หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ควรต้มไข่ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด?


เขียนโดย ผู้แข็งแกร่งไร้เทียมทาน



     แม้การต้มไข่เป็นงานครัวที่ดูเรียบง่าย แต่คำถามที่ว่า "เราควรต้มไข่ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเดือด?" กลับทำให้หลายคนเกิดความสงสัย หลายคนเชื่อว่าน้ำเดือดช่วยให้ไข่สุกเร็วกว่า ซึ่งในความเป็นจริง ใคร ๆก็อยากประหยัดเวลา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกครั้งที่เราจะมีความอดทนรอให้น้ำเดือดก่อนเสมอไป หลายคนจึงเลือกใส่น้ำประปาลงหม้อ แล้วใส่ไข่ลงไปต้มทันที...


     ตามข้อมูลจากนิตยสารดัง "Taste" [รสชาติ] ระบุว่า "วิธีต้มไข่ที่ได้ผลดีที่สุดคือ การเริ่มต้มไข่ตั้งแต่น้ำยังเย็น แล้วค่อยๆให้ความร้อนจนเดือด วิธีนี้ช่วยให้ไข่ขาวสุกอย่างสม่ำเสมอ และ ช่วยลดปัญหาเปลือกไข่แตก จากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน หากนำไข่เย็นใส่ลงในน้ำเดือดโดยตรง ความต่างของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว อาจทำให้เปลือกไข่แตกได้ ในทางตรงกันข้าม การเริ่มต้มไข่พร้อมน้ำเย็นตั้งแต่ต้น จะช่วยลดการกระแทกของไข่ในน้ำเดือด และ ลดความเสี่ยงที่เปลือกจะแตก"

     แม้จะมีความเชื่อกันทั่วไปว่า "การต้มไข่โดยใส่ลงในน้ำเดือด จะทำให้ปอกเปลือกง่ายกว่า แต่ผู้เขียนของ Taste ได้ทดลองด้วยตนเอง และ พบว่าการต้มด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเดือด แทบไม่ให้ผลแตกต่างกันอย่างชัดเจน ไข่ที่ต้มด้วยทั้ง 2 วิธีสามารถปอกเปลือกได้ใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม ความสดของไข่ ก็มีผลต่อความง่ายในการปอกเปลือกเช่นกัน"


นี่คือ 3 เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะให้ไข่ต้มสวยงาม อีกทั้งยังปอกเปลือกได้ง่ายอีกด้วย...
     1. ควรเลือกใช้ไข่สด : ไข่ที่ยังใหม่จะมีโครงสร้างภายในที่มั่นคง โปรตีนจะช่วยพยุงไข่แดงให้อยู่ตรงกลาง ลดโอกาสที่ไข่แดงจะเอียงไปด้านใดด้านหนึ่งระหว่างการต้ม ในทางกลับกัน ไข่ที่เก็บไว้นาน ไข่แดงจะเคลื่อนตัวได้ง่าย เมื่อต้มแล้วปอกเปลือก ไข่แดงมักไม่อยู่ตรงกลาง ส่งผลต่อความสวยงามของอาหาร
     2. สามารถเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำต้มไข่ได้ : กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับแคลเซียมคาร์บอเนตในเปลือกไข่ ทำให้เปลือกนุ่มลง และ ช่วยลดโอกาสที่เปลือกจะแตกเมื่อไข่กระทบกันในหม้อ การเติมเกลือยังช่วยเร่งการจับตัวของโปรตีน ทำให้ไข่สุกอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
     3. หลังจากต้มเสร็จ ควรนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นทันที : การเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนเป็นเย็น จะทำให้ไข่ขาวหดตัว ในขณะที่เปลือกไข่แทบไม่เปลี่ยนแปลง ส่งผลให้เกิดช่องว่างตามธรรมชาติ ระหว่างไข่กับเปลือก จึงช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่าย รวดเร็ว และ เรียบร้อยยิ่งขึ้น


อ้างอิง : https://cafef.vn/nen-luoc-trung-bang-nuoc-lanh-hay-nuoc-soi-thi-ra-bay-lau-rat-nhieu-nguoi-hieu-sai-188260102181337977.chn

เนื้อหาโดย: MaskPool
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
ผู้แข็งแกร่งไร้เทียมทาน's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 6,515 ครั้ง
เขียนโดย ผู้แข็งแกร่งไร้เทียมทาน
นักข่าวสายไวรัล–ข่าวต่างประเทศ เชี่ยวชาญพาดหัวแรง สรุปไว ตรงจุด ถ่ายทอดประเด็นสำคัญ ให้เข้าใจทันทีในไม่กี่วินาทีแรก แฟนคลับ มาสค์ไรเดอร์ เซนไต ดีซี มาร์เวล หนังดูหนัง และ คลั่งญี่ปุ่นหนักมาก
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
คณะไหนมีนักศึกษาลาออกกลางทาง มากที่สุด?ใช้คอมมาทั้งชีวิตเพิ่งรู้! ขีดนูนบนปุ่ม F และ J มีไว้ทำไม?มหาวิทยาลัยที่ได้งบประมาณมากที่สุดในประเทศไทยโรงเรียนเอกชนชื่อดังและเก่าแก่ที่ปิดกิจการไปแล้วใช้ปลั๊กไฟมาทั้งชีวิต เพิ่งรู้ ว่ารูเล็กๆ บนขา มีไว้ทำแบบนี้นี่เอง"Tupai King" ราชาของทุเรียนที่มีรสชาติเอร็ดอร่อย และหาทานได้ยากที่สุดชนิดหนึ่งวิเคราะห์เลขเด่น แม่น้ำหนึ่ง 16/5/69สิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 16/5/69แนวทางเลขเด็ดงวด 16 พฤษภาคม 2569 เลขเด่น 7 ถูกพูดถึงอีกครั้งอำเภอในประเทศไทยที่ยังไม่มีร้าน 7-Eleven เปิดให้บริการจังหวัดไหนมีเส้นทางธรรมชาติขับรถสวยที่สุด5 (ต่าง)จังหวัด ที่สอบติดหมอมากที่สุดในประเทศไทย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ก่อนมีธนบัตร คนโบราณพกชาไว้ซื้อของ เรื่องจริงของสกุลเงินสุดแปลกที่เคยใช้บนโลกสวนสาธารณะลอยฟ้าแห่งแรกของประเทศไทยรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ 14/05/69 วันที่ฝนฟ้าดูครึ้มๆเหมือนกันนะเนี่ยกตัญญูอย่างไรให้ชีวิตพุ่ง? เปิด 4 "ต้นทุนทางสังคม" ที่เงินซื้อไม่ได้ แต่ได้มาเพราะใจ5 กลโกงออนไลน์ที่คนไทยโดนมากสุด เสียหายเท่าไร และถ้าเผลอโอนแล้วต้องทำอะไรใน 1 ชั่วโมงแรกจังหวัดที่คนย้ายไปแล้วไม่อยากกลับกรุงเทพ”
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
ชายก่อเหตุฆ่ากิ๊ก นำศพใส่รถมาจอดที่สน. ก่อนโทรแจ้งภรรยา เข้ามอบตัวกับตำรวจฝนหนัก 14–18 พ.ค. 2569 เช็กจังหวัดเสี่ยงน้ำท่วมฉับพลันจีนเปิดตัว "Unitree (รุ่นที่ถูกต้อง)" หุ่นยนต์ยักษ์ขับได้จริง! สานฝันแฟนกันดั้ม ในราคา 19 ล้านบาทกัมพูชาโต้ข่าวทหารยิงปืน 11 นัดชายแดนโอร์เสม็ด ด้านทัพภาค 2 สั่งเฝ้าระวัง 24 ชม.
ตั้งกระทู้ใหม่