รายชื่อ "12 ผักและผลไม้ ที่สกปรกที่สุดในปี 69"

     ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาชนเริ่มให้ความสำคัญกับความปลอดภัยทางอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะประเด็นสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ โดยองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของอเมริกา ได้ออกมาเผยแพร่ "คู่มือการเลือกซื้อผักผลไม้ ตามปริมาณสารตกค้าง ปี 2026" โดยพบว่า "ผักผลไม้ที่มีสารตกค้างอันตรายสูงสุด 12 อันดับแรก ได้แก่ ผักโขม คะน้า ผักตระกูลกะหล่ำ  และ สตรอว์เบอร์รี..."

     การบริโภคผักผลไม้เป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยในอดีตชี้ให้เห็นว่า "สารกำจัดศัตรูพืชอาจเกี่ยวข้องกับภาวะคลอดก่อนกำหนด ความพิการแต่กำเนิด เช่น ความผิดปกติของหลอดประสาท การแท้งบุตร รวมถึงความเสียหายต่อสารพันธุกรรมของมนุษย์" นอกจากนี้ "การสัมผัสสารเหล่านี้ยังอาจเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้ด้วย"

     จากการวิเคราะห์ข้อมูลประจำปี ขององค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของอเมริกา ซึ่งอ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของอเมริกาพบว่า "ตัวอย่างผักและผลไม้ที่ไม่ใช่ออร์แกนิกถึง 75% มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง โดยตรวจพบสารดังกล่าวในผลิตผลทุกประเภท เพียงแต่ความถี่และปริมาณแตกต่างกัน" และ "รายชื่อผักผลไม้ 12 ชนิดที่มีสารตกค้างสูงสุดในปี 2026 มีดังนี้..."
     - ผักโขม
     - คะน้า กะหล่ำปลีใบ และผักกาดเขียว
     - สตรอว์เบอร์รี
     - องุ่น
     - เนคทารีน
     - ลูกพีช
     - เชอร์รี่
     - แอปเปิล
     - แบล็กเบอร์รี
     - ลูกแพร์
     - มันฝรั่ง
     - บลูเบอร์รี

ส่วนผักผลไม้ 15 ชนิดที่มีสารตกค้างต่ำที่สุด มีดังนี้...
     - สับปะรด
     - ข้าวโพดหวาน [ทั้งสดและแช่แข็ง]
     - อะโวคาโด
     - มะละกอ
     - หอมหัวใหญ่
     - ถั่วลันเตาหวาน [แช่แข็ง]
     - หน่อไม้ฝรั่ง
     - กะหล่ำปลี
     - ดอกกะหล่ำ
     - แตงโม
     - มะม่วง
     - กล้วย
     - แครอท
     - เห็ด
     - กีวี

     ทั้งนี้ องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของอเมริกา กล่าวแนะนำว่า "ไม่ว่าจะบริโภคผักหรือผลไม้ชนิดใด ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทานเสมอ เพราะการล้างสามารถช่วยลดสารตกค้าง สิ่งสกปรก และ เชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ แม้ว่าการล้างจะไม่สามารถกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชได้ทั้งหมด แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่า "ผักผลไม้ที่ไม่ผ่านการล้าง จะมีปริมาณสารตกค้าง สูงกว่าที่ล้างแล้วอย่างชัดเจน!!"

อ้างอิง : https://health.setn.com/news/1816913