Sweet Heritage : ขนมไทยโบราณ สืบสานภูมิปัญญาไทยสู่คนรุ่นใหม่

     กรมส่งเสริมการเรียนรู้ (สกร.) ตระหนักถึงความสำคัญของภูมิปัญญาและวัฒนธรรมไทยโบราณที่เสี่ยงต่อการสูญหาย จึงได้ริเริ่มโครงการ “Sweet Heritage : ขนมไทยโบราณ Soft Power ท้องถิ่น จะคงอยู่ By สกร.” ภายใต้การนำของ ดร.เกศทิพย์ ศุภวานิช อธิบดีกรมส่งเสริมการเรียนรู้ โครงการนี้มีเป้าหมายเพื่ออนุรักษ์ขนมไทยโบราณที่หายาก สืบสานวิธีทำให้เยาวชนและประชาชนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้ และสร้างแรงบันดาลใจในการต่อยอดพัฒนาขนมไทยให้เข้ากับยุคสมัยใหม่

     สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้ประจำจังหวัดสระแก้วได้นำแนวคิดนี้มาขยายผล โดยให้ความสำคัญกับ ขนมแนบข้าวโพด ขนมไทยโบราณที่สืบทอดมาจากชุมชนชาวไทญ้อ หาทานได้ยากในปัจจุบัน จึงมีคุณค่าทั้งด้านวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น ขนมชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือการใช้ กาบหรือเปลือกข้าวโพดเป็นตัวห่อ ก่อนนำไปนึ่งหรือปรุงให้สุก ทำให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมจากกาบข้าวโพดและเนื้อขนมเหนียวหนึบ วัตถุดิบหลักของขนมแนบคือ ข้าวโพด ผสมกับข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเหนียว รวมถึงน้ำตาล กะทิ และเกลือ เพื่อให้เนื้อขนมเหนียวนุ่มและรสชาติกลมกล่อม การใช้กาบข้าวโพดเป็นภาชนะห่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติและความสวยงามแบบพื้นบ้าน สะท้อนวิถีชีวิตเกษตรกรรมและการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์

     ขนมแนบไม่เพียงเป็นขนมอร่อย แต่ยังเป็น สัญลักษณ์ของภูมิปัญญาท้องถิ่น การใช้วัสดุธรรมชาติอย่างกาบข้าวโพดสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์และการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างยั่งยืน และยังเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตเกษตรกรรมและประเพณีของชุมชนชาวไทญ้อในอำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว

     สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้ประจำสระแก้ว และศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอในสังกัด ได้นำขนมแนบมาสู่ กิจกรรมการเรียนรู้และการถ่ายทอดภูมิปัญญาให้เยาวชนและประชาชน เพื่อให้ความรู้เรื่องขนมไทยโบราณยังคงอยู่และสืบสานต่อไปสู่คนรุ่นใหม่อย่างยั่งยืน โดยความร่วมมือกับภาคีเครือข่าย ทั้งชุมชน ปราชญ์ชาวบ้าน หน่วยงานท้องถิ่น จัดหลักสูตรฝึกอบรมอาชีพ เพื่อถ่ายทอดความรู้และสร้างความตระหนักแก่ประชาชน คนรุ่นใหม่ ให้สามารถนำไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ และเสริมสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจของชุมชนได้อย่างยั่งยืน

     ด้วยบทบาทเชิงรุกของกรมส่งเสริมการเรียนรู้ และสำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้ประจำจังหวัดสระแก้ว การอนุรักษ์และสืบสานขนมไทยโบราณจึงไม่เพียงอยู่ในความทรงจำ แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ เรียนรู้ ต่อยอด และรักษามรดกภูมิปัญญาท้องถิ่นให้อยู่คู่กับท้องถิ่นไทยต่อไป