เห็ดพื้นบ้านของเวียดนาม กลายเป็นเห็ดหายากและแพง ในชาติตะวันตก!!
ท่ามกลางผืนป่าชื้นแฉะ ริมลำธาร หรือ ใต้เรือนยอดไม้ผลัดใบ ในพื้นที่ภูเขาทางภาคเหนือและที่ราบสูงตอนกลางของเวียดนาม มีเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ รูปลักษณ์ภายนอกอาจดูขรุขระ ไม่สะดุดตานัก แต่กลับได้รับการยกย่องจากวงการอาหารตะวันตกว่าเป็น "สมบัติล้ำค่า" ซึ่งนั่นคือ "เห็ดท้องแพะ" หรือที่รู้จักในชื่อสากลว่า "มอเรล" ซึ่งในยุโรปและอเมริกา มีราคาสูงถึง 500-600 ต่อกิโลกรัม
เห็ดท้องแพะมีลักษณะโดดเด่น คือ หน้าตาของมันคล้ายรังผึ้งหรือกระเพาะของแพะ ลำต้นกลวง หมวกเห็ดมีผิวขรุขระเป็นปุ่มปมตามธรรมชาติ ในเวียดนาม เห็ดชนิดนี้มักปรากฏในช่วงต้นฤดูฝน ขึ้นเองตามป่า หาได้ยาก และ แทบไม่สามารถเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรมได้เลย
ถึงแม้ในเวียดนาม เห็ดท้องแพะยังคงเป็นของแปลกใหม่สำหรับหลายคน แต่ในโลกตะวันตกกลับถูกจัดให้เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีราคาสูงที่สุดในโลก ตามตลาดเกษตรระดับพรีเมียมในฝรั่งเศส อิตาลี หรือ อเมริกา เห็ดมอเรลแห้งมีราคาประมาณ 500-600 ดอลลาร์หรืออาจสูงกว่านี้ ในช่วงต้นฤดูเนื่องจากมีความหายาก แม้แต่เห็ดสดก็มีราคาสูงมาก และ มักพบเฉพาะในร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเท่านั้น
เหล่าบรรดาเชฟชาวยุโรป ยกย่องเห็ดมอเรลว่าเป็น "จิตวิญญาณแห่งฤดูใบไม้ผลิ" เนื่องจากกลิ่นหอมของเห็ดมีความลุ่มลึก เข้มข้น แฝงกลิ่นถั่วและผืนป่า รสอูมามิชัดเจนแต่ไม่ฉุน เพียงนำไปผัดกับเนยเบาๆ ปรุงกับครีมสด ไวน์ขาว หรือ รับประทานคู่กับเนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์ปีก ก็สามารถรังสรรค์เป็นเมนูที่ประณีตและหรูหราได้แล้ว!!
ความมีราคาสูงของเห็ดท้องแพะ ไม่ได้มาจากรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกิดจากความยากลำบากในการเก็บเกี่ยว เห็ดชนิดนี้ขึ้นได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติที่เฉพาะเจาะจง ต้องอาศัยดิน ความชื้น และระบบนิเวศป่าที่เหมาะสม ในแต่ละปีมีฤดูเก็บเกี่ยวเพียงช่วงสั้นๆ ปริมาณไม่แน่นอน อีกทั้งการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ ยังประสบข้อจำกัดมาก ทำให้คุณค่าของเห็ดเพิ่มสูงยิ่งขึ้น
ในเวียดนาม ชาวบ้านบางส่วนที่เข้าป่าอาจพบเห็ดท้องแพะ แต่ส่วนใหญ่มักไม่ทราบถึงมูลค่าที่แท้จริง ในอดีตเห็ดชนิดนี้มักถูกเก็บมารับประทานภายในครอบครัว หรือ ขายในราคาต่ำตามตลาดท้องถิ่น เพิ่งไม่กี่ปีมานี้เอง เมื่อข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าของมอเรลเริ่มแพร่หลาย เห็ดท้องแพะจึงเริ่มได้รับความสนใจจากนักชิมและพ่อค้า
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญได้แนะนำว่า "เห็ดท้องแพะจำเป็นต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนบริโภค เนื่องจากเห็ดดิบหรือปรุงไม่สุก อาจก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษเล็กน้อย" ด้วยเหตุนี้ ในประเทศตะวันตก เห็ดมอเรลจึงถูกจัดการและปรุงอย่างพิถีพิถัน อยู่เสมอในเมนูระดับสูง เพื่อไม่ให้มันเป็นพิษนั่นเอง...
อาม่าให้ลาภ ....เลขเด่นงวด 1/4/69
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีเพียงอำเภอเดียวอยู่ติดชายฝั่งทะเล
สูตรคำนวณงวด 1/4/69
อำเภอใดมีชื่อยาวที่สุด ในประเทศไทย
รายได้ช่างไฟฟ้าแรงสูง เงินเดือนจริงสูงแค่ไหน
รู้จัก กั๋วกง ตำแหน่งสูงสุดเหนือโหวป๋อในราชสำนักจีน
AI วิเคราะห์เลขท้าย 3 ตัวรางวัลที่ 1 งวดวันที่ 1 เม.ย.69..รับรองแม่นยำสุดๆ!
จังหวัดที่มี พื้นที่ปลูกสับปะรด มากที่สุดในไทย
บาหลีประกาศปิดเกาะ 24 ชม. ระงับสัญญามือถือ งดเที่ยวบินทั่วสนามบิน ชาวเกาะและนทท.ห้ามออกจากบ้าน
ส่วนยอดของ "หอไอเฟล" กรุงปารีส แลนด์มาร์คฝรั่งเศสที่คนทั่วโลกรู้จัก
รูปวาดโดยฝีมือศิลปินชาวไทย ที่มีราคาขายแพงที่สุดตลอดกาล
วงการการ์ดรันวงการอสังหาฯ! หนุ่มโคราชประกาศแลกที่ดินมูลค่า 2 ล้าน กับ "การ์ดวันพีซ" ระดับแรร์
อุทาหรณ์สอนเมียขับรถ! หนุ่มวัย 30 ป่วย "สมองขาดเลือด" กะทันหัน เหตุผลเดียวที่คาดไม่ถึง
พบ 45 โลกใหม่ที่มีสภาพแวดล้อมใกล้เคียงโลก บางดวงอยู่ห่างไปเพียง 40 ปีแสง
😃 ชวนลองเข้ามาดูมุมมองธรรมดา ที่ไม่ธรรมดาของสิ่งที่เห็นสิ่งต่าง ๆ ที่จะทำให้พวกเราไม่เชื่อสายตาตัวเอง 😯
เปิดอันดับสัตว์อันตรายที่สุดในโลก ยุงครองอันดับหนึ่ง
อิหร่านงัดไม้ตาย! ขู่ตัด ‘สายเคเบิลใต้ทะเล’ หวั่นทำเน็ตล่มสลายทั่วโลก-ย้อนกลับไปยุคหิน
อุทาหรณ์สอนเมียขับรถ! หนุ่มวัย 30 ป่วย "สมองขาดเลือด" กะทันหัน เหตุผลเดียวที่คาดไม่ถึง
เหตุสลดในเทศกาลเปลือยญี่ปุ่น ผู้ร่วมงานนับหมื่น เสียชีวิต 2 ราย
อิหร่านงัดไม้ตาย! ขู่ตัด ‘สายเคเบิลใต้ทะเล’ หวั่นทำเน็ตล่มสลายทั่วโลก-ย้อนกลับไปยุคหิน
ทันตแพทย์ล่วงละเมิดพนักงานวันเลี้ยงส่ง ย้ำคดีอาญาที่ยอมความไม่ได้




