ราคาไก่ในญี่ปุ่นพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ ส่งผลทำให้ข้าวกล่องต้องเปลี่ยนเมนูใหม่

ราคาไก่ในญี่ปุ่นพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ ส่งผลทำให้ข้าวกล่องต้องเปลี่ยนเมนูใหม่

ราคาไก่และไข่ในญี่ปุ่น กำลังกลายเป็นปัญหาใหญ่สำหรับทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการ เพราะอาหาร 2 อย่างนี้เคยถูกมองว่าเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูก ที่คนทั่วไปสามารถซื้อได้ง่าย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคากลับเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนทำสถิติสูงสุดใหม่ หลายครอบครัวเริ่มรู้สึกว่า "การซื้อไก่หรือไข่ไม่ใช่เรื่องประหยัด เหมือนในอดีตอีกแล้ว..."

ล่าสุด กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น ได้ออกมาเปิดเผยว่า "ราคาขายปลีกเฉลี่ยของน่องไก่ในเดือนมิถุนายนอยู่ที่ 155 เยนต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นราคาสูงที่สุด นับตั้งแต่เริ่มเก็บข้อมูลในปี 2003 หรือกว่า 20 ปีที่ผ่านมา ส่วนราคาไข่ไก่บรรจุ 10 ฟองก็อยู่ที่ 309 เยน เทียบเท่ากับสถิติสูงสุด ที่เคยเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2026 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทั้งเนื้อไก่และไข่ ยังคงมีราคาแพงอย่างต่อเนื่อง... โดยผลกระทบไม่ได้เกิดขึ้นแค่กับผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังลามไปถึงร้านอาหารและผู้ผลิตอาหารจำนวนมากด้วย เพราะต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น ทำให้หลายบริษัทต้องตัดสินใจเลือกระหว่างการขึ้นราคา หรือ การเปลี่ยนแปลงเมนูอาหารเพื่อควบคุมต้นทุน

ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือบริษัท "คิโยเคน" ซึ่งเป็นผู้ผลิตอาหารชื่อดัง ในเมืองโยโกฮาม่า บริษัทจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนส่วนประกอบของเบนโตะยอดนิยมที่ชื่อว่า "ข้าวผัดโยโกฮาม่า" โดยเปลี่ยนเมนูไก่ผัดพริกที่อยู่ในกล่องข้าวมาเป็นกุ้งผัดพริกแทน นับเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งแรกในรอบประมาณ 20 ปี โดยเหตุผลสำคัญ คือ "ราคาไก่เพิ่มขึ้นมาก จนบริษัทไม่สามารถรับภาระต้นทุนต่อไปได้!!" เดิมทีบริษัทนำเข้าไก่จากหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย แต่ตั้งแต่ช่วงเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ราคานำเข้าเริ่มพุ่งสูงขึ้น โดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์ความขัดแย้งในตะวันออกกลางรุนแรงขึ้น ส่งผลให้ต้นทุนการขนส่ง พลังงาน และ วัตถุดิบต่างๆเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

"คิโยเคน" เพิ่งขึ้นราคาสินค้าทั้งหมดไปแล้ว ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 หากขึ้นราคาอีกครั้งอาจทำให้ลูกค้าไม่พอใจหรือซื้อสินค้าน้อยลง บริษัทจึงเลือกเปลี่ยนวัตถุดิบแทนการขึ้นราคาเพิ่มเติม ถึงแม้ว่าลูกค้าบางคนจะรู้สึกแปลกใจกับการเปลี่ยนแปลง แต่หลายคนก็เข้าใจว่าธุรกิจ กำลังเผชิญกับต้นทุนที่สูงขึ้นอย่างหนัก ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคทั่วไปก็เริ่มได้รับผลกระทบอย่างชัดเจน หญิงชาวโตเกียววัย 69 ปีคนหนึ่งเล่าว่า "ลูกชายของฉันออกกำลังกาย และ ชอบรับประทานอาหารประเภทไก่ แต่เมื่อราคาไก่แพงขึ้นมาก ฉันจึงต้องคอยเปรียบเทียบโปรโมชั่นจากซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง เพื่อหาที่ขายที่ถูกที่สุด!!"

นอกจากนี้ ไม่ได้มีเพียงบริษัทคิโยเคนเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่าง "ไก่ทอดเคนตักกี้ญี่ปุ่น" ก็ได้ปรับขึ้นราคาไก่ทอด เป็นชิ้นละ 330 เยน ในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา โดยนี่เป็นการขึ้นราคาครั้งที่ 4 นับตั้งแต่ปี 2022 ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าผู้ประกอบการจำนวนมาก ไม่สามารถหลีกเลี่ยงแรงกดดันจากต้นทุนที่เพิ่มขึ้นได้!!

สาเหตุสำคัญที่ทำให้ราคาไก่สูงขึ้น เกิดจากหลายปัจจัยร่วมกัน ประการแรกคือ "ความต้องการบริโภคเนื้อไก่ทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างมาก" ผู้คนจำนวนมากหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และ มองว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู จึงเลือกบริโภคไก่มากขึ้น ส่งผลให้ความต้องการในตลาดโลกเพิ่มขึ้นตามไปด้วย!! ประการที่สอง คือ "ปัญหาความขัดแย้งในตะวันออกกลาง" ซึ่งทำให้ต้นทุนด้านพลังงานและอาหารสัตว์สูงขึ้น เมื่อเกษตรกรต้องจ่ายค่าอาหารสัตว์และค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงไก่มากขึ้น ราคาของไก่ที่ขายออกมาก็ต้องสูงขึ้นตามธรรมชาติ... อีกปัจจัยหนึ่ง คือ "ร้านอาหารจำนวนมากเริ่มหันมาใช้ไก่ ที่เพาะเลี้ยงในประเทศแทนไก่นำเข้า" เพราะราคาไก่นำเข้าก็สูงขึ้นเช่นกัน เมื่อทุกฝ่ายต้องการซื้อไก่ในประเทศมากขึ้น ความต้องการจึงสูงกว่าปกติและผลักดันให้ราคาเพิ่มขึ้นไปอีก