3 ส่วนของปลา ที่คนมักมองข้ามและมักถูกทิ้ง ทั้งๆที่โคตรจะมีประโยชน์

     อาหารประเภท "ปลา" เป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเอเชีย ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน โอเมกา3 และ จุลสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะทราบว่ายังมีบางส่วนของปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่กลับถูกทิ้งไปเพราะความเคยชิน หรือ ความกังวลใจในการบริโภค...

ด้านล่างนี้คือ 3 ส่วน ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการประเมินว่า "มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก!!"

1. หัวปลา : อุดมด้วยคอลลาเจนและ DHA      หลายคนไม่ค่อยรับประทานหัวปลา เพราะมองว่ามีเนื้อน้อยและมีก้างมาก แต่ในความเป็นจริง ส่วนหัว โดยเฉพาะบริเวณตาและสมองปลา มี DHA และ โอเมกา3 ในปริมาณที่น่าพอใจ ซึ่งดีต่อสมองและสายตา นอกจากนี้ หัวปลายังมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ ช่วยบำรุงผิวพรรณและข้อต่อ เมื่อนำมาปรุงอย่างเหมาะสม เช่น ต้มซุปเปรี้ยว ทำหม้อไฟ หรือนึ่ง ก็จะได้เมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

2. หนังปลา : แหล่งคอลลาเจนธรรมชาติ      หนังปลามักถูกลอกทิ้ง เพราะกังวลเรื่องกลิ่นคาวหรือไขมัน แต่แท้จริงแล้ว ส่วนนี้อุดมด้วยคอลลาเจน โปรตีน และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ คอลลาเจนจากหนังปลา ยังดูดซึมได้ง่ายกว่าหลายแหล่ง ช่วยเสริมความยืดหยุ่นของผิว และ ดีต่อระบบกระดูกและข้อต่อ ซึ่งเมื่อนำไปทอดกรอบหรือต้มซุป หนังปลาสามารถกลายเป็นเมนูที่น่ารับประทานได้ หากทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน

3. กระเพาะปลา : ช่วยบำรุงกระดูกและข้อต่อ      กระเพาะปลาเป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคย ในอาหารดั้งเดิมหลายเมนู ส่วนนี้มีโปรตีนและคอลลาเจนสูง เหมาะสำหรับผู้สูงวัย หรือผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วย โดยงานวิจัยบางส่วนยังระบุว่า "กระเพาะปลามีไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่ยังต้องการเสริมโภชนาการ"l