ต้นกําเนิดที่แปลกประหลาดของอาหารยอดนิยม

อาหารหลายอย่างที่เรากินทุกวัน ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะเชฟอยากทำเมนูอร่อยๆ แต่เกิดจากปัญหา ความบังเอิญ หรือ ความจำเป็นในช่วงเวลานั้น ทำให้เมื่อรู้ที่มาแล้ว อาหารธรรมดาก็ดูน่าสนใจขึ้น...

ตัวอย่างแรก คือ "นักเก็ตไก่" หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอเมริกันกินไก่กันมาก เพราะเนื้อไก่เป็นอาหารที่ไม่ถูกปันส่วนในช่วงสงคราม แต่เมื่อสงครามจบ ผู้คนเริ่มเบื่อไก่ เพราะต้องซื้อทั้งตัวและใช้เวลานาน ในการแล่และปรุงอาหาร นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารชื่อ "โรเบิร์ต ซี. เบเกอร์" จึงคิดวิธีนำเศษเนื้อไก่ที่เหลือจากการแล่มาบด ปรุงรส ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วชุบแป้งทอด นักเก็ตไก่จึงช่วยลดการสูญเสียของเนื้อไก่ เก็บแช่แข็งได้ และ ทำอาหารได้รวดเร็ว ที่สำคัญเขาไม่จดสิทธิบัตร ทำให้หลายบริษัทนำแนวคิดนี้ไปผลิต จนกลายเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก

อีกตัวอย่าง คือ "ลูกอมเปซ" หลายคนคิดว่าเป็นลูกอมกินเล่นธรรมดา แต่จริงๆแล้วแรกเริ่มเดิมที่ มันถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยให้คนเลิกสูบบุหรี่ ในปี ค.ศ. 1927 ซึ่ง "เอ็ดเวิร์ด ฮาส ที่ 3" เป็นคิดค้นลูกอมรสมินต์ชนิดนี้ เพราะเขาเชื่อว่า "การอมลูกอมจะช่วยลดความอยากบุหรี่ได้" นอกจากนี้เขายังหวังว่า "กลิ่นมินต์จะช่วยให้ลมหายใจสดชื่นแทนการสูบบุหรี่" แม้ทุกวันนี้จะไม่มีหลักฐานว่า "ลูกอมช่วยให้เลิกบุหรี่ได้จริง แต่ "เปซ" ก็กลายเป็นขนมที่ขายดีไปทั่วโลกแล้ว!!"

ส่วน "ฟรุตพันช์" หรือ "เครื่องดื่มรสผลไม้ที่หลายคนคุ้นเคย" มีต้นกำเนิดจากกะลาสีเรือในศตวรรษที่ 17 สมัยนั้นการเดินเรือกินเวลาหลายเดือน เบียร์ที่เก็บไว้บนเรือมักเสียรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนเหล้ารัมก็แรงเกินกว่าจะดื่มตรงๆ กะลาสีจึงนำเหล้ารัมมาผสมกับน้ำ น้ำตาล และ น้ำผลไม้ เช่น น้ำส้ม เพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น อีกทั้งวิตามินซีจากส้มยังช่วยป้องกันโรคลักปิดลักเปิด หรือ โรคเลือดออกตามไรฟัน เมื่อเครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยม คนบนบกก็เริ่มดื่มตาม และ ต่อมามีการทำสูตรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ จนกลายเป็นฟรุตพันช์ ที่เด็กๆดื่มกันในปัจจุบันนั่นเอง...

สำหรับ "น้ำมะนาวสีชมพู" ก็มีจุดเริ่มต้นที่แปลกไม่แพ้กัน โดยเชื่อว่าเริ่มโด่งดังจากคณะละครสัตว์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีเรื่องเล่าอยู่ 2 แบบ แบบแรกบอกว่า "คนขายน้ำมะนาวทำลูกอมอบเชยสีแดงตกลงไปในถังน้ำมะนาว ทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีชมพู เขาจึงนำมาขายแทนที่จะทิ้ง" อีกเรื่องหนึ่งน่าตกใจกว่า เพราะเล่าว่า "คนขายใช้น้ำที่เปื้อนสีชมพูจากการซักถุงน่องมาแทนน้ำสะอาด" แม้จะไม่มีใครยืนยันได้ว่าเรื่องไหนเป็นความจริง แต่ทั้ง 2 เรื่องแสดงให้เห็นว่า "น้ำมะนาวสีชมพูอาจเกิดขึ้นจากอุบัติเหตุ ไม่ใช่การตั้งใจคิดสูตรใหม่..."

สุดท้ายคือ "ชีโตส" ขนมข้าวโพดพองเคลือบชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เดิมทีไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อให้คนกินเลย โรงงานผลิตอาหารสัตว์แห่งหนึ่งใช้เครื่องบดข้าวโพดทำอาหารสัตว์ แต่เมื่อเครื่องอุดตัน คนงานจะนำข้าวโพดเปียกมาใส่เครื่องเพื่อทำความสะอาด ความร้อนภายในเครื่องทำให้ข้าวโพดพองตัวออกมาเป็นชิ้นคล้ายขนม คนงานเห็นว่าน่ากินจึงลองชิม และ มีการนำผงชีสมาโรย ทำให้เกิดขนมชนิดใหม่ที่ต่อมาพัฒนาเป็น "ซีโตส" ซึ่งกลายเป็นสินค้าขายดีทั่วโลก