สารอาหารในมันเทศทำให้อายุยืนยาว

     นายแพทย์ "ฟาม เวียด ฮว่าง" อดีตอาจารย์ประจำสถาบันการแพทย์แผนตะวันออกส่วนกลาง กรุงฮานอย ประเทศเวียดนาม ซึ่งกล่าวว่า "มันเทศถือเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพและสนับสนุนการมีอายุยืนยาวได้ หากบริโภคอย่างถูกวิธี" และ "ตามระบบการจัดอันดับอาหารเพื่อโภชนาการ มันเทศจัดอยู่ในกลุ่มอาหารดั้งเดิมที่อุดมด้วยจุลสารอาหาร โดยให้วิตามินเอในรูปเบต้าแคโรทีน วิตามินซี แมงกานีส ทองแดง ใยอาหาร รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอีกหลายชนิด เช่น วิตามินบี 6 โพแทสเซียม และ ธาตุเหล็ก ทำให้มันเทศเป็นอาหารชั้นนำ สำหรับมื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการ!!"

ให้สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
     สารอาหารหลายชนิดในมันเทศ เช่น วิตามินซีและอี ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง รวมถึงช่วยต่อต้านอันตรายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอะตอมที่ไม่เสถียรและสามารถทำลายเซลล์ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยและการแก่ก่อนวัย

     "ฟาม เวียด ฮว่าง" กล่าวอีกว่า "ผมขอแนะนำให้เลือก มันเทศสีม่วง เพื่อให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากยิ่งขึ้น เนื่องจากเม็ดสีที่ทำให้เกิดสีม่วงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง" และ "ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ มันเทศจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และ โรคหอบหืด นอกจากนี้ มันเทศยังให้วิตามินบี 6 ซึ่งจำเป็นต่อการเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีนให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย" และ "มันเทศเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ใยอาหารจะจับกับกรดน้ำดีในลำไส้ ทำให้ตับต้องใช้คอเลสเตอรอลเพื่อผลิตน้ำดีเพิ่มเติม กระบวนการนี้ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ออกจากกระแสเลือด ซึ่งคอเลสเตอรอลสูง เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ"

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
     แม้มันเทศจะมีรสหวานตามธรรมชาติ แต่ก็ได้รับการประเมินว่า "เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน" หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม งานวิจัยหลายฉบับชี้ว่า "มันเทศช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และ ช่วยปรับปรุงภาวะดื้อต่ออินซูลิน" โดยเฉพาะมันเทศ "สีขาว" ซึ่งมีสารไคอาโป ได้รับการศึกษาและนำมาใช้ในประเทศญี่ปุ่น ว่าเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หลายงานวิจัยยืนยันว่า "มันเทศไม่เพียงช่วยให้อิ่มท้อง แต่ยังมีศักยภาพในการ ช่วยควบคุมโรคเรื้อรังอีกด้วย!!"

พลังงานต่ำ ใยอาหารสูง ช่วยการย่อยอาหารและการควบคุมน้ำหนัก
     มันเทศเป็นแหล่งของแป้งทนย่อย ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานให้กับจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ใหญ่ พลังงานจากมันเทศมีเพียงประมาณ 1 ใน 3 ของข้าวขาว และ ต่ำกว่ามันฝรั่ง อีกทั้งไม่ประกอบด้วยไขมันหรือคอเลสเตอรอล โดยแป้งทนย่อยช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก และ การควบคุมน้ำหนัก โดยกระตุ้นการหลั่งเปปไทด์ ที่ช่วยให้ร่างกายรับรู้ถึงความอิ่ม

     ด้วยความอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี และ กรดอะมิโน มันเทศช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ส่งเสริมการย่อยอาหาร และ ป้องกันอาการท้องผูก การรับประทานมันเทศก่อนมื้อหลัก จะช่วยให้รู้สึกอิ่ม ลดปริมาณอาหารที่รับประทาน โดยไม่ก่อให้เกิดความอ่อนเพลีย หรือ ภาวะขาดสารอาหาร

ข้อควรระวังในการรับประทานมันเทศ
     ควรรับประทานมันเทศในปริมาณพอเหมาะ เช่น วันละ 1-2 หัว ไม่ควรรับประทานขณะท้องว่างเพื่อหลีกเลี่ยงอาการเรอหรือแน่นท้อง หลีกเลี่ยงมันเทศที่ขึ้นรา งอก หรือ มีจุดดำ เนื่องจากอาจก่อให้เกิดพิษ ควรรับประทานในรูปแบบต้ม หรือนึ่ง แทนการทอด หลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับกล้วยหรือพลับ และ ไม่ควรรับประทานในช่วงดึก เพื่อป้องกันอาการท้องอืดและย่อยยาก

อ้างอิง : https://kenh14.vn/kho-dinh-duong-tu-khoai-lang-giup-tang-tuoi-tho-215260117125952021.chn