาร ทำภาชนะ หรือ ใช้เป็นวัสดุกันฝนแบบชั่วคราวในบางพื้นที่ เส้นใยจากลำต้นกล้วยยังสามารถนำไปทำเป็นเส้นด้ายและผลิตเป็นผ้าได้ ในบางประเทศมีการนำเส้นใยกล้วยมาทำเป็นเสื้อผ้า กระดาษ และ งานหัตถกรรมต่างๆ โดยเฉพาะในฟิลิปปินส์ที่มีการใช้เส้นใยจากต้นกล้วยในการทำสิ่งของหลายชนิด นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยบางส่วนพบว่า "เปลือกกล้วยสามารถช่วยดูดซับโลหะหนักบางชนิดในน้ำได้ โดยเมื่อนำเปลือกกล้วยไปทำให้แห้ง บดละเอียด และ นำไปใช้กับน้ำ สารบางอย่างในเปลือกกล้วยสามารถจับกับสิ่งปนเปื้อนได้ ทำให้มีแนวคิดในการนำเปลือกกล้วย ไปใช้ช่วยกรองน้ำในอนาคตด้วย!!"