เห็ด 5 ชนิดหน้าตาแปลก เหมือนหลุดจากหนังไซไฟ

เมื่อพูดถึง “เห็ด” หลายคนคงนึกถึงอาหารที่อยู่บนจาน ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางรม เห็ดหอม หรือเห็ดแชมปิญอง ที่พบได้บ่อยตามซูเปอร์มาร์เก็ต

แต่ในโลกธรรมชาติ ยังมีเห็ดอีกหลายชนิดที่มีรูปร่าง สีสัน และวิธีเติบโตแปลกประหลาด จนดูเหมือนสิ่งมีชีวิตจากต่างดาว

บางชนิดเรืองแสงได้ บางชนิดมีสีน้ำเงินสดราวกับถูกสร้างขึ้นด้วยคอมพิวเตอร์ ในขณะที่บางชนิดกลับเป็นเชื้อราปรสิต ที่เปลี่ยนเห็ดอีกชนิดให้กลายเป็นสิ่งมีชีวิตรูปร่างใหม่อย่างสิ้นเชิง

ความแปลกเหล่านี้ทำให้เห็ดหลายชนิดดูเหมือนหลุดออกมาจากภาพยนตร์แนวไซไฟ มากกว่าจะเป็นสิ่งมีชีวิตที่พบได้จริงในธรรมชาติ!!

อย่างไรก็ตาม เห็ดป่าหลายชนิดมีหน้าตาคล้ายกันมาก บางชนิดกินได้ บางชนิดเป็นพิษรุนแรง ดังนั้นบทความนี้ควรอ่านเพื่อความรู้และความน่าสนใจของธรรมชาติ ไม่ควรใช้เป็นคู่มือเก็บเห็ดมากินเอง

1. เห็ดล็อบสเตอร์ เห็ดที่ถูกเชื้อรา “ครอบงำ”

หนึ่งในเห็ดที่แปลกที่สุด คือ “เห็ดล็อบสเตอร์” ซึ่งแม้จะถูกเรียกว่า “เห็ด” แต่ความจริงแล้ว สิ่งที่ทำให้มันมีหน้าตาแบบนั้น คือ “เชื้อราปรสิต”

เชื้อราชนิดนี้จะเข้าไปอาศัยอยู่บนเห็ดในสกุลรัสซูล่า จากนั้นค่อย ๆ เปลี่ยนรูปร่างและสีของเห็ดเจ้าบ้าน ให้กลายเป็นสีส้มแดงสด คล้ายเปลือกของกุ้งล็อบสเตอร์ จนเป็นที่มาของชื่อ

เห็ดที่ถูกเชื้อราครอบงำจะมีพื้นผิวขรุขระผิดจากเดิม และยังมีกลิ่นคล้ายอาหารทะเลอีกด้วย

สิ่งที่น่าประหลาดใจ คือ ถึงแม้จะถูกเชื้อราปรสิตเข้ายึดครอง แต่มันกลับได้รับความนิยมในฐานะเห็ดกินได้ หลายคนบอกว่า “มีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดต้นฉบับซะอีก!!”

โดยเฉพาะเห็ดที่เดิมมีรสเผ็ดหรือขม เมื่อถูกเชื้อราชนิดนี้เข้าครอบงำ รสชาติมักจะอ่อนลงและนุ่มนวลขึ้น

แต่จุดที่ต้องระวังคือ ไม่ควรเก็บเห็ดชนิดนี้มากินเอง หากไม่มีความรู้เพียงพอ เพราะการระบุชนิดเห็ดป่าจากสีหรือรูปร่างเพียงอย่างเดียวอาจทำให้เข้าใจผิดได้ง่าย

2. เห็ดพัฟบอลยักษ์ ลูกกลมสีขาวที่เหมือนวัตถุจากนอกโลก

เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่สร้างความประหลาดใจให้กับผู้พบเห็น คือ “เห็ดพัฟบอลยักษ์”

มันเป็นเห็ดที่มีรูปร่างกลมเกือบสมบูรณ์แบบ สีขาวสะอาด และมีขนาดใหญ่จนบางครั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 1 เมตร

เมื่อมองจากระยะไกล หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าเป็นลูกบอลหิมะ หรือวัตถุประหลาดจากนอกโลก!! มากกว่าจะคิดว่าเป็น “เห็ด”

เห็ดชนิดนี้พบได้ในหลายประเทศของยุโรป รวมถึงบางพื้นที่ของอังกฤษ ถึงแม้รูปร่างจะดูแปลก แต่กลับเป็นเห็ดกินได้ที่ได้รับความนิยม หากยังอ่อนอยู่

เนื้อด้านในจะมีสีขาวบริสุทธิ์และแน่นเหมือนชีส แต่เมื่อเริ่มแก่ สีด้านในจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นเหลือง สีน้ำตาล และสุดท้ายกลายเป็นผงสปอร์จำนวนมหาศาล

เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม เปลือกของเห็ดจะแตกออกและปล่อยสปอร์พุ่งออกมาราวกับควันระเบิด เป็นวิธีการแพร่พันธุ์ที่ทั้งแปลกและน่าทึ่ง

จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนมองว่า “มันเหมือนสิ่งมีชีวิตจากภาพยนตร์ไซไฟ มากกว่าเห็ดธรรมดา...”

3. ไมซีนา คลอโรฟอส เห็ดเรืองแสงกลางป่า

หากพูดถึงเห็ดที่มีความมหัศจรรย์ที่สุด “ไมซีนา คลอโรฟอส” คงติดอันดับต้น ๆ แน่นอน!! เพราะมันสามารถเรืองแสงได้เองตามธรรมชาติ

เมื่อพระอาทิตย์ตกและความมืดเข้าปกคลุม เห็ดขนาดเล็กเหล่านี้จะเปล่งแสงสีเขียวอ่อน ๆ ออกมาจากหมวกเห็ด ทำให้พื้นป่าดูเหมือนมีหลอดไฟธรรมชาติซ่อนอยู่

ภาพของเห็ดที่ส่องแสงท่ามกลางความมืดนั้น สวยงามจนหลายคนคิดว่าเป็นภาพตัดต่อ ทั้ง ๆ ที่เกิดขึ้นจริงในธรรมชาติ

เห็ดชนิดนี้พบได้ในบางพื้นที่ของเอเชียเขตร้อน รวมถึงบางส่วนของออสเตรเลียและบราซิล แต่พบได้ค่อนข้างยาก!!

สิ่งที่ทำให้เห็ดเรืองแสงน่าสนใจ คือ มันไม่ได้ “เรืองแสงเพื่อความสวยงาม” แบบที่มนุษย์มองเห็นเท่านั้น แต่เป็นหนึ่งในกลไกทางธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับการดำรงชีวิตของเชื้อรา เช่น การดึงดูดสิ่งมีชีวิตบางชนิดให้เข้ามาใกล้ และช่วยกระจายสปอร์ในบางกรณี

4. หมวกนมสีคราม เห็ดสีน้ำเงินที่ดูเหมือนสร้างจากคอม

เห็ดอีกชนิดที่โดดเด่นจนแทบไม่น่าเชื่อว่ามีอยู่จริง คือ “หมวกนมสีคราม”

เห็ดชนิดนี้มีสีน้ำเงินสดตั้งแต่หมวกจนถึงก้าน แตกต่างจากเห็ดทั่วไปอย่างสิ้นเชิง สีของมันสดราวกับถูกแต่งแต้มด้วยสีจากงานศิลปะ ทำให้หลายคนคิดว่า “เป็นภาพที่สร้างมาจากคอม”

แต่แท้จริงแล้วเป็นสีธรรมชาติทั้งหมด

ความพิเศษไม่ได้มีเพียงรูปลักษณ์เท่านั้น เพราะเมื่อกรีดหรือทำให้เนื้อเห็ดได้รับความเสียหาย มันจะปล่อยของเหลวสีน้ำเงินคล้ายน้ำนมไหลออกมา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ “หมวกนมสีคราม”

เห็ดชนิดนี้อาศัยอยู่ร่วมกับรากต้นไม้ ในความสัมพันธ์ที่ทั้ง 2 ฝ่ายได้รับประโยชน์ โดยเห็ดช่วยดูดซึมแร่ธาตุจากดิน ในขณะที่ต้นไม้ส่งน้ำตาลที่สร้างจากการสังเคราะห์แสงกลับมาให้เห็ด

ถึงแม้จะเป็นเห็ดกินได้ แต่รสชาติค่อนข้างธรรมดา บางคนบอกว่า “มันมีรสจืด” ในขณะที่บางคนรู้สึกว่า “มันขมนิด ๆ นะ” ส่งผลทำให้มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเห็ดชนิดอื่น

5. ซิการ์ปีศาจ เห็ดหายากที่เปิดออกเหมือนดาว

เห็ดชนิดสุดท้าย คือ “ซิการ์ปีศาจ” ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากที่สุดในโลก

มันพบได้เพียงไม่กี่พื้นที่ในรัฐเท็กซัส ของประเทศสหรัฐอเมริกา และในบางพื้นที่เล็ก ๆ ของประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น!!

ช่วงแรกของการเจริญเติบโต เห็ดชนิดนี้มีรูปร่างคล้าย “ซิการ์” แต่เมื่อโตเต็มที่ เปลือกจะปริออกอย่างรวดเร็ว พร้อมปล่อยสปอร์ออกมาด้วยเสียงฟู่

จากนั้นตัวเห็ดจะกางออกเป็นรูปดาวหรือดอกไม้ ที่มีประมาณ 3 ถึง 6 แฉก รูปร่างที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนี้เอง ทำให้หลายคนเปรียบเทียบกับฝักของสิ่งมีชีวิตต่างดาวในภาพยนตร์ไซไฟ

นอกจากรูปลักษณ์อันโดดเด่นแล้ว การกระจายพันธุ์ของมันก็ยังเป็นปริศนา เพราะนักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถอธิบายได้อย่างแน่ชัดว่า “ทำไมมันจึงพบเฉพาะในพื้นที่ที่อยู่ห่างกันหลายพันกิโลเมตร...”

ข้อควรจำก่อนสนใจเห็ดป่า

แม้เห็ดหลายชนิดจะมีหน้าตาสวย แปลก และน่าตื่นตา แต่สิ่งสำคัญคือ เห็ดป่าไม่ควรถูกตัดสินจากรูปลักษณ์เพียงอย่างเดียว

เห็ดกินได้บางชนิดอาจคล้ายเห็ดพิษ ส่วนเห็ดพิษบางชนิดก็ไม่ได้มีสีฉูดฉาดอย่างที่หลายคนเข้าใจ การเก็บเห็ดมากินเองจึงควรทำโดยผู้ที่มีความรู้จริง หรือซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น

สุดท้ายแล้ว เห็ดทั้ง 5 ชนิดนี้ทำให้เราเห็นว่า โลกธรรมชาติยังมีสิ่งแปลกตาซ่อนอยู่มากมาย บางอย่างดูเหมือนหลุดจากจินตนาการ แต่กลับเป็นของจริงที่เติบโตอยู่บนโลกใบเดียวกับเรา