6 อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ที่คนทั่วไปมักคิดว่าดีต่อสุขภาพ

6 อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ที่คนทั่วไปมักคิดว่าดีต่อสุขภาพ

หลายคนพยายามเลือกกินอาหารที่คิดว่าดีต่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้วอาหารบางอย่างที่ดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ดี อาจมีข้อเสียที่คนส่วนใหญ่มองข้าม ไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านี้ "เป็นพิษหรือห้ามกินเด็ดขาด" แต่หมายถึงว่า "ควรกินอย่างพอดีและรู้เท่าทันสิ่งที่อยู่ในอาหาร" เพราะสิ่งที่ทำให้อาหารไม่ดีต่อสุขภาพ มักไม่ใช่ตัววัตถุดิบหลัก แต่เป็นปริมาณน้ำตาล เกลือ ไขมัน หรือ การแปรรูปที่เพิ่มเข้ามา...

อาหารอย่างแรก คือ "ผงซุปหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป" หลายคนคิดว่าซุปเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและดีต่อร่างกาย แต่ผงซุปสำเร็จรูปส่วนใหญ่มีโซเดียมหรือเกลือในปริมาณสูงมาก รวมทั้งมีสารปรุงแต่งรสและวัตถุกันเสีย เมื่อกินเป็นประจำ ร่างกายจะได้รับโซเดียมมากเกินไป ทำให้ไตต้องทำงานหนักและเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด ถึงแม้ว่าซุปจะให้ความอบอุ่นและอิ่มท้อง แต่หากเป็นซุปสำเร็จรูปก็ควรกินให้น้อย และ เลือกทำซุปสดจากวัตถุดิบจริงๆจะดีกว่า!!

อีกอย่างหนึ่ง คือ "ซอสมะเขือเทศ" หลายคนเห็นว่า "มันทำจากมะเขือเทศ จึงคิดว่าดีต่อสุขภาพ" เพราะมะเขือเทศมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ซอสมะเขือเทศที่ขายทั่วไปมักเติมน้ำตาลและเกลือในปริมาณมาก เพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้น จึงทำให้ได้รับน้ำตาลและโซเดียมมากกว่าที่คิด หากกินในปริมาณมากหรือกินเป็นประจำ ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นแม้ซอสมะเขือเทศจะมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่ก็ควรใช้เพียงเล็กน้อย ไม่ใช่ราดทุกมื้อ...

"เครื่องดื่มน้ำอัดลมสูตรไม่มีน้ำตาล" หรือ ที่คนทั่วไปรู้จักในชื่อ "ไดเอทโซดา" ก็เป็นอีกตัวอย่างที่หลายคนเข้าใจว่าดีต่อสุขภาพ เพราะไม่มีน้ำตาลและให้พลังงานต่ำ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังศึกษากันต่อว่า "การดื่มเป็นประจำส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?" บางการศึกษาพบว่า "ผู้ที่ดื่มไดเอทโซดาอาจมีแนวโน้มกินอาหารมากขึ้น เพราะร่างกายรับรู้รสหวานแต่ไม่ได้รับพลังงานจริง ทำให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้น" นอกจากนี้ยังมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับ "ผลของสารให้ความหวานเทียมต่อสุขภาพ" แม้ปัจจุบันหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่งจะยังเห็นว่า "สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่กำหนด แต่ก็ยังไม่มีข้อสรุปว่าการดื่มมากๆจะเป็นผลดีต่อสุขภาพ" ดังนั้นการดื่มน้ำเปล่า ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดอยู่ดี...

"ซอสถั่วเหลือง" ก็เป็นเครื่องปรุงที่หลายคนคิดว่า "ดีกว่าซอสชนิดอื่นเพราะไม่มีไขมัน" แต่สิ่งที่ซ่อนอยู่คือโซเดียมในปริมาณสูงมาก การกินซอสถั่วเหลืองมากเกินไป อาจทำให้ได้รับเกลือเกินความต้องการของร่างกาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ปัจจุบันมีซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำให้เลือก ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเกลือ ถึงแม้รสชาติอาจแตกต่างจากสูตรปกติไปบ้างก็ตาม...

"ถั่วลิสง" เป็นอาหารที่มีทั้งข้อดีและข้อควรระวัง ตัวถั่วลิสงมีโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และ มีแร่ธาตุหลายชนิด แต่ถั่วลิสงที่ขายเป็นของว่าง มักถูกคั่วด้วยน้ำมันและเติมเกลือจำนวนมาก ทำให้ได้รับไขมันและโซเดียมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ถั่วลิสงยังมีกรดไขมันโอเมก้า6ค่อนข้างสูง ซึ่งร่างกายต้องการ แต่หากได้รับมากเกินไปเมื่อเทียบกับโอเมก้า3 ก็อาจไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว ดังนั้นควรเลือกถั่วลิสงแบบไม่เติมเกลือ ไม่เคลือบเครื่องปรุง และ กินในปริมาณที่เหมาะสม รวมทั้งรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า3 เช่น ปลา เมล็ดแฟลกซ์ หรือ วอลนัต เพื่อช่วยให้สมดุลมากขึ้น

สุดท้ายคือ "น้ำผลไม้" หลายคนเชื่อว่า "น้ำผลไม้สามารถใช้แทนผลไม้สดได้ เพราะมีวิตามินเหมือนกัน" แต่ความจริงน้ำผลไม้จำนวนมากมีน้ำตาลสูง ทั้งจากน้ำตาลธรรมชาติของผลไม้และน้ำตาลที่เติมเพิ่ม อีกทั้งกระบวนการคั้นยังทำให้ใยอาหารลดลงอย่างมาก ใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้อิ่มนาน ชะลอการดูดซึมน้ำตาล และช่วยระบบขับถ่าย เมื่อดื่มแต่น้ำผลไม้ ร่างกายจึงได้รับน้ำตาลเร็วกว่าและอิ่มน้อยกว่าการกินผลไม้ทั้งลูก ดังนั้นหากเลือกได้ การกินผลไม้สดทั้งผลจะให้ประโยชน์ครบถ้วนมากกว่า!!