“ปั๊กปั๊ก" ไก่ทอดมือสอง เมนูจากกองขยะ

แม้ฟิลิปปินส์ จะเป็นประเทศที่ส่งออกนางงามและนายงามเกือบทุกเวที แต่ใครจะรู้ว่า “ปั๊กปั๊ก” เป็นเมนูของชาวฟิลิปปินส์ที่ยากจนนิยมกินกันมาก 

“ปั๊กปั๊ก” คือเมนูที่นำเศษอาหารจากร้านฟาสต์ฟู้ดที่ทิ้งขยะมาล้าง ปรุงรสใหม่ และทอดอีกครั้ง ก่อนนำไปขายในราคาถูก ส่วนใหญ่จะทำมาจากเนื้อไก่ โดยคัดเศษอาหารที่เน่าเสียออกไป เหลือไว้แต่กระดูกไก่ที่ติดเนื้อใส่ถุงขายกิโลละ 13-19 บาทเพื่อนำไปปรุงอาหาร

ขั้นตอนการปรุง แม่ค้าจะเจียวหอมแดง ใส่กระดูกไก่ลงไป โรยเกลือและสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ "ซอสมะเขือเทศ" เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลบกลิ่นต่างๆ ได้อีกด้วย

กระแส "ปั๊กปั๊ก" กลับมาพูดถึงอีกครั้ง เมื่อ “Baozou Brother” อินฟลูฯ ชาวจีนที่มีผู้ติดตามกว่า 6.5 ล้านคน เผยแพร่คลิปตัวเองลองกินเมนูนี้ โดยยอมรับว่ารสชาติ "พอใช้ได้" แต่การจะกลืนลงคอนั้นแทบสู้ไม่ไหว คลิปดังกล่าวกลายเป็นไวรัล และถูกแชร์ต่อๆกัน

หลายคนรู้สึกสะเทือนใจ ที่เห็นบางครอบครัวไม่มีเงินซื้อ "ของทอดมือสอง” แบบนี้ได้ด้วยซ้ำ นี่จึงไม่ใช่แค่อาหารจานหนึ่ง แต่เป็นภาพสะท้อนความเหลื่อมล้ำที่ไม่ควรถูกละเลย