เห็ดพื้นบ้านของเวียดนาม กลายเป็นเห็ดหายากและแพง ในชาติตะวันตก!!
ท่ามกลางผืนป่าชื้นแฉะ ริมลำธาร หรือ ใต้เรือนยอดไม้ผลัดใบ ในพื้นที่ภูเขาทางภาคเหนือและที่ราบสูงตอนกลางของเวียดนาม มีเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ รูปลักษณ์ภายนอกอาจดูขรุขระ ไม่สะดุดตานัก แต่กลับได้รับการยกย่องจากวงการอาหารตะวันตกว่าเป็น "สมบัติล้ำค่า" ซึ่งนั่นคือ "เห็ดท้องแพะ" หรือที่รู้จักในชื่อสากลว่า "มอเรล" ซึ่งในยุโรปและอเมริกา มีราคาสูงถึง 500-600 ต่อกิโลกรัม
เห็ดท้องแพะมีลักษณะโดดเด่น คือ หน้าตาของมันคล้ายรังผึ้งหรือกระเพาะของแพะ ลำต้นกลวง หมวกเห็ดมีผิวขรุขระเป็นปุ่มปมตามธรรมชาติ ในเวียดนาม เห็ดชนิดนี้มักปรากฏในช่วงต้นฤดูฝน ขึ้นเองตามป่า หาได้ยาก และ แทบไม่สามารถเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรมได้เลย
ถึงแม้ในเวียดนาม เห็ดท้องแพะยังคงเป็นของแปลกใหม่สำหรับหลายคน แต่ในโลกตะวันตกกลับถูกจัดให้เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีราคาสูงที่สุดในโลก ตามตลาดเกษตรระดับพรีเมียมในฝรั่งเศส อิตาลี หรือ อเมริกา เห็ดมอเรลแห้งมีราคาประมาณ 500-600 ดอลลาร์หรืออาจสูงกว่านี้ ในช่วงต้นฤดูเนื่องจากมีความหายาก แม้แต่เห็ดสดก็มีราคาสูงมาก และ มักพบเฉพาะในร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเท่านั้น
เหล่าบรรดาเชฟชาวยุโรป ยกย่องเห็ดมอเรลว่าเป็น "จิตวิญญาณแห่งฤดูใบไม้ผลิ" เนื่องจากกลิ่นหอมของเห็ดมีความลุ่มลึก เข้มข้น แฝงกลิ่นถั่วและผืนป่า รสอูมามิชัดเจนแต่ไม่ฉุน เพียงนำไปผัดกับเนยเบาๆ ปรุงกับครีมสด ไวน์ขาว หรือ รับประทานคู่กับเนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์ปีก ก็สามารถรังสรรค์เป็นเมนูที่ประณีตและหรูหราได้แล้ว!!
ความมีราคาสูงของเห็ดท้องแพะ ไม่ได้มาจากรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกิดจากความยากลำบากในการเก็บเกี่ยว เห็ดชนิดนี้ขึ้นได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติที่เฉพาะเจาะจง ต้องอาศัยดิน ความชื้น และระบบนิเวศป่าที่เหมาะสม ในแต่ละปีมีฤดูเก็บเกี่ยวเพียงช่วงสั้นๆ ปริมาณไม่แน่นอน อีกทั้งการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ ยังประสบข้อจำกัดมาก ทำให้คุณค่าของเห็ดเพิ่มสูงยิ่งขึ้น
ในเวียดนาม ชาวบ้านบางส่วนที่เข้าป่าอาจพบเห็ดท้องแพะ แต่ส่วนใหญ่มักไม่ทราบถึงมูลค่าที่แท้จริง ในอดีตเห็ดชนิดนี้มักถูกเก็บมารับประทานภายในครอบครัว หรือ ขายในราคาต่ำตามตลาดท้องถิ่น เพิ่งไม่กี่ปีมานี้เอง เมื่อข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าของมอเรลเริ่มแพร่หลาย เห็ดท้องแพะจึงเริ่มได้รับความสนใจจากนักชิมและพ่อค้า
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญได้แนะนำว่า "เห็ดท้องแพะจำเป็นต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนบริโภค เนื่องจากเห็ดดิบหรือปรุงไม่สุก อาจก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษเล็กน้อย" ด้วยเหตุนี้ ในประเทศตะวันตก เห็ดมอเรลจึงถูกจัดการและปรุงอย่างพิถีพิถัน อยู่เสมอในเมนูระดับสูง เพื่อไม่ให้มันเป็นพิษนั่นเอง...
จบยุคเดินข้ามชิล ไทยขยับจริง สร้างกำแพง–ขุดคูน้ำหนองจาน ปิดช่องทางเดิมแบบถาวร
ประเทศที่ชอบทุเรียนไทยที่สุด นำเข้าทุเรียนจากไทยมากเป็นอันดับหนึ่ง
จังหวัดนี้เลี้ยงไก่มากที่สุดในไทย
ชาติในภูมิภาคอาเซียน ที่ติดหนี้เงินกู้จากประเทศจีนมากที่สุด
ประเทศที่ค่าน้ำดื่มแพงที่สุดในโลก
ประเทศนอกเมืองจีน ที่มีคนจีนย้ายไปอาศัยอยู่จำนวนมากที่สุด
5 อันดับ ประเทศที่มีขยะมากที่สุดในโลก
ประเทศที่คนนิยมมาซื้อบ้านในประเทศไทยมากที่สุด
ไข่มุกถ้ำ (Cave Pearls): อัญมณีที่ไร้สิ่งมีชีวิตสร้าง
2 ประเทศในโลก ที่ไม่มีเครื่องดื่ม Coke วางขายอย่างถูกกฎหมาย
เจาะลึกเลขเด็ด "แม่นมากขั้นเทพ" และสถิติย้อนหลัง 10 ปี งวดวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2569
วิเคราะห์หวยด้วย AI งวดวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 69..เลขไหนมีสิทธิ์ออกมากที่สุด!
😆 ชวนลองเข้ามาดูวีรกรรมสุดแสบ ระหว่างพลพรรคเพื่อนซี้ ที่จะทำให้คุณต้องอมยิ้มตามไปด้วย 😂
รถยนต์คันเล็กจิ๋วที่เหมาะสุดหรับคนชอบขับรถคนเดียว
โบกมือลาวงการ! "มารุอิ โมเอกะ" อดีตไอดอลสาวประกาศรีไทร์ เตรียมมุ่งหน้าสู่อาชีพพนักงานประจำ
"FBI บุกทลายห้องแล็บเถื่อนใน Airbnb ยึดหลอดทดลองกว่าพันหลอด!"
หนุ่มคลั่งทุบบ้านพัง เจอ ตร.ปล่อยโฮ ร้องไห้
ฝันร้ายในสนามบิน! "เซวี่ยปี้" เจ้าแม่คอนเทนต์นู้ด ถูกสิงคโปร์เนรเทศ-ค้นมือถือ จนจุกอก "ศักดิ์ศรีถูกเหยียบย่ำ"
"FBI บุกทลายห้องแล็บเถื่อนใน Airbnb ยึดหลอดทดลองกว่าพันหลอด!"
หนุ่มคลั่งทุบบ้านพัง เจอ ตร.ปล่อยโฮ ร้องไห้
ศิลปินชายที่ชอบแต่งสาวชื่อดังของอังกฤษเสียชีวิตหลังโดนหมาซั่ม




