🛁 ช็อกโลกโซเชียล! กิมจิเกาหลี (คิมชี) สูตรลับจาก... 'ห้องน้ำ'? 🇰🇷

กิมจิ หรือ คิมชี (Kimchi/Sinchi) ถือเป็นอาหารประจำชาติที่ชาวเกาหลีใต้ให้ความสำคัญอย่างยิ่งยวด จนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติโดย UNESCO ในปี 2015 แสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันลึกซึ้ง

อย่างไรก็ตาม ล่าสุดได้มีภาพการทำกิมจิแบบ "โฮมเมด" ที่สร้างความตกตะลึงและเกิดเป็นประเด็นถกเถียงอย่างมากบนโลกออนไลน์ โดยเฉพาะในหมู่ชาวญี่ปุ่น เกี่ยวกับ "สถานที่" ที่ใช้ในการเตรียมวัตถุดิบ

บัญชีผู้ใช้งานชาวญี่ปุ่นรายหนึ่งบนแพลตฟอร์ม X (ชื่อเดิม Twitter)  ได้โพสต์ภาพการทำกิมจิที่บ้านเกิดของตนเอง โดยระบุว่า "ภาพมันตลกมาก เลยเอามาโพสต์"

ภาพดังกล่าวเผยให้เห็นกองกะหล่ำปลีจำนวนมหาศาลที่ถูกนำมากองสุมรวมกันอยู่บนพื้นห้องน้ำ ซึ่งเป็นบริเวณที่ปกติใช้สำหรับอาบน้ำและทำความสะอาดตัว กะหล่ำปลีบางส่วนกองจากบริเวณฝักบัวยาวไปถึงอ่างอาบน้ำ และดูเหมือนจะอยู่ใกล้กับขวดผลิตภัณฑ์อาบน้ำด้วย มีการนำกะละมังขนาดใหญ่สำหรับหมักดอง และถุงเกลือมาวางเตรียมไว้ในห้องน้ำอย่างชัดเจน ทำให้ดูเหมือนว่าห้องน้ำแห่งนี้กำลังจะกลายเป็น "โรงงาน" ผลิตกิมจิชั่วคราว

ทันทีที่ภาพนี้ถูกเผยแพร่ออกไป ก็สร้างความประหลาดใจให้กับชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก และทำให้เกิดคำถามอย่างหนักเกี่ยวกับประเด็นด้านสุขอนามัย

ความคิดเห็นจากชาวเน็ตชาวญี่ปุ่นมีตั้งแต่ความตกใจไปจนถึงความกังวลอย่างจริงจัง:

• "จากมุมมองด้านสุขอนามัยแล้ว ทำแบบนี้ได้จริงๆ เหรอ?"

• "อึ้งเลย! ที่แท้ทำกันในห้องน้ำเหรอเนี่ย?"

• "คนที่รักความสะอาด (Germaphobe) คงรับไม่ได้แน่นอน"

• "ภาพมันเหมือนกำลังอาบน้ำกะหล่ำปลีเลย"

• "กังวลเรื่องสุขอนามัยมากๆ... กิมจิสูตรดั้งเดิมมาจากห้องน้ำงั้นเหรอ?"

• "ก่อนทำ เขาทำความสะอาดห้องน้ำก่อนหรือเปล่า?"

นอกจากนี้ ยังมีชาวเน็ตบางส่วนถึงกับแซวติดตลกว่า "หรือนี่จะเป็นความลับเบื้องหลังรสชาติอันโอชะกันนะ" และกังวลว่าอาหารที่ปรุงในสภาพแวดล้อมเช่นนี้อาจทำให้เชื้อแบคทีเรีย, โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อ E. coli (อีโคไล) เกินค่ามาตรฐาน

แม้ว่าภาพนี้จะดูแปลกตาสำหรับผู้ที่มาจากวัฒนธรรมที่เน้นการทำอาหารในพื้นที่ครัวโดยเฉพาะ แต่ในบริบทของการทำกิมจิในครัวเรือนของเกาหลีในอดีต (หรือแม้แต่ปัจจุบันในบางครอบครัวที่ทำในปริมาณมาก) การใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำและท่อระบายน้ำที่เข้าถึงได้ง่ายเพื่อล้างและเตรียมกะหล่ำปลีจำนวนมากถือเป็นเรื่องที่ปฏิบัติกัน เนื่องจากกะหล่ำปลีต้องใช้พื้นที่ในการแช่เกลือและล้างน้ำหลายครั้ง ซึ่งห้องครัวปกติอาจมีพื้นที่จำกัด

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ภาพนี้แสดงคือ การที่วัตถุดิบสัมผัสกับพื้นห้องน้ำโดยตรง รวมถึงความใกล้ชิดกับสิ่งของอาบน้ำ ก็เป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้พบเห็นโดยเฉพาะจากต่างวัฒนธรรมเกิดความกังวลเกี่ยวกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยได้ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารในปริมาณมากด้วยวิธีการใด การรักษาความสะอาดของพื้นผิวและภาชนะที่สัมผัสกับอาหารย่อมเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด

ภาพเดียวนี้ได้จุดประกายให้เกิดการถกเถียงข้ามวัฒนธรรม ว่าขอบเขตของ "การทำอาหารแบบโฮมเมด" ที่ถูกสุขลักษณะควรจะอยู่ตรงไหน และได้กลายเป็นไวรัลที่น่าสนใจที่เผยให้เห็นถึงความแตกต่างในการจัดการพื้นที่ทำอาหารในครัวเรือนต่าง ๆ ทั่วโลก