ผลไม้สีดำสนิทชนิดหนึ่ง จากเกาะฟู้โถ ได้รับความนิยมอย่างไม่คาดคิด

     จากของกินพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น ผล "จ้อ" กลับกลายเป็นกระแสโด่งดังอย่างรวดเร็ว พร้อมกับเสียงถกเถียงที่หลากหลาย บางคนที่เคยลิ้มลองแล้วต่างชื่นชมว่ามีรสมัน หอม แปลกใหม่ ในขณะที่ผู้ที่เพิ่งลองครั้งแรก กลับรู้สึกขนลุกกับกลิ่น รสชาติ และ สัมผัสที่ไม่ดีนับตั้งแต่คำแรก

     ผลจ้อ เป็นผลผลิตที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของชาวบ้าน ในเขตพื้นที่กึ่งภูเขา ของจังหวัดฟู้เถาะ มาอย่างยาวนาน ต้นจ้อขึ้นอยู่ทั่วไปตามไหล่เขาและพื้นที่ดอน ไม่ต้องการการดูแลที่ยุ่งยาก เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ผลจ้อจะสุกเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ เปลือกด้านนอกเข้ม ภายในเป็นเนื้อสีน้ำตาลอมเหลืองหุ้มเมล็ดแข็ง หากรับประทานสดจะมีรสฝาด แห้ง และกลืนยาก ด้วยเหตุนี้ ชาวบ้านจึงคิดค้นวิธีแปรรูปแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือ "จ้ออบน้ำร้อน"

     หลังจากเก็บมาแล้ว ผลจ้อจะถูกล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปอบหรือเคี่ยวด้วยน้ำร้อน ในระดับที่พอเหมาะตามประสบการณ์ โดยไม่ให้น้ำเดือดจัด เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติเอาไว้ เมื่อได้ที่ เนื้อผลจะนุ่ม แยกออกจากเมล็ดได้ง่าย ความฝาดลดลง และ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

     จ้ออบมักรับประทานคู่กับเกลืองา เกลือถั่วลิสง หรือ บางบ้านเพียงจิ้มเกลือธรรมดา เพื่อสัมผัสรสดั้งเดิมอย่างแท้จริง เมื่อเคี้ยวช้าๆ จะรู้สึกถึงความมันที่ค่อยๆแผ่ซ่านบนปลายลิ้น ทิ้งรสกลมกล่อมและ มันนุ่ม ชวนให้นึกถึงการผสมผสานระหว่างเกาลัด อะโวคาโดป่า และ กลิ่นสมุนไพรจากภูเขา

     อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ไม่เหมือนใครนี้เอง กลับเป็นเหตุให้ผลจ้อกลายเป็นประเด็นถกเถียง สำหรับผู้ที่ลองครั้งแรก สีเข้มของผล เนื้อสัมผัสที่นุ่มและออกเหนียวเล็กน้อย รวมถึงกลิ่นรสที่แปลกใหม่ อาจทำให้รู้สึกลังเล หรือ รับประทานได้ยาก หลายคนยอมรับว่าต้องใช้เวลาลองหลายครั้ง จึงจะเข้าใจความอร่อยของจ้ออบ ในทางกลับกัน สำหรับผู้ที่คุ้นเคยแล้ว นี่คืออาหารที่ชวนให้นึกถึงความทรงจำและบ้านเกิด ยิ่งกินก็ยิ่งรู้สึกผูกพัน

    การแพร่กระจายในสื่อโซเชียลมีเดีย ทำให้ผลจ้อก้าวออกจากขอบเขตของหมู่บ้าน ในเขตชนบทกลางภูเขา ผู้บริโภคในเมืองจำนวนมากเกิดความสนใจและสั่งซื้อมาลอง ร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งก็นำจ้ออบใส่ไว้ในเมนู เพื่อเป็นประสบการณ์อาหารพื้นถิ่นสำหรับนักท่องเที่ยว ทุกฤดูที่จ้อสุก ผลไม้ธรรมดาๆชนิดนี้จะถูกตามหา และ ราคาก็ขยับสูงขึ้นตามความต้องการ

     ท่ามกลางกระแสอาหารสมัยใหม่ ที่ให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และรสชาติที่ประณีต ผลจ้อจากฟู้เถาะยังคงรักษาความเรียบง่ายของภูเขาเอาไว้ ไม่ได้เอาใจทุกคน และ ไม่ใช่อาหารที่ทำให้หลงรักตั้งแต่คำแรก แต่ความเลือกคนกินนี่เอง ที่สร้างคุณค่าเฉพาะตัวให้กับจ้อเอง ในฐานะอาหารพื้นถิ่นที่อัดแน่นด้วยอัตลักษณ์ วัฒนธรรม และ ความทรงจำของดินแดนกึ่งภูเขา ผู้ที่ถูกใจจะจดจำไม่รู้ลืม ส่วนผู้ที่ยังไม่คุ้นเคย ก็ยากจะลืมความรู้สึก จากการลิ้มลองครั้งแรกได้เช่นกัน

อ้างอิง : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-qua-den-si-o-phu-tho-bat-ngo-noi-len-nhu-con-nguoi-khen-ke-che-202512281150102012.html